Tổng hợp
Cách làm dưa góp chua ngọt
Th12
Dưa góp là món ăn kèm với vị giòn ngon, chua ngọt, rất kích thích vị giác. Đặc biệt vào những ngày lễ, Tết, đây là món ăn chống ngán rất hiệu quả. Dưới đây là cách làm dưa góp từ dưa chuột đơn giản giải ngấy ngày Tết.
Nguyên liệu làm dưa góp
Dưa chuột: 3 quả
Cà rốt: 1 củ
Ớt tươi: 2 quả
Chanh: 2 quả
Tỏi: 1 củ
Lạc rang: 1 ít
Gia vị: bột canh, đường, nước mắm, mì chính…
Rau húng, rau mùi
Cách làm dưa góp đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dưa chuột rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng 5-10 phút rồi để ráo. Sau đó, thái chéo thành từng miếng dày khoảng 0,3cm.
Nếu muốn miếng dưa chuột được đẹp hơn, bạn có thể nạo gọt vỏ, cứ 1 đường thẳng lại cách 1 đường để vỏ.
Tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt.
Cà rốt gọt vỏ, thái miếng tròn mỏng. Rau húng, rau mùi nhặt rửa sạch, rồi cắt khúc khoảng 1cm. Lạc rang bỏ vỏ, giã dập.
Bước 2: Trộn gia vị
Cho dưa chuột và cà rốt đã thái lát vào một chiếc bát tô. Tiếp đó, cho 1 thìa cà phê muối, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường rồi đảo đều để 5 phút cho ngấm gia vị.
Sau đó, cho nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm vào tô, trộn đều.
Bước 3: Hoàn thành
Sau khi dưa chuột và cà rốt đã ngấm đủ gia vị, mềm, có vị chua, ngọt thì bạn rắc rau húng, rau mùi và một ít lạc rang lên, đảo đều lại, gắp ra đĩa và thưởng thức. Bạn sẽ cảm nhận ngay vị giòn ngon khó cưỡng của món ăn.
Cách chọn mua dưa leo tươi ngon
-
Dưa chuột bị đắng là do bị bón nhiều phân, đạm hoặc trong quá trình cây phát triển không tiếp xúc được với nhiều ánh nắng mặt trời. Ngoài ra, nếu cây bị thiếu nước trong thời gian dài thì quả dưa cũng sẽ dễ bị đắng. Dưới đây là những bí quyết giúp các chị em chọn được những quả dưa chuột vừa ngọt vừa giòn.
Điều đầu tiên giúp cho chúng ta chọn được quả dưa chuột ngon đó là nhìn vào màu sắc của quả dưa chuột đó. Một quả dưa chuột ngon là quả dưa có màu xanh tươi, đều màu và không bị ố vàng.
Bên cạnh đó những quả dưa chuột thẳng, thon dài, ít bị cong, vẹo thì ruột dưa ăn sẽ giòn và ngon hơn so với những quả dưa ngắn, tròn.
Không nên chọn quả dưa có vết ố vàng bởi đó là những quả dưa đã héo và có dấu hiệu bị hỏng. Những quả dưa này khi ăn sẽ không được ngon và còn có vị đắng.
Chúng ta cũng tránh chọn những quả dưa chuột bị phình ở giữa, những quả dưa đầu to đuôi nhỏ hoặc ngược lại vì đây là những quả dưa đã già, ruột nhiều hạt, ăn sẽ không ngon.
Bên cạnh đó, những quả dưa chuột tươi đều sẽ có một lớp phấn trắng mỏng ở vỏ. Lớp phấn này sẽ giữ được nước và độ tươi của quả dưa, khi ăn sẽ rất ngon, giòn và ngọt, vậy nên hãy chọn những quả dưa này khi đi chợ.
Xem thêm: Tác dụng của dưa chuột
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Dựa vào hình dáng bên ngoài
Dựa vào phần cuống
- Cà rốt có phần lõi ở giữa càng nhỏ thì củ sẽ càng ngọt. Không chọn củ có lá, cành ở gốc, phần vai của củ to, dày, đây thường là những củ cà rốt có lỗi lớn, củ ăn không ngọt, ít dưỡng chất.
