Cách làm ruốc mỡ đơn giản ngay tại nhà chỉ với 20 phút

 

Hôm nay chúng ta sẽ cùng vào trong bếp trổ tài với cách làm ruốc mỡ cùng với CNV nhé. Cũng là ruốc thịt nhưng khi các bạn sử dụng thêm mỡ phần ở trong công thức chế biến sẽ tạo ra một món ruốc mỡ mới cùng với những hương vị lạ miệng vô cùng hấp dẫn đấy .

Trước khi đến với cách làm ruốc mỡ hãy cùng tìm hiểu ruốc là gì ?

Ruốc là một trong những món ăn truyền thống phổ biến của người Việt. Món ăn này không những chỉ thơm ngon, dễ  mà còn giàu dinh dưỡng. Nếu bạn quá bận rộn thì có thể cắm cơm cho nóng rồi ăn cùng với ruốc và một ít kim chi là được.Bạn cũng có thể sử dụng ruốc như là một loại nguyên liệu để có thể chế biến các món ăn khác nhau chắc hẳn ai ở trong số chúng ta cũng đã từng ăn món ruốc nhưng cái tên ruốc mỡ lại có vẻ hơi xa lạ.

Cách làm ruốc mỡ heo thơm ngon cũng cực đơn giản.

Trên thực tế, hầu hết là các loại thịt đều có thể sử dụng để làm ruốc, từ ruốc thịt, cá cho tới món ruốc tôm, ruốc tép… Mỗi một loại như vậy lại có được rất nhiều loại khác nhau, ví dụ như ruốc cá thì có các loại như ruốc cá hồi, cá chép, cá trắm… Mỗi một loại ruốc mang lại những hương vị và giá trị dinh dưỡng khác nhau nhưng tất cả chúng đều vô cùng thơm ngon khiến cho ai cũng yêu thích.

Cách làm ruốc mỡ thơm ngon

Nguyên liệu.

100g mỡ

500g thịt nạc thăn phần

Gia vị : Mắm, hạt nêm. mì chính, đường,..

1. Mẹo lựa chọn thịt để làm ruốc mỡ

• Thịt nạc thăn và mỡ phần là nguyên liệu chính để làm nên món ruốc mỡ.
• Với thịt nạc thăn, bạn cần chọn mua những miếng nạc thăn có màu sắc tươi sáng.
• Thường là màu hồng tươi ; thịt mềm, chắc và dai chứ không mềm nhũn và bị bở.
• Khi ấn tay vào miếng thịt, bạn sẽ thấy thịt có độ đàn hồi tự nhiên. Và khi ngửi, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của thịt tươi sống.
• Thịt thăn heo dùng để làm ruốc nhé!

2. Cách làm ruốc mỡ chi tiết.

 Sơ chế:

• Với thịt nạc thăn, bạn rửa sạch, cho vào nồi nước luộc sơ qua khoảng 3 phút. Trong quá trình luộc, bạn cần vớt bỏ hết những mảng bọt nổi lên trên bề mặt.
• Luộc xong thịt, bạn phải rửa lại một lần nữa với nước để loại bỏ chất bẩn bám lại trên miếng thịt.
• Xong xuôi thì bạn hãy thái thịt ra thành những miếng to, thái dọc theo thớ . Với mỡ phần, bạn cũng hãy rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín.
• Sau khi mỡ chín, thì bạn vớt ra giá cho ráo bớt nước và nguội bớt. Cuối cùng, bạn hãy thái mỡ phần ra thành những miếng nhỏ hơn.

Luộc thịt

• Thịt nạc thăn sau đã khi đã sơ chế xong thì bạn cho vào một cái nồi cùng với khoảng 3 thìa nước lọc, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa canh nước mắm.
• Sau đó, bạn hãy bắc nồi đun ở mức lửa to. Khi nước trong nồi sôi, thì bạn hạ lửa vừa rồi ninh thịt cho đến khi chín.
• Ở bước này, thì bạn có thể giảm gia vị tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình mình nha.
• Sau khi thịt chín, nước trong nồi cũng vừa cạn hết, bạn tắt bếp và lấy thịt ra đĩa để nguội.
•  Giã thịt và rồi xay mỡ phần
• Trong cách làm ruốc mỡ này, thì trước tiên, bạn cho toàn bộ phần mỡ phần đã luộc chín và thái nhỏ ở bước 1 vào cối xay để xay nhuyễn.

