Cách làm bánh pizza tại nhà ngon như ngoài tiệm

Cách làm bánh pizza tại nhà là cách làm một loại bánh nướng có hình tròn gồm ba thành phần chính là đế bánh, nhân bánh và một lớp phủ phô mai. Đế bánh được làm từ quá trình ủ bột mì, nấm men và nước cuối cùng là được nhào nặn thành hình tròn. Phần nhân bánh rất đa dạng gồm, hải sản xúc xích, phô mai… và cuối cùng là sự kết hợp của lớp phô mai béo ngậy thơm lừng ở bên trên. Nhìn chiếc bánh cầu kỳ như vậy nhưng cách làm pizza lại đơn giản, dễ thực hiện.

Pizza bao nhiêu calo?

Theo Cục nông nghiệp của Mỹ năm 2019 thì trong mỗi miếng pizza phô mai có trọng lượng 107g sẽ cung cấp cho bạn 10,4g chất béo và 285 calo.

Giá trị dinh dưỡng và lượng calo có trong bánh pizza sẽ do nhiều yếu tố như nguyên liệu làm lớp vỏ và lớp nhân, cách chế biến cùng với kích thước của miếng bánh pizza quyết định. Mỗi loại pizza có nhân khác nhau thì đều chứa hàm lượng calo khác nhau, cụ thể như sau:

• Pizza bằng nhân thịt đã qua chế biến: Cung cấp 250 – 300 calo.
• Pizza rắc thêm nhiều phô mai: Lượng calo của bánh tăng lên 312 calo hoặc là nhiều hơn trong mỗi khẩu phần 100g.
• Pizza đông lạnh: Khẩu phần 100g bánh pizza đông lạnh có hàm lượng calo thấp hơn một chút, vào khoảng 268 calo.
• Pizza có đế dày ở các cửa hàng bán thức ăn nhanh: Chứa 282 – 313 calo.
• Nếu bạn thích ăn bánh pizza nhưng lại sợ tăng cân thì bạn nên chọn những chiếc pizza phô mai thông thường hay pizza phô mai chay. Trong mỗi lát pizza chay sẽ cung cấp 235 – 240 calo.

Ăn pizza có béo không?

Với lượng chất béo cùng lượng calo dồi dào trong bánh pizza, ăn loại bánh này thường xuyên có thể khiến bạn tăng cân, béo phì thậm chí sẽ dẫn đến các bệnh mạn tính.

Tuy được làm từ nhiều nguyên liệu nên bánh cung cấp nhiều thành phần dinh dưỡng nhưng pizza lại là thực phẩm không lành mạnh đối với sức khỏe. Ngay cả bánh pizza chay ít dầu mỡ hơn nhưng vẫn thiếu chất dinh dưỡng cần thiết như vitamin B12, vitamin C, sắt, kẽm.

Sau khi ăn bánh pizza, bạn nên ăn đa dạng các loại thực phẩm kết hợp với luyện tập thể dục để có một chế độ dinh dưỡng phù hợp cho cơ thể và loại bỏ phần mỡ thừa.

Mẹo giảm lượng calo trong pizza

Để cắt giảm lượng calo trong một lát pizza, bạn có thể áp dụng các cách sau:

• Giảm nửa lượng phô mai sẽ giúp giảm calo, chất béo bão hòa, natri hoặc yêu cầu phô mai ít béo thay vì phô mai thông thường.
• Chọn những loại bánh pizza không có phô mai hoặc pizza có hàm lượng calo thấp.
• Dùng khăn giấy để thấm bớt dầu mỡ trên lát pizza, làm như vậy sẽ tiết kiệm được từ 15 – 40 calo.
• Chọn pizza vỏ mỏng để tiêu thụ ít carbs, natri, chất béo và calo hơn.
• Chọn pizza có lớp vỏ bánh làm từ lúa mì nguyên cám thay vì lớp vỏ thông thường để cung cấp gần 20% nhu cầu chất xơ trong ngày.
• Hạn chế dùng nước chấm bơ tỏi để giảm hàng chục calo.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm những chiếc bánh pizza tại nhà giúp chủ động kiểm soát được thành phần cũng như nguồn nguyên liệu của bánh. Ví dụ tăng lượng rau củ quả ở phần nhân bánh để cân bằng thành phần dinh dưỡng trong chiếc bánh pizza.

