Củ cải khô muối chua ngọt là một trong những món ăn dân giã của dân ta được làm từ những củ cải khô quen thuộc. Những miếng củ cải giòn giòn sần sật, chua chua, ngọt ngọt mà ăn kèm với những món ăn như thịt nướng, vịt quay, bánh trưng, … phải nói là ngon tuyệt cú mèo. Nghe thôi đã muốn chạy ngay ra ngoài mua nguyên liệu vào bếp làm luôn vài hũ thưởng thức cho đỡ thèm. Món ăn này khá là bắt cơm nóng, ăn kèm với cháo sẽ lại càng ngon. Hãy cùng vào bếp tìm hiểu cách làm củ cải khô muối chua ngọt cùng CNV ngay nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món củ cải khô muối chua ngọt:

• Củ cải trắng: 2 kg
• Giấm ăn: 30 ml (22 muỗng canh)
• Tỏi :2 tép
• Ớt sừng :1 trái
• Muối :60 gr
• Đường: 60 gr

Các bước thực hiện để làm được món ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị

Củ cải trắng bạn rửa sạch với nước sau đó để ráo bớt nước và cắt thành các miếng tròn nhỏ có độ dày khỏng ½ đốt ngón tay.

Tiếp theo, các bạn cắt thành sợi những khoanh đó thành những que nhỏ có chiều dài và độ dày bằng nhau bằng ½ đốt tay. Sau đó, cho chúng vào thau khoảng 60g muối.

Trộn đều tay cho muối và củ cải thấm đều nhau. Tiếp theo, ngâm chúng trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho củ cải thấm vị muối và mềm ra thì các bạn vắt củ cải cho sạch nước muối, rửa lại khoảng 2 lần nước, sau đó lại tiếp tục vắt khô vào để ráo nước.

Mách bạn: Ướp muối cùng củ cải sẽ làm củ cải ra hết nước khi làm củ cải khô sẽ được ngon hơn.

Bước 2: Phơi củ cải

Sau khi vắt kĩ nước và để ráo củ cải. Bạn rải đều chúng lên chiếc mâm sạch, khô. Sau đó, đậy lên mặt mâm 1 tấm vải mỏng để ngăn bụi từ bên ngoài, rồi mang phơi ngoài dưới ánh nắng trực tiếp trong khoảng 2 ngày để củ cải khô được cong và khô lại.

Mẹo để thực hiện thành công:

• Phải để nước thật nguội trước khi đổ vào hũ cải trắng. Điều này sẽ giúp cho món ăn thêm giòn và tươi tắn hơn.
• Thời gian ngâm củ từ trong  khoảng 1 – 2 ngày là đã có thể sử dụng được món củ cải muối. Những nếu bạn ngâm lâu hơn thì món ăn sẽ càng được thấm vị.
• Không cần thiết phải nạo vỏ củ cải nếu bạn muốn món ăn được giòn hơn.

Bước 3: Đun lấy nước tỏi ớt

Tỏi : bóc vỏ, dập và cắt nhỏ cùng với ớt. Sau đó cho cả ớt và tỏi vào nồi cùng với 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh giấm ăn.

Nấu 4 – 5 phút khi đã sôi thì tắt bếp và lọc qua rây lấy phần nước cốt đã đun được.

Bước 4: Ướp củ cải

Củ cải sau khi đã phơi khô, bạn cho cùng 1.5 muỗng canh nước tỏi ớt vừa đun vào và trộn đều cho giấm ớt thấm đều vào củ cải khô. Tiếp theo trộn 60g đường vào, trộn đến khi nào đường bám đều vào củ cải là được.

Bước 5 : Ngâm củ cải

Chuẩn bị 1 chiếc hũ sạch, Tiếp đó, cho củ cải đã ướp ở trên vào. Đậy nắp và ngâm trong 4 – 5 ngày. Đợi đến khi củ cải được ngấm đều nước đường, tỏi ớt và nở ra ngả sang màu vàng là được.

