3 Cách Làm đá Me Mát Lạnh, Giải Khát Cực đã

Đá me có những hương vị đặc trưng, khi ăn vào thì có vị chua chua ngọt ngọt, kết hợp với hạt đậu phộng bùi bùi béo béo, ăn một muỗng thì không thể nào ngừng lại được. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào bếp và làm ngay món nước me này với mình nào.

Đá me là một trong những thức uống giải khát không còn xa lạ với tất cả mọi người, chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay một ly đá me lạnh lạnh chua ngọt, thơm ngon rồi. Bên cạnh đó, me còn có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe của bạn nữa đấy.

Mục lục Ẩn

1. Cách làm đá me ngào đường đủ cho 3-4 người

1.1. Nguyên liệu

1.2. Các bước làm đá me ngào đường

2. Cách làm đá me bột lọc đủ cho 3-4 người

2.1. Nguyên liệu làm đá me bột lọc

2.2. Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon làm đá me

2.3. Các bước làm món chè đá me bột lọc

3. Cách làm đá me hạt dẻo đủ cho 7-8 người

3.1. Nguyên liệu làm đá me hạt dẻo

3.2. Cách chọn me ngon

3.3. Cách làm đá me hạt dẻo

3.4. Check our Latest products!

Cách làm đá me ngào đường đủ cho 3-4 người

Nguyên liệu

200g me chín
250gđường
150ml nước
150g đậu phộng
Muối, bột năng

Các bước làm đá me ngào đường

Bước 1 Ướp me

Cho me, đường, muối cuối cùng là nước lọc vào trong một cái tô nhỏ, sau đó trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau, rồi bắt đầu ướp me trong khoảng 10 phút để me thấm đều.

Bước 2 Rang đậu phộng

Bạn có thể dùng:

Cho đậu phộng cùng với một ít muối vào chảo, sau đó bắt chảo lên bếp, rang đậu phộng đều tay ở lửa nhỏ cho đến khi đậu phộng vàng đều các mặt rồi thì bạn tắt bếp. Việc cho thêm muối vào khi rang sẽ giúp cho đậu phộng chín đều hơn và không bị khét.

Đợi đến khi đậu nguội, thì bạn đem đi bóc vỏ, rồi để vào trong 1 cái chén nhỏ.

Bước 3 Sên me

Bắt 1 cái chảo lên bếp với lửa vừa, sau đó cho me đã ướp vào, đảo đều tay cho đến khi phần me sệt lại.

Cho 1 muỗng bột năng vào chén, rồi bạn đổ vào đó một ít nước, khuấy lên cho bột tan ra. Sau đó đổ vào chảo và sên me, đảo đều đến khi phần bột năng chín thì tắt bếp. Cho bột năng vào sẽ làm cho món ăn có độ sệt và ngon hơn.

Bước 4 Thành phẩm

Cho đá vào 1 cái ly, rồi cho tiếp phần me vào, rắc lên một ít hạt đậu phộng vậy là món đá me đã hoàn thành rồi, cùng thưởng thức ngay nào.

Cách làm đá me bột lọc đủ cho 3-4 người

Nguyên liệu làm đá me bột lọc

200g me vắt
400g thơm
100g đậu phộng rang
10g mè trắng rang
10g gừng
Gia vị: Bột năng, đường, muối, dầu ăn,…

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon làm đá me

Đối với me vắt
Lưu ý bạn không nên chọn me vắt có màu quá sẫm, các thớ me rời rạc và có mùi “mốc”. Nên chọn mua me vắt Thái Lan để có thành phẩm tươi ngon nhất nhé.
Đối với dứa
Để chọn dứa ngon, bạn cần lưu ý những tiêu chí sau đây: Màu sắc quả dứa vàng đều từ cuống lên đến đuôi, dáng quả tròn bầu và ngắn, mắt dứa lớn và thưa, ngọn dứa tươi xanh và có mùi thơm nhẹ.

Các bước làm món chè đá me bột lọc

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cho khoảng 200g me vắt và 250ml nước sôi (1 chén) vào 1 cái tô rồi dùng muỗng dằm cho tan me. Sau đó, bạn ngâm me cho tan trong 5 phút. Tiếp đến, bạn dùng 1 chiếc rây và đổ tô me vào để lọc thịt me. Hãy nhớ dùng 1 chiếc muỗng đè mạnh để me ra hết nước.

