Mẹo vặt
Cách làm chân gà rút xương và 10 món ngon
Th12
Những món ăn vặt được chế biến từ chân gà luôn được mọi người yêu thích. Tuy nhiên, để chế biến món ăn ngon hơn chúng ta nên rút xương chân gà ra để khi ăn không phải mắc xương. Trong bài viết này, CNV sẽ mách bạn bí quyết rút chân xương gà cực đơn giản.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
- Chân gà: 500gr.
- Dụng cụ: 1 con dao nhỏ, thớt, bao tay nilong (nếu cần thiết).
Cách chọn chân gà ngon làm món chân gà rút xương:
- Mua chân gà ở các cơ sở uy tín, có xuất xứ rõ ràng.
- Nên mua chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có các đốm xanh, đỏ, vàng, khi sờ vào không có mùi hôi hay bị nhớt.
- Chân gà độn nước có bề ngoài đều và đẹp, mập mạp, phần ngón căng phồng, dùng tay bóp sẽ thấy mềm. Chân gà bình thường nhỏ và xấu, 4 ngón cong và gập vào trong.
- Chân gà có 2 loại: chân gà ta và chân gà công nghiệp, chân gà công nghiệp được ưa chuộng hơn vì có nhiều thịt, tiện lợi để thực hiện món chân gà rút xương.
Cách rút xương chân gà
Bước 1: Làm sạch chân gà
Chân gà mua về đem rửa sạch với nước muối pha loãng, nếu là chân gà đông lạnh thì phải rã đông tự nhiên rồi mới bắt đầu chế biến. Chặt hết phần móng, chặt bỏ phần trên của chân gà, chỉ giữ lại phần các ngón nhiều thịt.
Bước 2: Luộc chân gà
Cho chân gà vào nồi, cho lượng nước vừa đủ rồi bắc lên bếp luộc khoảng 15 phút cho chân gà chín.
Bạn có thể dùng:
Khi luộc, lúc đầu bạn để lửa lớn, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ cho chân gà chín tới, nếu luộc lâu chân gà bị rã ăn không ngon. Thêm chút gừng đập dập để chân gà thơm hơn.
Dùng một cây tăm đâm vào chân gà, nếu thấy không còn màu hồng máu là đã chín. Khi chân gà chín, vớt ngay ra thau nước đá lạnh để chân gà giữ được độ giòn, ngâm khoảng 10 phút cho nguội hẳn rồi vớt ra để ráo.
Bước 3: Rút xương chân gà
Đặt chân lên thớt, dùng con dao nhỏ khía từng ngón chân gà và phần chân còn lại.
Dùng ngón tay trỏ và ngón cái đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống sao cho lộ ra đốt xương đầu tiên, bạn lần lượt tách phần da, bẻ các khớp xương cho đến khi lấy hết xương ra ngoài, giữ phần gân lại.
Các đường khía phải thật khéo léo để dễ dàng lấy xương và giữ được hình dáng ban đầu của chân gà. Làm lần lượt từng chiếc chân gà cho đến khi hết.
Năm món ăn được chế biến từ chân gà rút xương
Chân gà rút xương sả tắc
Chân gà rút xương sả tắc là món ngon mà nhiều người ưa thích vì là món ăn tiện lợi, có thể thấy rất phổ biến ngoài hàng quán cho đến nhà hàng. Hương vị chua chua, và mùi sả thơm ăn không cảm thấy ngán.
Ưu điểm món ăn này vừa dễ làm giá thành lại hợp lí, có thể dùng trong các bữa cơm gia đình.
Chân gà rút xương xào chua ngọt
Chân gà rút xương chiên
Với nguyên liệu dễ kiếm và cách làm đơn giản nhưng lại là món ăn vô cùng độc đáo, thơm ngon. Khi chiên gia vị được ướp trước đó sẽ giúp chân gà thêm phần hấp dẫn, nên ăn khi còn nóng để thưởng thức đúng hương vị của món.
Món này rất ngon và được nhiều người ưu thích để làm món nhậu hoặc ăn chơi trong những dịp cuối tuần dã ngoại.
Cách chọn mua cà chua ngon:
Dựa vào màu sắc
Bạn nên chọn những quả cà chua có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu. Lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không có vết trầy sướt, căng mọng là cà chua tươi ngon.
Khi chú ý quan sát bên ngoài vỏ có những nốt nhỏ li ti đều nhau, thử cắt đôi quả cà thì hạt bên trong phải có màu vàng chứ không phải màu xanh, phận thịt có màu đỏ. Đây là những quả cà chua đã chín mọng, tươi ngon.
Dựa vào hương thơm
Cà chua chín cây tự nhiên thường có hương thơm dịu nhẹ, khi ngửi có thể dễ dàng nhận thấy rõ ràng. Trong khi những quả bị ép chín thì không hề có bất kì mùi thơm nào.
Dựa vào cuống quả
Bạn nên chọn những quả cà chua còn cuống trên thân quả, phần cuống vẫn còn tươi không bị héo úa. Những quả cà chín cây thường có cuống dính chặt vào đầu quả cà chua, vì vậy khi mua bạn có thể kéo nhẹ xem cuống có bị rời khỏi quả 1 cách dễ dàng hay không. Nếu không thì bạn có thể chọn mua.
Chân gà rút xương chiên xù
Chân gà sốt cay kiểu Hàn Quốc
Nộm chân gà rút xương
Mùa hè là dịp để thưởng thức món nộm chân gà rút xương giòn sần sật với sự the mát cay cay của hành tây và nước nộm chua cay thì còn gì bằng.
Với nguyên liệu đơn giản có thể làm tại nhà nên món ăn này rất được các chị em làm vào những bữa tiệc gia đình, giúp người ăn không cảm thấy bị ngán.
Chân gà rút xương trộn xoài
Chân gà trộn xoài xanh là một món ăn chơi khoái khẩu được nhiều người yêu thích.
Xoài xanh chua sần sật trộn cùng chân gà rút xương dai dai, hòa với vị chua ngọt hấp dẫn của sốt mắm tắc sẽ làm tan chảy cơn thèm vào những ngày dã ngoãi cuối tuần của các tín đồ yêu thích món ăn vặt này đấy!
Chân gà rút xương xào cay
Chân gà xào cay có vị nước sốt vừa cay vừa ngọt hòa quyện, khi ăn nhai sần sật rất ngon.
Chân gà rút xương nướng
Chân gà rút xương sốt Thái
Từng miếng chân gà thấm đẫm nước sốt, màu sóng sánh, ăn với cơm nóng hay lai rai đều rất ngon, có thể mời bạn bè vào những dịp đi chơi dã ngoại cuối tuần.
