Tổng hợp
5 cách làm nước chấm hải sản ăn là cuốn
Th12
Nước chấm chính là linh hồn tạo nên hương vị tuyệt vời cho mỗi món ăn. Với mỗi món ăn khác nhau sẽ có những loại nước chấm riêng biệt. Vậy bạn đã biết khi ăn hải sản, loại nước chấm nào là “đúng bài” chưa? Nếu bạn đang truy tìm cách làm nước chấm hải sản ngon, chuẩn vị thì hãy xem hướng dẫn của CNV ngay dưới đây.
Nước chấm hải sản tỏi ớt rễ ngò đậu phộng
Nguyên liệu làm nước chấm hải sản tỏi ớt rễ ngò đậu phộng cho 4 người
- Nước mắm 4 muỗng canh
- Rễ ngò rí 15 gr
- Ớt hiểm 4 trái
- Tỏi 4 tép
- Đậu phộng 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh 65 ml
Cách chế biến nước chấm hải sản tỏi ớt rễ ngò đậu phộng
Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, rễ ngò rí mua về bạn đem rửa 1 – 2 lần với nước cho sạch, để ráo.
Kế đến, ớt hiểm bạn bỏ cuống, rửa sạch. Tỏi thì chỉ cần lột vỏ là được.
Cuối cùng, đậu phộng bạn tiến hành giã nhuyễn.
Làm nước chấm
Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn lấy cối rồi cho toàn bộ phần rễ ngò rí, 4 trái ớt hiểm và 4 tép tỏi vào, dùng chày giã nhuyễn.Kế đến, bạn thêm 4 muỗng canh nước mắm, 65ml nước cốt chanh và 1 muỗng canh đậu phộng đã giã nhuyễn vào, dùng muỗng trộn đều lên.Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho ra chén là hoàn thành rồi nhé!
Thành phẩm
Nước chấm hải sản tỏi ớt rễ ngò có màu sắc bắt mắt, kết hợp với hương thơm nồng nàn từ các nguyên liệu, đặc biệt là hương vị mằn mặn, ngọt ngọt cay cay rất “ăn ý” với các món hải sản đó nha!
Nước chấm hải sản kiểu Thái
Nguyên liệu làm nước chấm hải sản kiểu Thái cho 4 người
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Ớt hiểm 30 trái(loại ớt hiểm nhỏ)
- Rễ ngò rí 10 gr
- Chanh 1 trái
- Tỏi 4 tép
- Đường/ bột ngọt 1 ít
Cách chế biến nước chấm hải sản kiểu Thái
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, với 10gr rễ ngò rí bạn đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch hết bụi đất còn bám lại, để ráo.
Ớt hiểm bạn bỏ cuống, rửa sạch, rồi để ráo. Cuối cùng, tỏi bạn chỉ cần lột vỏ.
Sau đó, bạn lấy máy xay sinh tố rồi cho toàn bộ phần ớt hiểm, tỏi và rễ ngò rí vào, tiến hành xay nhuyễn ở mức vừa khoảng 2 phút.
Thấy hỗn hợp đã nhuyễn, thì bạn thêm 1/2 muỗng canh bột ngọt và 2 muỗng canh đường vào, tiếp tục xay thêm lần nữa ở mức vừa 2 phút. Khi hỗn hợp trở nên sánh sệt thì bạn tắt máy, cho ra chén.
Làm nước chấm
Kế đến, bạn lấy chén khác rồi cho 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt của 1 trái chanh và phần hỗn hợp vừa xay nhuyễn vào.
Dùng muỗng trộn đều lên rồi nêm nếm gia vị vừa ăn nữa là hoàn thành rồi nhé!
Thành phẩm
Nước chấm hải sản kiểu Thái với màu sắc bắt mắt chắc chắn sẽ có độ hấp dẫn khiến ai ai cũng phải ngoái nhìn.
Nước chấm có hương thơm từ ngò rí rất kích thích, quyện cùng vị mằn mặn, chua ngọt và đặc biệt cay nồng nơi đầu lưỡi đúng là thích mê vô cùng!
>>> Xem thêm:
Muối ớt đỏ – cách làm muối chấm hải sản
Nguyên liệu làm muối ớt đỏ cho 4 người
- Ớt sừng đỏ 100 gr
- Ớt chuông đỏ 100 gr(1 quả)
- Nước cốt tắc 200 ml
- Sữa đặc 200 gr
- Đường 200 gr
- Muối 60 gr
- Bột ngọt 25 gr
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua ớt sừng đỏ tươi ngon
- Chọn mua trái ớt có màu sắc đồng đều, đỏ tươi, có mùi tự nhiên và không có bất kì mùi lạ nào.
- Nên chọn những trái còn nguyên cuống xanh, cuống dính chặt vào quả vì đây là những quả mới thu hoạch, khi chế biến sẽ được thơm ngon.
- Không chọn những trái ớt sừng đã héo, bị dập nát hay có những đốm thâm trên thân.
Cách chọn mua ớt chuông đỏ tươi ngon
- Nên chọn những quả có bề mặt nhẵn, bóng, trơn và còn cuống vì đây là những quả tươi, mới hái.
- Chọn những quả màu sáng và cầm chắc tay, vì những quả này sẽ tươi và giàu chất dinh dưỡng.
- Không chọn những quả bị thâm, úng nước, da nhăn nheo hay héo cuống.
Cách chế biến muối ớt đỏ
Sơ chế ớt
Ớt sừng rửa sạch, bổ làm đôi theo chiều dọc rồi dùng muỗng nạo sạch cuống bên trong và hạt. Cắt nhỏ ớt để một lát xay nhỏ.