Đối tượng nào không nên ăn nhiều bánh pizza?

Chúng ta không thể nào phủ nhận những lợi ích mà thức ăn nhanh đem lại, nhưng nếu bạn ăn quá nhiều sẽ gây ra những tác hại đáng kể. Dưới đây là 3 nhóm đối tượng không nên ăn quá nhiều bánh pizza.

• Người thừa cân: Pizza chứa nhiều tinh bột và chất béo, là nguyên nhân gây ra bệnh thừa cân hay béo phì mất kiểm soát. Do đó, bạn nên hạn chế dùng pizza, thay thế bằng bữa ăn eat clean, đầy đủ dưỡng chất.
• Trẻ em: Thức ăn nhanh là món ăn khoái khẩu của trẻ em, đặc biệt là pizza. Ăn quá nhiều bánh pizza dễ khiến trẻ thừa cân, béo phì và thiếu các vi chất dinh dưỡng. Không hẳn là cấm tuyệt đối, thỉnh thoảng phụ huynh vẫn nên cho trẻ ăn thức ăn nhanh. Phụ huynh cũng nên tạo cho con mình thói quen hạn chế tối đa những thực phẩm đó.
• Người mắc bệnh tiểu đường: Trong 1 chiếc bánh pizza có rất nhiều chất béo bão hòa, carbs tinh thể , natri. Đây đều là những thành phần làm trầm trọng hơn tình trạng của bệnh. Vì vậy, những đối tượng này cần tuân thủ chế độ ăn giàu những chất dinh dưỡng, lựa chọn thực phẩm có nhiều chất xơ, chất béo lành mạnh, protein. Hạn chế thực phẩm chứa nhiều tinh bột, chất béo không bão hòa,…

Cách làm bánh pizza tại nhà chuẩn hương vị

Nguyên liệu làm bánh pizza tại nhà chuẩn hương vị 

Nghiên liệu làm pizza

• Bột mì: 150g;
• Bột áo: 15g;
• Mật ong: 2 thìa;
• Dầu: 3 thìa;
• Men no: 3g;
• Muối: 2 thìa;
• Đường: 1 thìa;
• Nước ấm.

Nguyên liệu làm nhân chiếc bánh pizza

• Sốt cà chua: 60g;
• Phô mai mozzarella: 130g;
• Dứa: 1 quả;
• Các loại nhân bánh như các loại thịt, xúc xích, hải sản: 300g;
• Các loại nguyên liệu khác: Ớt chuông, hành tây, nấm…

Dụng cụ làm bánh pizza tại nhà

• Tô, cán, lò nướng hay chảo…

Các bước làm bánh pizza tại nhà 

Để tự làm pizza tại nhà, bạn nên tham khảo 5 bước sau đây:

Bước 1: Làm đế bánh pizza tại nhà

• Trộn 150g bột mì với 1 muỗng dầu, 2 muỗng đường cuối cùng là 1 muỗng muối.
• Pha 3g men nở cùng với 20ml nước ấm, từ từ đổ men nở vào hỗn hợp, trộn đều tay, nhào bột đến khi bột sánh mịn, không bị dính tay.
• Quết 1 lớp dầu mỏng vào 1 cái tô lớn, cho phần bột đã nhào vào, bọc lại bằng nilon và ủ bột khoảng 1 tiếng.
• Rắc một lớp bột áo lên trên thớt và cán rồi tiến hành cán bột thành hình tròn với đường kính vừa phải.
• Sử dụng 1 chiếc dĩa xiên khắp mặt bột. Đây là mẹo giúp phần đế bánh pizza giòn hơn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu để làm bánhh pizza tại nhà

