3 cách làm tôm rim đặm đà giàu dinh dưỡng

Sơ chế các nguyên liệu

Tôm mua ngâm với nước muối loãng trong khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra, để ráo. Sau đó, các bạn bóc vỏ, bỏ đầu và bỏ phần chỉ đen trên lưng tôm rồi cho tôm vào 1 cái tô.

2 trái ớt bạn chia ra, 1 trái thì băm nhỏ còn trái còn lại cắt khoanh. Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhỏ.

Ướp tôm

Ướp tôm với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm và 1/2 muỗng canh hành băm, trộn đều và để khoảng 15 phút để tôm thấm gia vị.

Làm nước sốt

Làm nước sốt rim mặn với 1.5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu hào và 1/2 muỗng canh tương ớt. Khuấy đều cho gia vị tan ra.

Rim tôm

Bắc 1 cái chảo lên trên bếp và cho vào 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng canh dầu ăn, từ từ đun nóng dầu ăn và đường cũng bắt đầu chuyển màu sắc. Hạ lửa nhỏ và khuấy đều tay cho đường không cháy.

Khi đường đổi màu nâu thì cho tôm vào, đảo đều tay. Mở lửa vừa và nấu cho đến khi tôm chín sơ qua, bắt đầu đổi màu thì cho nước sốt vào.

Tiếp theo, các bạn lại hạ lửa nhỏ và rim tôm trong 20 phút để gia vị thấm vào tôm và nước sốt sệt lại. Nhớ lật tôm thường xuyên để gia vị được thấm đều hơn.

Sau khi đã rim tôm xong, các bạn cho thêm ớt cắt lát lên trên, đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Tôm rim mặn thấm đều gia vị, cay cay mặn mặn ngọt ngọt cực thơm ngon. các bạn có thể ăn món ăn với cơm nóng, sẽ cực kì bắt kì bắt cơm đấy!

Sơ chế các nguyên liệu

Tôm tươi mới mua về để khử bớt mùi hôi bạn xóc muối rồi rửa qua nước lạnh 2 – 3 lần. Dùng kéo cắt phần râu và đuôi tôm, bỏ phần phân đen bẩn nơi đầu tôm và rút chỉ tôm dọc sống lưng. Sau đó bạn rửa lại sơ qua với nước và cho vào rổ để ráo.

Hành lá bạn cắt bỏ phần đầu rễ, lột các lớp vỏ héo úa, rửa sạch với nước và cắt hạt lựu. Hành tím bóc vỏ, rửa hành qua với nước rồi cắt thành các lát mỏng.

Ướp tôm

Ướp tôm với hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt cuối cùng là ớt xanh cắt lát vào. Để yên hỗn hợp trong 10 – 15 phút cho tôm thấm gia vị.

Rim tôm

Đặt nồi lên bếp, bạn cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa, dầu nóng thì cho 1 muỗng canh đường vào và đợi cho đến khi đường hòa tan, chuyển sang màu nâu cánh gián thì bạn cho hành tím đã cắt lát vào phi thơm khoảng 1 phút.

Tiếp đó bạn cho tôm đã ướp vào, đảo đều, rim khoảng 5 phút với lửa vừa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi tôm ngấm gia vị, thịt tôm săn lại và tôm có màu cam gạch thật bắt mắt.

Sau đó bạn nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị rồi tắt bếp, rắc thêm 1 ít tiêu xay cùng hành lá đã cắt hạt lựu vào và đảo đều.

Sơ chế và ướp tôm

Tôm các bạn mua về rồi bóc vỏ, bỏ chỉ, rửa sạch sau đó để ráo nước.

Tiếp đến, các bạn cho tôm vào tô, ướp với 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu (có thể thêm một ít nước màu) vào tôm.

Bạn trộn đều hỗn hợp trên lên và để ướp trong 10 – 15 phút.

Làm tôm kho mặn

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm.

Khi tỏi thơm vàng thì các bạn cho tôm đã ướp gia vị vào, xào nhanh trên lửa vừa cho thịt tôm săn lại.

Sau đó, các bạn cho tiếp 3 muỗng canh nước lọc và 1/2 muỗng canh tương ớt vào để món kho được sánh ngon hơn, kho ở lửa nhỏ và vừa.

Đến khi thấy tôm vừa sệt sệt nước thì cho hành lá đã cắt khúc vào, nêm thêm 1 ít tiêu nữa là xong.