Xay mỡ làm ruốc

•  Với phần thịt đã ninh chín, để nguội, bạn cũng có thể cho vào trong cối xay để xay. Tuy nhiên, nếu giã bằng tay thì ruốc thành phẩm sẽ ngon hơn rất nhiều đó.
• Bởi nếu xay máy, thịt sẽ hơi vụn một chút, còn nếu giã tay bằng cối thì thịt sẽ có dạng sợi.
• Giã thịt heo làm ruốc

Rang ruốc

• Bạn bắc chảo lên bếp, cho toàn bộ phần thịt lợn vào và đảo rang đều cho tới khi thịt khô một cách tương đối
• Sau đó, bạn đổ thêm bát mỡ đã xay nhuyễn vào cùng, trộn thật đều lên. Sau khi cho mỡ phần vào trong chảo, bạn sẽ tiếp tục rang cho đến khi ruốc xém và dậy hương thơm hấp dẫn.
• Tuy nhiên, bạn không nên rang kỹ quá nhiều sẽ khiến ruốc bị khô, không giữ được độ mềm, ngọt tự nhiên của thịt.

Hoàn thành và thưởng thức

Vậy là bạn đã có thể hoàn thiện xong món ruốc mỡ vô cùng đơn giản rồi. Giờ thì chỉ việc đợi ruốc nguội là rồi cho vào lọ kín, cất tủ dùng dần thôi nào.

Nếu làm nhiều và muốn giữ món ruốc mỡ được lâu hơn. Bạn có thể bảo quản ở trong ngăn mát tủ lạnh nhé. Tuy nhiên, bạn cũng không nên để món ruốc mỡ quá lâu bởi vì thời gian sẽ khiến cho ruốc sẽ mất đi độ thơm ban đầu, ăn sẽ không còn ngon như kỳ vọng nữa.

Green Food sẽ cho bạn nhiều thông tin hơn về cẩm nang dinh dưỡng và những gợi ý đối với an toàn thực phẩm.

Tìm hiểu ruốc mỡ ăn với gì ngon?

Rruốc mỡ hay chà bông (ruốc) là một món ăn vô cùng thơm ngon thường được ăn cùng với nhiều món ăn khác như các món cháo, bánh, hay ăn vặt,… Hôm nay hãy cùng chuyên trang Mẹo vào bếp của CNV tổng hợp ngay các món ăn với ruốc thịt ngon nhé!

Cơm cháy chà bông

Món đầu tiên CNV gửi đến bạn là món cơm cháy chà bông giòn ngon hấp dẫn. Với lớp cơm cháy giòn thơm, hòa cùng vị mặn, ngọt, chua, cay của nước sốt, chà bông thì mềm mềm, ngọt ngọt được phủ lên trên bề mặt.

Đảm bảo đây sẽ là một món ăn ngon để bạn làm, chiêu đãi bạn bè và người thân vào những dịp cuối tuần khi họ ghé thăm đấy!

Bánh bông lan chà bông trứng muối.

Bánh bông lan chà bông trứng muối sau khi nướng xong sẽ có mùi thơm của phô mai, vani,… được đặt trong những chiếc khuôn bánh đẹp mắt.

Khi ăn vào, bạn sẽ cảm nhận được vị béo béo của phô mai hòa cùng vị mặn của trứng muối cùng lớp bánh xốp, mềm thơm lừng.

Tất cả các hương vị trên đã hòa quyện vào nhau tạo nên một món bánh ngon khó cưỡng, thích hợp cho các bữa tiệc sinh nhật, lễ tết,…

Bánh bông lan cuộn chà bông phô mai trứng muối.

Tiếp theo, CNV sẽ mang đến món bánh bông lan cuộn chà bông phô mai trứng muối siêu ngon, với cốt bánh mềm mịn xen lẫn lớp nhân béo béo.

Không chỉ vậy, chà bông được phủ lên trên có vị mằn mặn rất bắt vị, cùng với những miếng phô mai, trứng muối được đính chặt lên chiếc bánh. Tất cả tạo nên một vị ngon đặc biệt, đã ăn là nghiện luôn đấy!

Bánh mì chà bông sốt trứng.

Bánh mì chà bông sốt trứng nguồn gốc bắt nguồn từ Nhật Bản và dần trở thành một món ăn hấp dẫn và nổi tiếng được ưa chuộng ở khắp thế giới đặc biệt là Trung Quốc.

