Mẹo vặt
Cách làm chè bưởi thơm, giòn số 1 Việt Nam
Th11
Chè bưởi là món tráng miệng bổ dưỡng của rất nhiều người. Món chè này với nguyên liệu chế biến và cách nấu đơn giản, tuy nhiên nhiều bạn sợ nếu làm không đúng cách thì chè sẽ bị đắng. Nhưng với cách làm chè bưởi không bị đắng, thơm, giòn mà CNV sẽ hướng dẫn bạn trong bài viết dưới đây thì bạn có thể hoàn toàn tự làm tại nhà cho gia đình và bản thân thưởng thức.
Chè bưởi là một món tráng miệng phổ biến ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ và được rất nhiều người ưa thích. Ngoài tác dụng giúp chúng ta giải nhiệt vào những ngày nắng nóng thì món chè bưởi này còn có nhiều tác dụng tốt đối với sức khoẻ. Cùi bưởi có chứa nhiều chất carbohydrate, chất xơ, vitamin C và cả enzyme giúp quá trình đốt cháy chất béo diễn ra, giảm cân hiệu quả. Ngoài ra, đậu xanh là một loại hạt chứa nhiều vitamin, khoáng chất có công dụng hỗ trợ hệ tiêu hoá và cải thiện làn da. Bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh lượng đường để giảm lượng calo có trong một ly chè bưởi.
1. Nguyên liệu làm chè bưởi ngon, chuẩn vị
- Bưởi: 1 quả (Loại vỏ dày để lấy cùi bưởi)
- Đậu xanh bóc vỏ: 200g
- Lá dứa (lá nếp): 1 ít
- Nước cốt dừa: 500ml
- Bột năng: 250gr
- Đường cát: 80gr
- Đường thốt nốt: 350gr
- Muối: 2 muỗng canh (khoảng 30g)
- 1 âu nước đá
2. Cách làm chè bưởi cực ngon, không bị đắng, sượng
Chế biến đậu xanh làm chè bưởi
Để chế biến đậu xanh để cách làm chè bưởi hoàn thiện hơn bạn rửa sạch đậu xanh, loại bỏ những hạt lép, hỏng, sau đó ngâm vào nước lạnh trong khoảng 2 tiếng cho đậu nở, mềm.
Cho 200gr đậu xanh đã ngâm vào nồi với một ít muối, lá dứa hấp đậu trong khoảng 15 phút ở lửa vừa cho đến khi đậu chín mềm thì tắt bếp vớt ra, để ráo.
Cách làm cùi bưởi làm chè bưởi hết đắng đơn giản nhất
Cách sơ chế cùi bưởi
Rửa sạch bưởi, gọt bỏ hết phần vỏ xanh và phần xơ sát múi bưởi để cùi được giòn hơn và không bị đắng.
Để chè bưởi khi nấu xong không bị sống, sượng bạn chỉ nên cắt cùi bưởi thành miếng vừa ăn (khoảng một đốt ngón tay út). Không nên cắt cùi bưởi quá to hoặc quá bé sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của chè bưởi và làm mất độ giòn của cùi bưởi.
Cách khử đắng cùi bưởi
Sau khi cắt hạt lựu cùi bưởi, bạn cho khoảng 2 muỗng canh muối và 1 chén nước vào ngâm khoảng 5 phút rồi và vắt ráo nước nhiều lần, cùi dừa sẽ ra chất nhớt.
Sau đó đem cùi bưởi đi xả sạch lại với nước và bóp thật kỹ cho đến khi ăn thử miếng cùi bưởi không còn the, đắng và bưởi hết tinh dầu là được.
Đun sôi nửa lít nước, vắt 1/2 trái chanh vào đun cho đến khi cùi bưởi có màu trong veo thì vớt ra.
Sau đó đem cùi bưởi xả với nước lạnh, rửa cho đến khi ăn thử thấy cùi bưởi không còn đắng, mặn, chua là có thể đem đi nấu chè.
Trộn cùi bưởi với bột năng
Cho cùi bưởi vào một nồi nước rồi cho 50gr bột năng vào cùng, dùng tay bóp đều cho đến khi bột năng ngấm vào cùi là được. Cuối cùng, cho 50gr nước đường thốt nốt vào cùi bưởi trộn đều để cùi bưởi ngấm đường.
Sau khi cùi bưởi ngấm đường, bạn cho bột năng làm 2 lần vào cùi bưởi, mỗi lần cho 75gr bột năng, trộn đều cho đến khi bột năng dính chặt vào cùi bưởi là được.
