Cách Làm Tỏi Ngâm Giấm Trắng Giòn, Không Bị Xanh

Với miếng tỏi dai giòn cùng vị chua chua, tỏi ngâm giấm đã là một trong những món dùng để ăn kèm các món khô – mắm rất quen thuộc. Nhưng không phải ai cũng biết cách làm cực kì đơn giản của món ăn này. Cùng vào bếp với CNV thực hiện món tỏi ngâm giấm nào.

Mục lục Ẩn

1. Cách làm tỏi ngâm giấm

1.1. Nguyên liệu làm tỏi ngâm giấm cho 4 người

1.2. Cách chế biến tỏi ngâm giấm

1.2.1. Sơ chế tỏi

1.2.2. Làm tỏi ngâm giấm

1.3. Thành phẩm

2. Mẹo thực hiện thành công

3. Cách nhận biết tỏi Trung Quốc

4. Lưu ý khi chọn mua hành, tỏi, gừng

5. 6 loại tỏi phổ biến nhất ở Việt Nam

6. Cách bảo quản tỏi tươi

6.1. Check our bestsellers!

Cách làm tỏi ngâm giấm

Nguyên liệu làm tỏi ngâm giấm cho 4 người

Tỏi 500 gr
Giấm chua 2 chén (chén ăn cơm)
Đường 1 muỗng canh

Cách chế biến tỏi ngâm giấm

Sơ chế tỏi

500gr tỏi sau khi mua về, bạn lột sạch vỏ và để nguyên củ, sau khi lột xong thì cho vào 1 cái tô lớn.

Cho nước vào ngập tô tỏi ngâm 5 phút rồi rửa sạch màng tỏi còn bao bọc bên ngoài, tiếp tục rửa sạch lần nữa rồi vớt ra.

Làm tỏi ngâm giấm

Chuẩn bị phần nước ngâm gồm 2 chén giấm chua (chén ăn cơm) cho vào tô cùng với 1 muỗng canh đường vào khuấy tan.

Sau đó đổ hết số tỏi đã sơ chế vào phần nước giấm, dùng muỗng nhấn cho tất cả tỏi ngập qua nước giấm.

Kiếm hũ nhựa hoặc thuỷ tinh rửa sạch sẽ và lau khô ráo, múc tỏi và nước giấm vừa ngâm vào.

Để tỏi ngâm giấm bên ngoài khoảng 24 tiếng, như vậy sẽ giúp tỏi chua. Sau đó bảo quản ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.

Thành phẩm

Tỏi ngâm giấm vậy là hoàn thành, món này dùng ăn kèm thịt nướng, các món luộc, bún mắm hay dùng trong các bữa cơm đều rất ngon.

Tỏi ngâm giấm theo công thức này sẽ trắng giòn và đặc biệt là không bị xanh hay đắng. Vào bếp thực hiện ngay nhé!

Ngoài cách làm tỏi ngâm giấm bạn có thể xem thêm:

Mẹo thực hiện thành công

Khi mua tỏi nên mua tỏi già, để khi ngâm tỏi sẽ không bị xanh. Để phân biệt tỏi già và tỏi non, bạn chỉ cần chẻ tỏi ra, nhìn bên trong nếu tỏi có màu hơi xanh là tỏi non.
Bảo quản tỏi ngâm giấm ở những nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh. Hạn dùng của tỏi ngâm giấm rất lâu nên bạn cứ an tâm về thời gian sử dụng nhé!

Cách nhận biết tỏi Trung Quốc

Tỏi Việt Nam với nhiều thương hiệu nổi tiếng như tỏi Lý Sơn, tỏi Đà Lạt, tỏi Bắc… thường có vỏ khó bóc nhưng có mùi thơm đặc trưng. Trong khi đó, tỏi Trung Quốc bóc vỏ rất dễ nhưng lại có mùi hăng và không thơm.

Đặc điểm nhận dạng của tỏi Việt Nam là củ nhỏ, mỗi củ có nhiều tép nhỏ, vỏ bên ngoài thường có màu trắng hoặc nâu tím và có phần đầu thường chụm lại. Còn tỏi Trung Quốc lại có củ rất to, mỗi củ có ít tép, vỏ bên ngoài có màu trắng hơi vàng và đầu tách xòe ra.

Lưu ý khi chọn mua hành, tỏi, gừng

Để có thể chọn mua được những củ hành, tỏi, gừng nội địa, sạch, không hóa chất đảm bảo sức khỏe người sử dụng, bạn nên lựa chọn mua hàng ở những cửa hàng, hệ thống siêu thị, điểm bán hàng chất lượng.

Không chọn mua các loại củ hành, tỏi, gừng đã mọc mầm, củ bị thâm, mềm nhũng hoặc hư hỏng và cần bảo quản các loại gia vị trong nấu ăn này ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời.

