Mẹo vặt
Cách làm bò né ốp la cho bữa sáng
Th12
Nguyên liệu làm bò né ốp la cho 2 người
- Thịt bò 200 gr
- Trứng 1 quả
- Xúc xích 1 cây
- Pate 50 gr(khoảng 1 miếng)
- Bơ lạt 30 gr(hoặc loại bơ khác tùy thích)
- Hành tây cắt lát 50 gr(khoảng 1/2 củ)
- Tỏi băm 1 muỗng cà phê
- Rượu whisky 1 muỗng canh(hoặc rượu vang trắng)
- Nước tương 5 muỗng canh
- Dầu hào 1.5 muỗng canh
- Dầu oliu 2 muỗng canh
- Đường/ tiêu 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu ngon làm món bò né ốp la
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon làm bò né
- Nên chọn mua thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, vân thịt trong đẹp, mỡ có màu vàng nhạt, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng của thịt bò.
- Ngoài ra thịt bò ngon khi sờ vào sẽ có độ dính, khi ấn nhẹ có độ đàn hồi nhất định. Để món ăn được ngon hơn bạn nên chọn thịt thăn bò nhé!
- Tránh mua thịt bò có màu đỏ sậm, mỡ màu vàng đậm, thớ thịt to vì đó là bò già, thường dai và ăn không ngon. Còn nếu thịt có màu đỏ sậm, mỡ trắng, mùi hơi tanh, không thơm là thịt bò được làm giả từ thịt trâu.
Cách chọn mua trứng gà tươi ngon làm bò né
- Trứng gà tươi sẽ có lớp vỏ đều màu, trên vỏ không xuất hiện các vết nứt hoặc các đốm đen.
- Ngoài ra bạn có thể dùng tay để sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám thì là trứng gà tươi, còn bề mặt láng mịn thì quả trứng đã để khá lâu rồi.
- Không mua trứng gà, khi soi dưới ánh sáng thấy buồng khí lớn, lòng đỏ có màu đỏ tươi, nổi vân hoặc trên vỏ quả có màu nhợt nhạt và đốm đen xuất hiện nhiều vì đây là trứng gà cũ.
Cách chọn mua pate thơm ngon làm bò né
- Nên chọn mua pate có màu nâu hồng tự nhiên, khi chạm vào thấy mềm xốp, không bị khô.
- Bên cạnh đó bạn có thể dùng dao để thử độ ngon của pate. Nếu sau khi cắt, dao không dính pate, các vụn pate không rơi ra, thì đó là pate ngon, nên mua, ngược lại thì không.
- Hiện tại bạn có thể mua pate ở sàn thương mại điện tử hoặc trên các siêu thị trên toàn quốc. Khi mua bạn nên mua những sản phẩm được đóng gói kỹ lưỡng không bị móp hay bị bong ra. Và nhớ chú ý xem hạn sử dụng được in trên vỏ hộp nhé!
- Ngoài ra bạn có thể trổ tài tự làm pate tại nhà với các hướng dẫn chi tiết đến từ CNV.
Dụng cụ làm món bò né ốp la
Cách chế biến món bò né ốp la
Sơ chế và ướp thịt bò làm món bò né ốp la
Bò mua ở siêu thị về sau khi dùng giấy thấm khô, bạn dùng chày, cây dằm thịt hoặc búa đập thịt, dằm hay đập cho thịt mềm ra.
Tiếp theo bạn cho thịt đã dằm mềm cùng 1 muỗng cà phê tỏi băm, 5 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh tiêu và 1 muỗng canh rượu whisky vào tô, trở đều 2 mặt cho thịt áo đều gia vị.
Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút để cho thịt được thấm đều gia vị và săn lại.
Làm bò né
Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu oliu, đợi đến khi dầu nóng bạn cho hành tây cắt lát vào, xào với lửa vừa khoảng 2 phút đến khi hành thơm.
Bạn cho tiếp thịt bò đã ướp vào áp chảo đều 2 mặt với lửa vừa với mỗi mặt 3 phút sau đó bạn cho 30gr bơ lạt vào. Đợi đến khi bơ tan hết thì bạn cho 1 cây xúc xích, 1 miếng pate và đập 1 cái trứng vào.
Để chảo trên bếp thêm 2 phút nữa đến khi trứng chín, pate và xúc xích vàng đều thì tắt bếp và thưởng thức thôi.
Thành phẩm là món bò né đa vị
Mùi bò né ốp la thơm lừng với hương bơ kết hợp cùng hương hành tây và tỏi hòa quyện với nhau tạo nên một mùi hương hấp dẫn, khó cưỡng.