Dù bỏ hết hạt khỏi trái ớt nhưng bạn hãy giữ lại rồi để hạt riêng ra 1 cái chén nhỏ, ở bước sau sẽ cần dùng đến.
Mách nhỏ:
- Bạn có thể giữ lại cuống bên trong nếu muốn nhưng cuống ớt sẽ làm món muối ớt kém thơm ngon hơn.
- Hãy nhớ đeo bao tay nhé vì ớt dính vào tay sẽ gây khó chịu.
Làm muối ớt đỏ
Cho ớt đỏ, ớt chuông đỏ, 60gr muối, 200gr đường, 25gr bột ngọt, 200gr sữa đặc, 200ml nước cốt tắc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Thành phẩm
Muối ớt đỏ có màu sắc cực hấp dẫn khiến bạn muốn ăn hải sản ngay và luôn! Bạn có thể dùng muối ớt đỏ để chấm thịt nướng, hải sản, chấm ốc hoặc món từ gà đều ngon.
Nước chấm hải sản tỏi ớt đường thốt nốt
Nguyên liệu làm nước chấm hải sản tỏi ớt đường thốt nốt cho 4 người
- Nước mắm 50 ml
- Đường thốt nốt 60 gr
- Nước cốt chanh 65 ml
- Rễ ngò rí 15 gr
- Ớt hiểm 4 trái
- Tỏi 4 tép
Cách chế biến nước chấm hải sản tỏi ớt đường thốt nốt
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, với 15gr rễ ngò rí mua về bạn đem rửa 1 – 2 lần với nước sạch, để ráo.
Ớt hiểm bạn bỏ cuống, rửa sạch, để ráo. Cuối cùng, tỏi bạn lột vỏ là được.
Làm nước chấm
Kế đến, bạn lấy cối rồi cho phần rễ ngò rí, ớt hiểm và tỏi vừa sơ chế vào, dùng chày giã nhuyễn.
Sau đó, bạn tiếp tục thêm 50ml nước mắm, 60gr đường thốt nốt và 65ml nước cốt chanh vào, dùng muỗng trộn đều đến khi các gia vị được hòa tan với nhau. Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho ra chén.
Thành phẩm
Nước chấm hải sản tỏi ớt đường thốt nốt với màu vàng trông thôi là đã thích mê lắm rồi!
Bên cạnh hương thơm thoang thoảng từ rễ ngò rí, thì nước chấm có độ sánh mịn, cay nồng, ngon ngọt từ đường thốt nốt cực kì tê tái luôn!
Nước chấm tiêu xanh
Nguyên liệu làm nước chấm tiêu xanh cho 4 người
- Nước mắm 50 ml
- Tiêu xanh 20 gr
- Hành tím 35 gr(khoảng 7 củ)
- Ớt sừng 1 trái
- Hành lá 10 gr(khoảng 5 nhánh)
- Ngò rí 20 gr
- Tỏi 35 gr
- Tiêu sọ 3 gr
- Muối hạt 2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 100 ml
- Đường 50 gr
Cách chế biến nước chấm tiêu xanh
Sơ chế nguyên liệu
Trước hết, với 20gr tiêu xanh mua về bạn dùng tay tách lấy phần hạt, bỏ lõi đi.
Hành lá, ngò rí bạn bỏ rễ, rửa sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt khúc.
Ớt sừng bạn bỏ cuống, rửa sạch, để ráo, rồi tiến hành loại bỏ hạt, cắt khúc nữa là được.
Cuối cùng, hành tím và tỏi bạn lột vỏ, rồi cắt làm đôi.
Làm nước chấm
Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng 100ml dầu ăn đun với lửa nhỏ. Dầu lăn tăn sôi bạn cho toàn bộ hành tím và tỏi vào phi thơm.
Kế đến, bạn thêm 20gr tiêu xanh, 3gr tiêu sọ và 1 trái ớt sừng vào, dùng sạn dẹt đảo đều khoảng 1 – 2 phút.
Sau đó, bạn cho số hành lá và ngò rí vào, đảo đều lần nữa rồi nấu thêm 30 giây thì tắt bếp.
Đồng thời, bạn lấy máy xay sinh tố rồi cho phần hỗn hợp vừa nấu, 50gr đường, 2 muỗng cà phê muối hạt và 50ml nước mắm vào, tiến hành xay nhuyễn ở mức vừa trong vòng 3 phút.
Thấy hỗn hợp đã trở nên sánh mịn thì bạn tắt máy, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho ra chén.
Thành phẩm
Nước chấm hải sản tiêu xanh sẽ khiến các tín đồ say mê các món cay phải say đắm không rời ngay từ giây phút đầu tiên cho mà xem!
Nước chấm sánh mịn, đã thế còn khoác lên màu xanh trông thật hấp dẫn. Bên cạnh đó, nước chấm còn có độ cay nồng, mằn mặn và thơm nồng kích thích lắm đó!
Trên đây, bài viết đã “bật mí” cho bạn 5 cách làm nước chấm hải sản ngon, chuẩn vị và dễ làm tại nhà. Hy vọng, chia sẻ trên sẽ giúp bạn tạo ra được công thức nước chấm bất bại, gói trọn được hương vị của ẩm thực Việt. Chúc các bạn có một món nước chấm hải sản ngon miệng và đừng quên xem thêm các sản phẩm nhà bếp sau của CNV:
- Nồi nấu phở 70 lít mâm nhiệt Atlantis Ames – AL18670M
- Nồi nấu phở 1600 lít mâm nhiệt Atlantis Ames – AL18160M
- Bếp Âu 4 họng gas chân cao CNV CAV0412-H