Bạn đổ chiếc rây có xác me đã lọc vào 1 tô khác, rồi thêm khoảng 125ml nước sôi vào rồi lọc thêm một lần nữa. Đừng quên trộn hai phần nước me lại với nhau nhé.

Dứa bạn gọt vỏ, gọt mắt rồi cắt thịt dứa thành từng miếng nhỏ rồi cho ra tô.

Gừng bạn gọt vỏ sau đó băm nhỏ.

Lưu ý: Nếu không ăn gừng, bạn có thể vắt lấy nước nhé.

Bước 2 Ướp đường và làm mứt me, dứa

Bạn cho khoảng 150g đường, ½ muỗng cà phê muối, gừng đã băm vào tô dứa sau đó trộn đều và ướp trong 15 phút để đường tan hoàn toàn.

Để làm mứt dứa, bạn cho tô dứa ướp đường vào lò vi sóng khoảng 15 phút với mức nhiệt nhỏ, đến khi dứa sền sệt, có vị ngọt và chuyển màu vàng đậm là đạt.

Lưu ý
Bạn không nên để mứt dứa trong lò vi sóng quá lâu vì mứt sẽ bị cứng và ăn không còn ngon.
Nếu không có lò vi sóng, có thể sên mứt dứa trên bếp, đến khi dứa đặc lại thì tắt bếp.
Để làm mứt me, bạn cho 300g đường vào tô me đã lọc và trộn đều, ướp trong khoảng 5 phút để đường tan hết.
Sau đó, các bạn chuẩn bị chiếc chảo nóng và cho phần me ướp đường vào, sên đều tay liên tục 12 phút, đến khi mứt me sánh dẻo, sền sệt thì tắt bếp.

Mẹo hay
Khi cho me vào chảo bạn có thể bật lửa lớn để tiết kiệm thời gian, đến khi me sôi lên thì bạn hạ lửa cho vừa.
Bạn không nên nấu me quá lâu vì như vậy me sẽ đông cứng và không tan khi cho vào nước đá.

Bước 3 Làm viên bột lọc

Bạn lần lượt cho 50g bột năng, 5g đường, 30ml nước sôi vào tô rồi dùng muỗng khuấy đều, tiếp đến bạn cho thêm ⅓ muỗng cà phê dầu ăn và trộn tiếp.

Sau đó, bạn tiến hành nhồi bột sao cho thành một khối trắng mềm và dẻo mịn rồi dùng màng bọc thực phẩm cuộn quanh và ủ bột trong 10 phút.

Lưu ý: Bạn phải sử dụng nước thật sôi khi cho vào bột vì nếu nhiệt độ không đủ nóng thì bột sẽ bị chảy.

Bạn cho đậu phộng rang ra 1 cái chén. Lấy cục bột đã nở ra, ngắt một lượng bột vừa đủ và vo tròn. Sau đó, bạn nhấn dẹt viên bột rồi cho đậu phộng vào ở giữa rồi tiếp tục vo tròn. Bạn làm như thế cho đến khi hết bột nhé.

Bước 4 Luộc bột lọc

Bạn cho 500ml nước vào 1 chiếc nồi, nấu đến thật sôi rồi thả toàn bộ viên bột lọc vào luộc 5 phút. Khi viên bột lọc chín thì chúng sẽ nổi lên mặt nước, lúc này các bạn vớt ra và cho vào một tô nước lạnh.

Làm như thế, viên bột lọc sẽ không dính với nhau và dai giòn hơn đấy.

Bước 5 Hoàn thành

Bạn chuẩn bị 1 chiếc ly với ít đá viên, thêm vào 2 muỗng canh mứt me, 1 muỗng canh mứt dứa, vài viên bột lọc, rót nước lọc đến 1/2 ly. Đừng quên rắc thêm mè rang và đậu phộng rang lên trên nhé.

Bước 6 Thành phẩm

Chè đá me bột lọc là một thức uống mang cảm giác mát lạnh và thơm ngon với vị chua chua của mứt me, cùng mùi thơm lừng của mứt dứa cuối cùng là vị bùi bùi béo béo của mè với đậu phộng rang. Đây chắc chắn là một sự lựa chọn giải khát hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức đấy!

Trên đây là những chia sẻ của CNV về cách chế biến chè đá me bột lọc. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp và thực hiện ngay thức uống thơm ngon này. Chúc bạn thành công!