Khi nếm thử miếng đầu tiên bạn sẽ cảm nhận được vị mềm, mọng nước của thịt bò. Chấm và ăn cùng bánh mì, trứng ốp cùng 1 ít nước sốt đậm vị, miếng dưa leo giòn giòn và cà chua chống ngán thì còn gì tuyệt vời hơn đúng không nào?
- 10 cách ướp thịt gà nướng siêu ngon, đơn giản tại nhà
- 10 cách làm gà chiên giòn rụm, vàng lâu, ngon như ngoài tiệm
Một số lợi ích của thịt bò
Thịt bò (bò né) là nguồn thực phẩm giàu protein chất lượng cao cũng như các loại vitamin và chất khoáng. Vì thế, thịt bò được coi là một thành phần tuyệt vời trong chế độ ăn uống lành mạnh.
Một số lợi ích khi sử dụng thịt bò trong khẩu phần ăn:
Duy trì khối lượng cơ bắp
Giống như tất cả các loại thịt, thịt bò là một nguồn protein chất lượng. Nó có chứa đầy đủ các acid amin cần thiết mà cơ thể không tự tổng hợp được (protein hoàn hảo). Ở nhiều người, đặc biệt là người lớn tuổi, trong chế độ ăn không có đủ lượng protein hoàn hảo này.
Khi hàm lượng protein không đủ cho cơ thể có thể làm tăng tốc độ lãng phí cơ bắp liên quan đến tuổi tác đồng thời làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh chẳng hạn như yếu cơ, mất cơ (sarcopenia)… Bệnh Sarcopenia là vấn đề sức khỏe nghiêm trọng ở người lớn tuổi, nhưng có thể ngăn ngừa bằng cách sử dụng các bài tập thể dục cùng với tăng lượng protein trong khẩu phần ăn hàng ngày.
Do đó, tiêu thụ thịt bò thường xuyên hoặc các nguồn protein chất lượng cao có thể giúp cơ thể duy trì khối lượng cơ bắp và làm giảm nguy cơ mắc bệnh sarcopenia.
Cải thiện hiệu suất tập luyện thể dục
Carnosine là một hợp chất quan trọng đối với chức năng của cơ bắp. Nó được hình thành trong cơ thể từ beta alanine – là một loại acid amin ăn kiêng được tìm thấy với số lượng cao trong cá và thịt (thịt bò).
Bổ sung beta alanine liều cao trong 4 – 10 tuần đã được chứng minh là dẫn đến sự gia tăng 40 – 80% nồng độ carnosine trong cơ bắp. Ngược lại, nếu tuân thủ chế độ ăn chay nghiêm ngặt sẽ dẫn đến mức độ carnosine giảm dần trong cơ bắp theo thời gian.
Carnosine trong cơ bắp có liên quan đến việc giảm mệt mỏi và cải thiện hiệu suất quá trình luyện tập. Ngoài ra, các nghiên cứu so sánh đối chứng cho thấy các chất bổ sung beta alanine có thể cải thiện thời gian và sức mạnh khi chạy.
Phòng chống thiếu máu
Thiếu máu là tình trạng phổ biến và được đặc trưng bởi số lượng hồng cầu giảm cũng như khả năng vận chuyển oxy của máu giảm. Thiếu sắt là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất gây ra thiếu máu. Các triệu chứng của tình trạng này là mệt mỏi và yếu đuối.
Thịt bò (bò né) là nguồn chất sắt phong phú đặc biệt là sắt ở dạng hem rất dễ hấp thu. Cơ thể hấp thu sắt hem tốt hơn so với sắt không phải hem (loại sắt này có nhiều trong thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật). Cho nên, thịt bò không chỉ chứa sắt có khả năng sinh học mà còn cải thiện sự hấp thu sắt cho cơ thể.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng bổ sung thịt bò vào chế độ ăn có hiệu quả hơn so với bổ sung sắt để duy trì tình trạng sát ở phụ nữ trong thời gian luyện tập thể dục. Do đó, ăn thịt bò là một trong những cách tốt nhất để ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt.
Hy vọng với các bước hướng dẫn trên bạn có thể thực hiện thành công món bò né ốp la mềm, ngon, đậm đà cho bữa sáng đầy năng lượng. Chúc bạn thành công và thực hiện thêm nhiều món ngon nữa cho cả gia đình mình với các gợi ý từ CNV nhé!