• Trước tiên để làm pizza tại nhà bạn cần sơ chế các loại nguyên liệu:
• Rửa sạch ớt chuông và dứa rồi thái hình hạt lựu. Lột vỏ hành tây và thái lát.
• Bào sợi toàn bộ phần phô mai hoặc mua loại phô mai mozzarella đã được bào sợi sẵn.
• Tùy bạn chọn nguyên liệu làm nhân nào thì bạn sơ chế nguyên liệu: Thái mỏng xúc xích hay rửa sạch mực, tôm, bạch tuộc… và thái hạt lựu.

Bước 3: Làm nhân bánh pizza tại nhà 

• Với chiếc bánh pizza nhân bò, bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu. Khi dầu nóng, cho thịt bò xay vào xào. Cho cà chua và hành tây vào đảo đều, nêm gia vị vừa miệng, rồi tắt bếp.
• Với bánh pizza nhân hải sản, khi dầu sôi cho các loại nguyên liệu như tôm, mực, bạch tuộc… đã được sơ chế vào và đảo đều tay. Khi gần chín cho thêm ớt chuông, dứa vào đảo đều, nêm gia vị rồi tắt bếp.
• Với bánh pizza nhân xúc xích bạn chỉ cần xào sơ phần ớt và hành tây.

Bước 4: Trang trí chiếc bánh pizza tại nhà

• Quết một lớp sốt cà chua lên trên bề mặt đế bánh pizza, sốt dày hay mỏng tùy ý thích của bạn nha!
• Rải toàn bộ phần nhân đã được sơ chế lên bề mặt bánh.
• Phủ một lớp phô mai sợi lên trên phần nhân.

Bước 5: Nướng bánh pizza tại nhà

Tùy bếp của bạn có những loại dụng cụ nào thì bạn chọn một trong 3 cách làm bánh pizza sau đây:

• Dùng chảo chống dính để làm bánh pizza tại nhà

Bắc 1 chiếc chảo lên bếp, cho dầu vào rồi nướng phần đế bánh trước. Trong lúc nướng bánh, lật bánh đế đảm bảo chiếc bánh được chín đều. Bánh chín bạn mới xếp phần nhân và phô mai lên bề mặt đế. Khi nướng bánh bằng chảo, các bạn cần đậy vung lại, vặn lửa ở mức nhỏ nhất và đun 4 đến 5 phút đến khi nào phô mai chảy hết thì đã hoàn thành.

• Dùng lò nướng để làm bánh pizza tại nhà

Sau khi thực hiện bước trang trí bánh pizza, bạn cho bánh pizza vào lò, chỉnh nhiệt độ 400 độ C và nướng trong vòng 10 phút. Nên kiểm tra thường xuyên bánh trong khi nướng để đảm bảo bánh pizza không bị cháy xém.

• Dùng nồi chiên không dầu để làm bánh pizza tại nhà

Cách thực hiện như khi sử dụng lò nướng bên trên. Tuy nhiên, khi dùng nồi chiên không dầu, bạn cần nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 – 20 phút.

Như vậy, không cần phải đến nhà hàng mới có thể thưởng thức được các loại bánh pizza. Chỉ

cần thực hiện đúng theo các bước trong bài viết “Cách làm bánh pizza tại nhà” như trên, bạn có thể tự làm một chiếc bánh pizza tại nhà với hương vị chuẩn nhà hàng để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Ngoài cách làm bánh pizza tại nhà bằng nồi chiên không dầu bạn cũng có thể xem thêm:

• Cách làm bánh sắn đặc sản Phú Thọ thơm ngon
• 3 cách làm bánh xu xê truyền thống đơn giản tại nhà