Nấu nước cốt dừa ( trong cách làm chè bưởi )
Để làm nước cốt dừa ăn với chè bưởi, bạn dùng 500ml nước cốt dừa, 80gr đường cát, 1 chút muối vào nồi, đun sôi nhỏ lửa. Tiếp đến, cho hỗn hợp 50gr bột năng và 1/2 chén nước vào nồi, khuấy đều và đun cho đến khi nước cốt dừa sánh lại là được.
Nấu chè bưởi
Để nấu chè bưởi bạn có thể dùng các thiết bị:
- Nồi từ inox 20 lít chính hãng CNVN20
- Nồi từ inox 30 lít chính hãng CNVN30
- Bếp Âu 6 họng gas CNV CAV0612
Để đun sôi nước, cho cùi bưởi đã trộn bột vào đun cho đến khi bột năng chín, cùi trong veo vớt ra tô nước đá và ngâm 5 phút. Sau 5 phút, vớt cùi bưởi ra, để ráo.
Tiếp đến, cho 1 lít nước và 300gr đường thốt nốt vào nồi, đun sôi. Sau khi nước đường thốt nốt sôi, bạn cho cùi bưởi vào khuấy đều.
Cuối cùng, cho tiếp đậu xanh đã hấp vào nồi và đun cho đến khi nước sôi lăn tăn. Khi nước sôi như ý, bạn cho hỗn hợp 50gr bột năng đã pha với 1/2 chén nước (chén ăn cơm) vào nồi, khuấy đều để bột tan hoàn toàn. Khi nồi chè đã trong, sệt và có mùi thơm thì để nguội một tí.
Thành phẩm chè bưởi đậu xanh thơm béo ăn là ghiền
Vậy là bạn đã học được cách làm chè bưởi siêu ngon tại nhà rồi. Chè bưởi sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, mùi hương thơm lừng, cùi bưởi giòn dai kết hợp với vị béo thơm, sánh mịn của nước cốt dừa là ngon hết sẩy!
Để thưởng thức, bạn múc chè bưởi ra bát hoặc cốc, thêm một chút nước cốt dừa lên trên, nếu muốn ăn mát có thể thêm chút đá là có một cốc chè bưởi giòn thơm, ngọt mát rồi.
3. Cách chọn bưởi cho món chè bưởi:
- Chúng ta nên chọn bưởi có vỏ ngoài căng không sần sùi, vỏ bưởi màu xanh hơi ngả vàng, cuống và lá còn tươi, như vậy, bưởi vừa chín tới, phần cùi bưởi sẽ có độ dày và thơm. Không nên chọn bưởi quá non hoặc quá già, vì bưởi còn non thì cùi sẽ đắng, bưởi đã già thì sẽ có nhiều xơ.
- Trong các giống bưởi nên chọn bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi. Đây là hai giống bưởi khá phổ biến, giá thành rẻ mà vẫn đảm bảo chất lượng cho món chè.
4. Lưu ý khi làm chè bưởi tại nhà để không bị hỏng
Để làm chè bưởi giòn, ngon, chuẩn vị, bạn cần lưu ý những điểm lưu ý sau:
- Chè bưởi là một món chè bưởi khá đơn giản nhưng điểm chú ý quan trọng nhất là bạn cần chế biến đúng cách để tránh món chè bưởi này sẽ bị đắng, cứng, không được giòn ngon.
- Nếu muốn nấu được chè bưởi ngon thì bạn nên chọn mua loại bưởi ngon, vừa chín tới, không thối hay dập vỏ, còn tươi, nếu bưởi héo thì chè bưởi sẽ không giòn nữa.
- Việc loại bỏ vị đắng của cùi bưởi rất kỳ công, nên chú ý cẩn thận và lựa chọn phương pháp an toàn. Tránh sử dụng phèn chua trong quá trình loại bỏ vị đắng của cùi bưởi để không gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.
- Sau khi luộc vỏ bưởi cần vớt ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh để bưởi được giòn, ngon hơn.
- Khi dùng bột năng cần phải cho từ từ để tránh việc quá nhiều bột sẽ khiến chè bị quá đặc sệt, gây khó ăn.
- Với cách làm chè bưởi giòn giòn, thơm ngon béo ngậy, giải nhiệt mùa hè trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình.
Trên đây là cách làm chè bưởi thơm ngon, béo ngậy, thanh mát, giúp bạn giải nhiệt hiệu quả những ngày hè nắng nóng do CNV tổng hợp. Cách làm chè bưởi ngon, không bị đắng, đơn giản giúp bạn có ngay cho mình một món ăn hấp dẫn nhưng vô cùng tốt cho sức khỏe.
Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình.