Thành phẩm

Cuộc sống hối hả có thể khiến chúng ta quên mất việc tận hưởng những khoảnh khắc đáng giá vẫn luôn thường trực bên cạnh mỗi con người chúng ta. Vì vậy, hãy để những chuyến đi mang lại sự cân bằng, mở rộng tầm nhìn nhỏ bé của chúng ta và tạo ra những kỷ niệm to lớn, khó quên bằng món củ cải khô muối chua ngọt. Mỗi hành trình các bạn tàm đến sẽ giúp bạn thêm yêu đời và trân trọng cuộc sống hơn. Hãy lên kế hoạch ngay để tận hưởng trọn vẹn những trải nghiệm mới mẻ với món củ cải khô muối chua ngọt, đó là một trải nghiệm trong hành trình đi tìm sự thư thái, Cách nấu món củ cải khô muối chua ngọt là cách thực hiện chuyến hành trình đem đến cho bạn những cảm nhận mới mẻ về hương vị của cuộc cuộc sống. Những trải nghiệm mới mẻ ấy chỉ đẹp khi chúng ta chân trọng và nỗ lực hoàn thành nó. Củ cải kho muối chua ngọt được đánh giá rất ưu ái là món ăn có hương thơm của sản phẩm từ thiên nhiên, vị mặn, chua ngọt hòa quyện với độ giòn của củ cải làm cho người thưởng thức không thể không dành ra những lời khen ngợi chân thật nhất. Củ cải khô muối chua ngọt được rất nhiều người áp dụng từ trẻ nhỏ mới tập nấu nướng cho tới những người lớn tuổi. Với những nguyên liệu đơn giản không cần phải tìm kiếm đâu xa ngay ngoài chợ, những siêu thị hay tìm ở trang đăng tải trên các ứng dụng,… mọi người đẫ có thể tự mình vào bếp nấu nướng trên những chiếc chảo quen thuộc trong căn bếp ấm cúng của gia đình, chuẩn bị món củ cải khô muối chua ngọt hấp dẫn cho gia đình. Ngoài những món ăn như thịt, cá, rau… quen thuộc thì chúng ta có thể thay đổi không kí mới cho gia đình bằng việc tìm tòi ra những phương thức nấu ăn mới . Vì vậy, hãy để những chuyến đi mang lại sự cân bằng, mở rộng tầm nhìn và tạo ra những kỷ niệm khó quên. Mỗi hành trình sẽ giúp bạn thêm yêu đời và trân trọng cuộc sống hơn. Hãy lên kế hoạch ngay để tận hưởng trọn vẹn những trải nghiệm mới mẻ này cùng CNV nhé!

Cách chọn củ cải trắng tươi ngon:

khi chọn củ cải trắng tươi ngon, bạn cần để ý đến những điều sau:

• • Nên chọn mua những củ cải trắng đẹp, còn nguyên vẹn không bị hư, cầm chắc tay
  • Nên chọn củ có hình dáng thuôn dài, lớp vỏ nhẵn, bóng, không bị dập nát hay xuất hiện một số đốm đen khác lạ
  • Củ cải trắng tươi và ngon sẽ là những củ có phần cuống và phần thân dính chặt vào nhau, lá xanh, tươi và có nhiều rễ nhỏ mọc ra xung quanh
  • Nên hạn chế chọn những củ cải trắng có kích thước quá to, thân củ có hình dáng phình ra, cầm lên cảm thấy nhẹ tay hoặc lá đã bị héo úa

Cách bảo quản món củ cải khô

Vậy làm cách nào để món củ cải khô bảo quản được lâu? Trên đây sẽ là một số cách bảo quản hiệu quả:

• Bảo quản trong tủ lạnh: Để món củ cải khô muối chua ngọt lâu hư, bạn nên đựng trong những lọ, hũ thủy tinh trước khi cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Nhiệt độ tủ lạnh sẽ giúp củ cải lâu bị chua hơn rất nhiều. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể bỏ bớt phần nước ngâm để làm chậm quá trình lên men
• Sử dụng đũa sạch để gắp củ cải khô: vì khi sử dụng đũa không sạch để gắp củ cải khô sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập vào hũ củ cải khô, kiến dưa nhanh chua và thậm chí là bị hỏng
• Không đổ phần củ cải khô thừa vào hũ lại: vì điều đó sẽ khiến món ăn này nhanh chóng bị hỏng. CNV mách cho các bạn một mẹo hay khi dùng còn thừa nhiều củ cải khô muối sau bữa ăn là hãy chắt bớt nước ngâm sau đó cho cải khô muối chua ngọt vào một bát sạch riêng và bọc kín miệng bát lại, đem lưu trữ trong ngăn mát của tủ lạnh và hôm sau có thể đem ra dùng tiếp tục.

 Nếu bạn muốn biết thêm nhiều cách bảo quản thực phẩm hơn Hệ thống Y tế Thu Cúc TCI có thể hỗ trợ cho bạn đó.