Với cốt bánh mì mềm mịn, ngọt dịu hòa với nước sốt trứng dậy mùi, mặn thơm. Ngoài ra trên bánh còn phủ một lớp hạt mè trắng và chà bông bùi thơm, mặn mặn.

Bánh mì chà bông nhân phô mai.

Một cách làm bánh mì với chà bông nữa để bạn tham khảo và thực hiện cho nhà mình cùng thưởng thức nè.

Khi dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ, bạn sẽ thấy lớp phô mai vàng óng chảy ra. Nếm thử một it, vị ngọt ngon, mềm mịn của bánh sẽ hòa cùng nhân phô mai, ấm nóng, béo ngậy và lớp chà bông mặn mặn bắt vị.

Đảm bảo đấy sẽ là một món bánh mì ngon khiến cả gia đình đều tấm tắc khen mãi không thôi.

Bánh tart trứng phô mai chà bông.

Bánh tart trứng phô mai chà bông với vị beo béo của phô mai hòa cùng với vị ngọt thơm của xúc xích. Lớp vỏ của bánh tart thì giòn giòn, hấp dẫn.

Chấm cùng với một ít tương ớt ăn cùng thì còn gì ngon bằng đúng không nào? Cuối tuần này hãy cùng làm và thưởng thức ngay nhé!

Đậu hũ non chiên chà bông.

Đậu hũ non chiên chà bông với lớp ngoài vàng nhẹ thơm ngon được điểm thêm màu xanh của mỡ hành và màu cam của ruốc sấy làm điểm nhấn.

Khi ăn có vị giòn, mềm, béo của đậu hũ non được chiên vàng cuốn hút trong khoang miệng. Ăn cùng với một ít chà bông, ruốc sấy mặn mặn và mỡ hành béo, thơm được rắc lên trên.

Đảm bảo với món đậu hũ non chiên chà bông các bạn nhỏ trong gia đình bạn sẽ thích mê khi được nấu cho ăn đấy!

Tàu hũ trứng chiên chà bông.

Tàu hũ trứng chiên chà bông là một món chiên ngon, nhỏ xinh có thể mang theo đi học, đi làm hoặc trong các chuyến đi đường dài.

Với vị ngọt, mềm của tàu hũ non hòa cùng với vị mặn mặn từ trứng muối. Lớp chà bông được phủ lên trên cũng tơi mềm, rất vừa miệng. Những yếu tố trên khiến cho ai đã ăn rồi đều phải nhớ mãi không thôi!

Bánh tráng chà bông

Bánh tráng trộn từ lâu đã trở thành một trong những món ăn vặt quen thuộc được nhiều bạn trẻ yêu thích bởi hương vị vị đậm đà, phong phú và độc đáo. Vì thế hãy để CNV giới thiệu cho bạn món bánh tráng chà bông đặc biệt thơm ngon này nhé!

Bánh tráng chà bông được trộn với các nguyên liệu và gia vị được áo đều, có vị mặn của muối tôm, vị béo của mỡ hành, vị giòn giòn của hành phi và vị mặn, tơi, mềm của chà bông.

Còn chờ gì nữa mà không vào bếp thử ngay món ăn này trong những ngày buồn miệng nhé!

Gỏi khổ qua chà bông.

Món cuối cùng CNV muốn chia sẻ đến bạn là món gỏi khổ qua chà bông với hương vị mới lạ được tạo ra bằng sự kết hợp tinh tế từ vị mặn, ngọt, giòn giòn, đắng nhẹ của khổ qua.

Chấm cùng một ít mắm ruốc hoặc mắm cay the the nữa thì còn gì tuyệt bằng đúng không các bạn?

Tổng kết:

Các bạn có thể thấy rằng, cách làm ruốc mỡ vô cùng đơn giản. Chỉ là có sự biến tấu một chút ở thành phần nguyên liệu so với ruốc thịt truyền thống thôi. Bạn đã có thể tạo ra một loại ruốc mỡ thơm mềm, béo ngậy và lạ miệng hơn rất là nhiều. Ruốc mỡ ăn kèm với cơm nóng chắc chắn sẽ rất hợp vị cơm, các thành viên trong gia đình cũng sẽ tấm tắc khen ngon đấy nhé.