- Tránh mua củ cà rốt có phần cuống bị héo, dập úng nhiều hay tách rời khỏi vì đã để lâu.
- Dựa vào phần cuống
Dựa vào kích thước
- Không mua cà rốt có kích cỡ quá lớn, chúng thường có nhiều xơ, lõi ở giữa củ lớn, vị nhạt, ít vitamin cùng dưỡng chất. Đặc biệt, những củ lớn nhưng khi cầm lại thấy nhẹ thì đừng mua vì đó là cà rốt đã già, không ngon.
- Do đó, bạn chỉ nên chọn mua cà rốt có kích thước vừa phải, không quá lớn và quá nhỏ.
Cách chọn rau củ tươi ngon không chứa hóa chất ngày Tết
- Mùa khô là mua các rau củ dễ có nguy cơ chứa lượng thuốc bảo vệ thực vật còn dữ sẽ cao hơn so với mùa mưa.
- Bạn nên chọn mua rau vào vụ chính, đó là thời điểm cây trồng phát triển bình thường, ít bị sâu bệnh vì vậy các loại rau củ sẽ ít bị chứa tàn dư của thuốc bảo vệ thực vật cũng như phân bón vì người dân sử dụng ít.
- Ở các vụ nghịch, để đạt năng suất cao phải sử dụng thuốc bảo vệ thực vật và phân bón khá nhiều, nên khả năng là các loại rau củ và vụ nghịch có hàm lượng hóa chất thuốc thực vật và phân bón sẽ khá nhiều so với vụ chính của nó.
Lưu ý khi làm dưa góp
- Để làm dưa góp, bạn nên chọn mua nguyên liệu tươi ngon.
- Nên chọn những quả dưa chuột có màu xanh tươi sáng, đều màu, không có vết thâm hay màu ố vàng vì đây là dấu hiệu dưa đã để lâu và bắt đầu bị hỏng.
- Dưa chuột tươi ngon là những quả thuôn dài, kích cỡ đều nhau, khi cầm lên thấy chắc tay, có lớp vỏ nhẵn, không có nốt sần.
- Tránh mua những quả dưa bị phình ra, to ở giữa hoặc đầu quả to đuôi quả nhỏ bởi đây là những quả dưa già, ruột nhiều hạt, cứng, không ngon.
- Lưu ý loại bỏ thật kỹ phần hạt chanh để món dưa góp không bị đắng.
- Trong quá trình trộn, không nên lấy đũa đảo quá nhiều sẽ làm dưa bị nhão
- Muốn món dưa góp giữ được độ ngon giòn thì khi nào gần ăn hãy làm, vì nếu để lâu quá dưa sẽ chảy nhiều nước và không còn giòn nữa.
- Không trộn rau thơm cùng lúc với nước mắm sẽ làm mất vị thơm của rau thơm và nước mắm, đường làm cho rau thơm bị nhũn và xuống màu.
- Nếu không ăn hết, bạn có thể đựng trong âu kín rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nhưng nên ăn liền để món dưa góp không bị lên men quá mức.
- Ngoài dưa chuột, món dưa góp còn được làm từ nhiều loại nguyên liệu khác, như: dưa góp bằng su hào, đu đủ, cà rốt, thập cẩm… Những loại dưa góp này đều rất ngon và dễ làm.
- Dưa góp ăn với món gì cũng hợp. Tuy nhiên, dưa góp thường được ăn cùng với các món rán như nem rán, thịt rán, thịt nướng; các món bánh như bánh xèo, bánh tráng… vừa giúp cân bằng vị, tránh ngán lại rất ngon miệng.
Trên đây, CNV đã hướng dẫn bạn cách làm dưa chuột góp chua ngọt, giòn ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này nhé! Và các bạn cũng đừng quên ghé thăm những sản phẩm sau của CNV:
- Lò nướng Salamander 6 họng gas S106A
- Tủ đông công nghiệp Allian 2 cánh 500L quạt gió
- Tủ sấy bát đĩa Atlantis 1 cánh khử khuẩn Ozone AL100H quạt gió