Ngoài cách làm đá me bột lọc, bạn có thể xem thêm các cách làm những món ăn khác như:

Cách làm đá me hạt dẻo đủ cho 7-8 người

Nguyên liệu làm đá me hạt dẻo

½ kg me chín đã lột vỏ
600g đường cát trắng hoặc cát vàng
½ trái thơm

Cách chọn me ngon

– Nên chọn me màu nâu thay vì những cục me đã chuyển sang màu đen đậm vì me đó là me đã cũ.
– Bạn có thể mua me đã chín về lột vỏ, trộn với đường và một ít muối sau đó bảo quản để dùng dần hoặc mua me cục nấu canh để thay thế.

Cách làm đá me hạt dẻo

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bạn sơ chế thơm bằng cách bỏ đi phần lõi ở giữa, băm nhỏ thịt thơm. Sau đó bạn cho khoảng 200g đường vào thơm và trộn đến khi tan hết đường.

Tiếp đến các bạn tiến hành lấy nước cốt me. Lần 1, các bạn đổ 400ml nước sôi vào me rồi dùng muỗng dầm ra để me nở ra và lọc qua rây. Lần 2 các bạn làm tương tự với 200ml nước sôi đổ vào me và lọc lần cuối.

Sau đó các bạn cho 400g đường còn lại vào nước cốt me vừa chắt và khuấy đến khi đường tan hết.

Còn đối với hạt me, sau khi chắt lấy nước cốt, các bạn cho nước sôi vào ngập và ngâm cho đến khi nước nguội để lớp màn bên ngoài hạt tách ra và do tay vo lấy hạt me và bỏ đi màn bên ngoài đó. Sau đó các bạn rửa sạch hạt me với nước và để ráo.

Bước 2 Rang hạt me

Cho hạt me vào chảo và rang 10 phút. Sau 10 phút bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm từ hạt me. Đến lúc này cũng dùng chiếc chảo ban đầu các bạn cho nước vào ngập hạt me và nấu sôi lên trong vòng 15 phút. Sau đó tắt bếp, đậy nắp kín lại và chờ cho nước nguội.

Bước 3 Ngâm hạt me

Bạn đem hạt me sau khi đã rang sau đó luộc đi vo sơ sẽ thấy chúng tróc đi lớp màn đen bên ngoài.

Tiếp theo cho hạt me vào một bình thuỷ và đổ nước sôi vào đó ngập hơn so với số me và ngâm trong khoảng 2 ngày để hạt me đật được độ mềm và dẻo dai.

Bước 4 Ngào thơm

Các bạn ưu tiên ngào phần thơm trước để thơm được thơm hơn. Đầu tiên cho thơm đã ướp vào nồi ngào 10 phút. Khi thấy thơm bắt đầu cạn nước và dậy mùi thơm là đã được.

Bước 5 Ngào nước cốt me

Bạn cho hết nước cốt me vào chảo đun sôi với lửa lớn đến khi thấy nổi bọt khí thì vặn nhỏ lửa và khuấy đều tay tầm 15 phút nữa.

Bước 6 Ngào hạt me

Bạn đổ hạt me đã ngâm trong bình thuỷ ra ngoài và dùng dao bóc hết màn đen còn sót lại trên hạt me.

Sau đó bạn cho lên 1 chiếc chảo nước cốt me, rồi đến hạt me, thơm và ngào 10 phút.

Lưu ý
Nếu kỹ hơn, bạn ngào lần đầu trong khoảng 5 phút rồi để nguội và ngào lại lần nữa trong 5 phút để me vừa có độ dẻo vừa bảo quản được lâu hơn.

Bước 7 Pha đá me hạt dẻo

Bạn cho 2-3 muỗng cafe me đã ngào ra ly cho nước sôi vào khuấy đều để me tan ra rồi thêm nước đá vào. Thêm một ít me ngào, đậu phộng rang lên trên là đã có thể thưởng thức rồi.

Bước 8 Thành phẩm

Đá me hạt dẻo với hương vị thơm ngon, chua chua ngọt ngọt cùng các hạt me được ngào trong và dẻo. Ngoài cách uống đá me thông thường bạn cũng có thể cho đá me hạt dẻo này vào đá bào hoặc si rô nữa đấy.

Đá me là một món ăn vô cùng ngon miệng, nhưng cách làm lại không hề khó chút nào, hãy làm cho cả gia đình một ly đá me chua chua ngọt ngọt đi nào, chúc bạn thành công với món ăn này nhé!

Có thể bạn quan tâm đến các cách làm món ngon sau: