Mẹo vặt
2 cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu đơn giản
Th1
Bạn rất muốn thử sức làm một chiếc bánh mì mini nhưng lại không có một chiếc lò nướng. Đừng lo, hãy nhanh tay chuẩn bị nguyên liệu vào bếp cùng CNV học ngay 2 cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu đa năng tiện dụng nhé!
Làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu cho đủ 4 người
- Bột mì đa dụng 250 gr
- Sữa tươi không đường 175 ml
- Men nở 5 gr
- Dầu ăn 20 ml
- Đường 30 gr Muối 5 gr
Cách chế biến món bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Ủ men để làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Đầu tiên, bạn cho 175ml sữa tươi không đường ấm vào tô, thêm 30gr đường, khoảng 5gr men nở. Khuấy đều và để hỗn hợp men nghỉ 10 phút.
Trộn bột để làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Cho 250gr bột mì đa dụng và 5gr muối vào tô, trộn đều để phần bột, muối hòa đều vào nhau.
Sau đó bạn tạo 1 lỗ nhỏ ở giữa tô bột, bạn cho tiếp 20ml dầu ăn, phần hỗn hợp men đã ủ vào tô rồi khuấy đến khi hỗn hợp kết dính với nhau.
Nhào bột để làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Cho bột ra mặt phẳng, dùng tay nhào 10 phút tới khi bột thành 1 khối mịn, không còn dính tay nữa và có thể kéo bột thành 1 mảng mỏng là được.
Mách nhỏ: Phần bột ở bên trong tô khi vừa nhào xong sẽ rất dính, để có thể lấy bột ra bên ngoài bạn nên thoa 1 lớp dầu ăn mỏng đều lên lòng bàn tay và mặt ngoài của bột, sau đó lấy bột ra.
Tạo hình bánh để làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Chia khối bột thành những viên tròn bằng nhau khoảng 10gr.
Bạn lấy các viên bột đã chia nhỏ ra, dùng cây cán bột cán dẹt hình dài, sau đó bạn dùng đầu ngón tay gấp mép và cuộn bánh lại. Điều chỉnh hình dạng bánh lại cho giống với mong muốn của bạn.
Sau khi tạo hình xong tiếp tục ủ bánh thêm khoảng 45 phút nữa để bột nở to.
Tiếp đó bạn dùng dao lam rạch một đường dứt khoát trên lưng bánh, rồi xịt cho đều 1 lớp nước lên mặt bánh.
Lưu ý:
- Không nên mạnh tay khi tạo hình cho bánh vì sẽ làm mất độ nở của bánh khi nướng bánh sẽ mất ngon.
- Nên nặn số lượng bánh mì phù hợp với kích thước khay của lò chiên, mỗi chiếc bán cách nhau 2cm để bánh có không gian giãn nở nhé!.
- Nên nhúng dao vào dầu ăn trước khi rạch lên chiếc bánh, để đường rạch được sắc, thẳng đều. Đường rạch sẽ có tác dụng giúp bánh nở khi nướng
Nướng những chiếc bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Để nhiệt độ nồi chiên ổn định, bạn làm nóng nồi chiên 3 phút ở nhiệt độ 180 độ C trước khi cho bột vào.
Sau khi nồi chiên đã đủ độ nóng rồi, cho khay bánh vào nướng 15 phút ở nhiệt độ 165 độ C.
Sau 3 phút nướng, bạn mở nồi chiên, xịt đều 1 lớp nước lên mặt bánh, bạn lập lại thêm 2 lần sau mỗi 3 phút.
Thành phẩm
Những chiếc bánh mì mini bé xinh vàng giòn đẹp mắt sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được. Cắn một miếng bạn có thể cảm nhận lớp vỏ bên ngoài giòn tan ruột bên trong mềm mại mang lại cảm giác tuyệt vời.
Với cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu này có thể dùng kèm với sữa đặc, mứt trái cây đều ngon và có thể kẹp ăn cùng với pate hoặc thịt nguội đảm bảo ngon số dách.
Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu đủ cho 2 người
- Bột mì đa dụng 125 gr (hoặc bột mì số 13)
- Men nở instant 3 gr
- Giấm gạo 3 ml
- Bơ lạt 5 gr
- Dầu ăn 1 ít
- Nước lọc 85 ml
- Muối/ đường 1 ít
Cách chế biến những chiếc bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Sơ chế các nguyên liệu làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Đầu tiên, để làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu bạn cho vào 1 tô lớn: 125gr bột mì, 5gr bơ lạt, 1 muỗng cà phê đường, 3gr men nở, 3ml giấm gạo, 1/4 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.
Tiếp theo, bạn cho từ từ 85ml nước lọc vào tô bột, vừa cho vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột sánh mịn, tạo thành 1 khối kết dính. Kế đến, bạn cho bột ra bàn và dùng tay nhồi bột.
Đầu tiên, các bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong khoảng 3 phút.
Sau đó, bạn đậy kín bột lại và để nghỉ 5 phút để bột mềm ra khi nhồi sẽ nhanh và dễ hơn.
Sau khi bột nghỉ, tiếp tục lấy bột ra nhồi cho đến khi bột dẻo, dai mặt bột bóng mịn và kéo được màn mỏng là được.
Cách nhận biết bột đã đạt yêu cầu:
- Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.
- Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không hề dính tay.
- Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà không bị rách bột.
- Kiểm tra bột bằng Windowpane. Ngắt một phần bột rồi kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng và không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.
Tạo hình bột để làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Dùng 1 ít dầu ăn thoa xuống mặt bàn hoặc thớt để chống dính, để bột lên sau đó chia thành nhiều phần bằng nhau, vo tròn và ủ bột thêm 5 phút nữa.
Tiếp đến, bạn cán mỏng dài từng viên bột rồi cuộn tròn, bóp 2 mép bột kín lại để bánh được phồng. Làm tương tự như vậy cho đến khi hết những viên bột còn lại.
Nướng bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Để làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu bạn làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 35 độ C trong khoảng 30 giây, sau đó tắt nồi và cho bánh vào ủ khoảng0 40 – 50 phút đến khi bánh nở to.
Mách nhỏ:
- Nhiệt độ ủ bánh bắt buộc phải dưới 35 độ C nếu không sẽ khiến men trong bánh sẽ bị chết.
- Bạn cũng có thể ủ bánh ở nhiệt độ phòng, tuy nhiên thời gian ủ sẽ lâu hơn khoảng 1 tiếng 30 phút – 2 tiếng.
Sau khi ủ bánh xong, dùng dao rạch từng đường dài ở giữa bánh rồi phun sương nước lọc vào chỗ vừa rạch.
Cuối cùng, bạn cho 1 ít nước sôi vào nồi chiên không dầu, để vỉ bánh vào nồi và tiến hành nướng bánh cách thủy ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 – 18 phút.
Lưu ý:
- Để bánh mì không bị khô, trong khi nướng bánh mì ở những phút đầu tiên, chúng ta cứ 1 phút mở nắp nhanh và xịt nước liên tục vào bánh.
- Sau vài phút đầu, khi mặt trên của bánh mì đã vàng, chúng ta tiếp tục lật bánh lại và nướng mặt sau. Kiểm tra thường xuyên đến khi bánh vàng đều là đạt.
Thành phẩm
Vậy là đã làm xong món bánh mì bằng nồi chiên không dầu với các bước thực hiện cực đơn giản rồi đó! Bánh mì với phần vỏ ngoài giòn tan, bên trong thì lại mềm xốp, bùi bùi. Đây sẽ là sự kết hợp hoàn hảo khi ăn cùng một ít xá xíu, chả cá hay một ít sữa đặc cũng đều rất ngon.
Giải đáp men nở là gì?
- Men nở là một nguyên liệu quan trọng trong quy trình sản xuất bánh mì, bởi vì trong men nở là các vi sinh vật sống có khả năng tiết ra các chất giúp cho việc lên men của bột được nhanh hơn, nhờ vậy mà bánh được nở phồng.
- Men nở gồm có 3 loại là men instant, men tươi và men khô. Bạn có thể dễ dàng tìm mua các loại men nở tại các tiệm bán nguyên liệu làm bánh hay mua trên các sàn thương mại điện tử đều được nhé.
- Khi mua bạn nên chú ý hạn sử dụng và chất lượng đóng gói để đảm bảo cho men vẫn còn mới, khi dùng vẫn còn hoạt động được.
Bột mì đa dụng là gì?
- Bột mì đa dụng là loại nguyên liệu thường được dùng để làm rất nhiều món bánh đa dạng, tùy vào loại bánh mà lượng bột cần sử dụng khác nhau hoặc là sử dụng thêm với các loại bột khác nếu cần.
- Bột mì đa dụng được làm từ 2 loại: hạt lúa mì mềm của mùa đông và hạt lúa mì cứng của mùa xuân chúng có hàm lượng protein dao động khoảng từ 10 – 12%.
- Ngoài ra bột mì đa dụng còn có loại tẩy trắng và loại không tẩy trắng, nhưng thường bột đã tẩy trắng sẽ được dùng làm bánh mì và bánh ngọt.
- Bạn có thể dễ dàng tìm mua bột mì đa dụng ở các cửa hàng thực phẩm, tạp hoá, siêu thị, chợ, cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh và các trang thương mại điện tử uy tín trên thị trường.
Một số lưu ý trong quá trình làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
- Men sau khi sử dụng xong bạn nên cho vào hộp thủy tinh hoặc nhựa kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tránh mở nắp hộp thường xuyên. Men sử dụng tốt trong vòng 6 tháng và lưu ý không dùng men hết hạn để làm bánh.
- Bánh khi nướng xong có thể cho vào bịch buộc kín hoặc túi zip để giữ cho bánh không bị ỉu và vẫn giữ được độ giòn. Nên sử dụng bánh trong khoảng từ 2 – 3 ngày để bánh giữ độ giòn, để quá lâu bánh mì sẽ bị cứng.
- Lựa chọn những dụng cụ phù hợp, nếu bạn không có lò nướng, bạn có thể chọn nồi chiên không dầu.
Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian thôi bạn đã có thể tự tay làm những chiếc bánh mì mini bằng nồi chiên không dầu giòn thơm cho cả gia đình cùng thưởng thức rồi. Chúc các bạn thành công!
Check our Latest products!
Nồi nấu phở điện
Nồi nấu phở điện
Nồi nấu phở điện
Nồi nấu phở điện
Nồi nấu phở điện
Nồi nấu phở điện
Bàn chặt, chậu rửa
Bàn chặt, chậu rửa
