Tổng hợp
Cách làm nộm gà xé phay mềm thơm
Th12
Cách làm nộm gà xé phay không khó, không chỉ có trong bữa ăn hàng ngày, những buổi tụ tập bạn bè mà còn đặc biệt xuất hiện trong mâm cỗ người Việt Nam. Đây chính là một sự pha trộn các gia vị hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn thanh mát vô cùng.
Những món ngon từ gà luôn được mệnh danh là có độ hấp dẫn khiến bất kì ai ăn rồi cũng đều quên cả lối về. Một trong số đó tất nhiên phải kể đến các món gỏi salad rồi! Nào chần chừ gì nữa, cùng bắt tay vào bếp với CNV thực hiện ngay món nộm gà xé phay thôi nhé!
Nguyên liệu làm nộm gà xé phay cho 3 người
- Gà 1/2 con
- Gừng 20 gr
- Ớt sừng 1 trái
- Rau răm 10 gr
- Lá chanh 7 gr(7 lá)
- Nước cốt chanh 1.5 muỗng canh
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Giấm 1.5 muỗng canh
- Muối/ Đường 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm nộm gà
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon làm nộm gà
- Thịt gà tươi ngon sẽ có lớp da bên ngoài trông vàng óng, đẹp mắt, quan sát thấy không có các vết máu bầm tích tụ nào trên bề mặt.
- Nên chọn gà có thịt màu đỏ hồng tươi sáng, không quá sậm màu, dùng tay ấn vào cảm nhận độ mềm rõ rệt, đồng thời có độ đàn hồi tốt.
- Nên hạn chế mua thịt gà đã bị chảy nhớt, hoặc có kích thước lớn nhưng cân nặng lại quá nhẹ, bởi đó có thể là gà đã bị bơm nước.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon làm nộm gà
- Cà rốt tươi ngon thông thường có màu cam đậm tươi sáng, lớp vỏ bên ngoài trơn bóng, láng mịn, không sần sùi hay trầy xước quá nhiều.
- Ngoài ra, cuống vẫn còn tươi xanh, dính chặt với thân, không bị gãy rụng hay tách rời. Dùng tay ấn nhẹ cảm thấy cà rốt không quá mềm.
- Bạn nên hạn chế mua cà rốt đã bị dập úng, thân mềm nhũn, hoặc bị chảy nhớt bởi đó là cà rốt đã hỏng, không ăn được nữa.
Cách chế biến nộm gà xé phay
Sơ chế nguyên liệu làm nộm gà
Trước hết, gà mua về bạn lấy ít muối chà xát lên bề mặt thịt 3 – 5 phút, rồi rửa lại vài lần với nước cho sạch, để ráo.
Với cà rốt bạn bào vỏ, đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt sợi mỏng.
Hành tây bạn lột vỏ, cắt làm đôi, rồi cắt sợi mỏng. Đồng thời, để loại bỏ bớt vị hăng của hành tây bạn cho hành tây ngâm vào thau nước đá lạnh khoảng 10 – 15 phút, rồi vớt ra, để ráo.
Ớt sừng bạn loại bỏ hạt rồi cắt sợi mỏng. Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch, để ráo, đập dập là được.
Rau răm bạn lặt lấy lá non, rồi cùng lá chanh đem rửa sạch, để ráo. Cuối cùng, đem 4 lá chanh vò nát, còn lại thì cắt sợi nhuyễn, rau răm chỉ cần cắt khúc.
Cách sơ chế và khử mùi hôi thịt gà
- Muốn gà được sạch lông, bạn có thể chần sơ gà cùng lá đu đủ vò nát khoảng 3 – 5 phút. Sau đó, tiến hành nhổ mạnh tay phần lông, rồi rửa lại nhiều lần với nước cho sạch.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể chần sơ gà cùng lá khế, rồi cũng thực hiện giống hệt với cách thức như trên.
- Cách khử mùi hiệu quả là dùng giấm hoặc nước cốt chanh pha loãng với muối rồi chà xát lên bề mặt thịt vài phút.
Pha nước trộn nộm
Bạn lấy tô rồi cho 3 muỗng canh nước lọc ấm, 2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối vào, dùng vá đảo đều khoảng 2 phút.
Khi đường tan, thì bạn thêm 1.5 muỗng canh nước cốt chanh, 1.5 muỗng canh giấm và 3 muỗng canh nước mắm vào, dùng vá đảo đều để cho hỗn hợp nước sốt được hòa tan với nhau.
Luộc và xé gà
Bạn bắc nồi lên bếp cùng 500ml nước, 1/2 con gà, 20gr gừng đập dập và 4 lá chanh vò nát vào, đậy nắp lại tiến hành luộc với lửa vừa khoảng 15 – 20 phút.
Thấy gà đã chín thì bạn tắt bếp, cho gà ra dĩa để nguội 5 – 7 phút, rồi dùng tay loại bỏ xương, xé thịt ra thành từng thớ vừa ăn.
Lưu ý khi làm nộm gà xé phay
-
Chọn phần thịt lườn gà, đây là phần thịt phù hợp nhất và thịt sau khi luộc không bị khô.
-
Thịt gà không nên luộc quá kĩ sẽ bị khô.
-
Trong khi luộc gà, bạn có thể thêm 1 thìa bột canh để phần thịt được đậm đà hơn.
Dinh dưỡng từ thịt gà
Thịt gà là một trong những món ăn giàu protein phổ biến nhất thế giới . Chính vì vậy, khi nghĩ đến thịt gà, nhiều người nghĩ đây là món ăn giúp người tập gym tăng cơ. Nhưng thực tế, thịt gà còn nhiều lợi ích khó ngờ khác.
Chế độ ăn chỉ ăn thịt gà có hỗ trợ giảm cân không?
Các nhà khoa học chưa tìm ra được những mình chứng cho chế độ ăn toàn thịt gà và tác dụng của nó đối với việc giảm cân. Để giảm cân, bạn cần duy trì mức thâm hụt calo nhất quán, nghĩa là bạn tiêu thụ ít calo hơn mức bạn đốt cháy.
Mặc dù bạn có thể đạt được mục tiêu giảm cân bằng cách áp dụng chế độ ăn toàn thịt gà, nhưng một số người lại áp dụng các biện pháp khắc nghiệt, chẳng hạn như chế độ ăn thịt gà luộc giảm cân.
Thịt gà như một loại thực phẩm ít calo và chủ yếu được tạo thành từ protein, chế độ ăn kiêng này có thể thúc đẩy giảm cân. Tuy nhiên, chế độ ăn toàn thịt gà sẽ đi kèm với một số tác dụng phụ nghiêm trọng. Ngoài ra, luyện tập thể thao cũng góp phần vào việc kiểm soát cân nặng tốt hơn.
Mặc dù chế độ ăn toàn thịt gà có thể thúc đẩy quá trình giảm cân tốt, nhưng bạn có khả năng lấy lại cân nặng khi quay trở lại chế độ ăn uống cân bằng.