6 loại tỏi phổ biến nhất ở Việt Nam

Phân biệt các loại tỏi

Tỏi Lý Sơn

Nhắc đến vùng đất Lý Sơn thì không ai không biết đến loại tỏi này, đây cùng là một trong đặc sản Lý Sơn. Chúng có lớp vỏ màu trắng, kích thước củ cỡ vừa, mỗi tép tỏi rất đều và chắc, kích thước từ 2 – 6 cm. Loại tỏi cơ đơn Lý Sơn có mùi thơm, và không nồng như các loại tỏi khác, không hăng ngay cả khi ăn sống.

Tỏi Lý Sơn có cỡ vừa, mỗi tép tỏi rất đều và chắc.

Giá tỏi Lý Sơn trên thị trường dao động từ 70.000 – 90.000 đồng/kg (giá cập nhật vào tháng 8/2021).

Tỏi cô đơn túi 300g: Giá khoảng 40.000đ/túi

Tỏi Phan Rang

Đây là một đặc sản Phan Rang được ưa chuộng và thường được mua về làm quà. Tỏi Phan Rang có vị cay rất nồng và đặc biệt. Chúng sau khi được thu hoạch sẽ được phơi dưới nắng để lớp vỏ ngoài bong ra, chỉ còn lại một lớp vỏ lụa mỏng. Sau đó, tỏi sẽ được cột theo chùm và mang đi bán.

Tỏi Phan Rang khá nhỏ và chắc

Do đặc điểm vùng miền nóng gắt nên tép tỏi chúng khá nhỏ và chắc. Ngoài ra, điểm đặc biệt là tỏi Phan Rang không thể trồng ở nơi khác. Giá tỏi khoảng từ 80.000 – 120.000 đồng/kg.

Tỏi Hải Dương

Nhắc tới Hải Dương không ai là không biết đến loại tỏi đặc sản này. Củ tỏi Hải Dương khá to và chắc, hương vị rất cay nồng và có nhiều người thích nét đặc trưng của loại tỏi này.

Tỏi Hải Dương củ khá to và chắc

Loại tỏi này có thể giữ được mùi vị lên đến 12 tháng nếu được bảo quản đúng cách. Giá tỏi Hải Dương được dao động từ 50.000 – 60.000 đồng/kg..

Tỏi Điện Biên

Tỏi Điện Biên với điểm đặc biết là vẻ bề ngoài mỗi củ chỉ có 1 tép. Tỏi có vị cay thơm nồng, đây là loại tỏi có chứa nhiều tinh dầu. Kích thước nhỏ và hình bầu dục. Tỏi Điện Biên có giá dao động từ 50.000 – 70.000 đồng/kg.

Kích thước tỏi Điện Biên nhỏ và có hình bầu dục.

Tỏi Khánh Hòa

Tỏi Khánh Hoà được trồng ở huyện Ninh Hoà, có nguồn gốc từ tỏi Lý Sơn, giá thành rẻ hơn tỏi Lý Sơn. Vỏ tỏi có màu trắng, kích thước nhỏ, mùi cay dịu. Giá tỏi Khánh Hoà dao động từ 50.000 – 70.000 đồng/kg.

Tỏi Khánh Hòa kích thước nhỏ, mùi cay dịu.

Tỏi Đà Lạt

Tỏi Đà Lạt có đặc điểm là củ rất to mà giá thành lại phải chăng. Vỏ ngoài có màu nâu tím hoặc màu kem pha sọc tím, củ dài, chắc, mùi thơm và độ cay không bằng tỏi Phan Rang hay Lý Sone nhưng tỏi Đà Lạt vẫn được sử dụng khá phổ biến. Bạn có thể tìm mua tỏi tại các chợ với mức giá khoảng từ 90.000 – 120.000 đồng/kg.

Tỏi Đà Lạt có vỏ màu nâu tím hoặc màu kem pha sọc tím, củ dài, chắc.

Ngoài cách làm tỏi ngâm giấm bạn có thể xem thêm:

Cách bảo quản tỏi tươi

Việc chọn tỏi rất quan trọng vì tỏi càng tươi thì thời gian sử dụng càng lâu. Củ tỏi mềm là đã chín quá và thể để được lâu. Nên mua tỏi lớp vỏ bóng không nhăn nheo, không có dấu hiệu mọc mầm vì ăn sẽ bị ngộ độc.

Nên bảo quản tỏi nơi thoáng mát, không bị ẩm, tránh ánh nắng trực tiếp

Để bảo quản tỏi thì nơi phơi ở nơi thoáng mát, không để trong tủ lạnh sẽ bị mốc. Nên bảo quản tỏi nơi thoáng mát, không bị ẩm, tránh ánh nắng trực tiếp. Ngoài ra, bạn có thể dùng rổ, dây, lưới có lỗ thông hơi để bảo quản

Trên đây là cách làm tỏi ngâm giấm cực đơn giản, thơm ngon cho gia đình từ CNV. Chúc bạn thực hiện thành công! Đừng quên tham khảo thêm: