Chú ý:

• Bột nhào khi nhào cùng với nước sôi nên bạn nhớ vun bột cho thấm hết vào nước xong mới nhồi để tránh bị bỏng tay.
• Nếu thấy bột bị khô thì bạn thêm vô một chút nước. Còn nếu mà bột bị nhão quá thì thêm vào 1 ít bột khô nhé!

Bọc nhân vào trong và tạo hình bánh

Trước tiên lấy khoảng 1 muỗng canh bột mới làm rồi vo tròn lại. xong ấn dẹt tròn ra sao cho miếng bột trải phẳng gần bằng lòng bàn tay.

Tiếp đó, bạn cho 1 muỗng canh thịt xào đã chuẩn bị vào giữa miếng bột rồi gấp đôi bột lại, gấp chặt các mép bột lại.

Và cứ thao tác theo các bước trên cho đến khi hết bột và nhân bánh nhé!

Hấp bánh tai

Bạn bắc 1 nồi nước nấu sôi lên trên bếp. Khi nước nóng bạn từ từ xếp những chiếc bánh vào nồi, đậy nắp lại. Và khoảng chừng 20 – 25 phút, lửa vừa đến khi thấy bánh hơi trong lại là được rồi nha!

Cách chọn thịt Heo ngon:

Về màu sắc

Bạn nên chọn những miếng thịt tươi, có màu sắc sáng, hồng hay đỏ nhạt, phần mỡ sẽ có màu sắc trắng trong hơi ngà ngà một xíu.

Dùng dao cắt miếng thịt theo chiều dọc bạn sẽ thấy thớ thịt hơi se lại, bề mặt ráo, lớp bì mềm, đây chính là thịt tươi ngon.

Tránh chọn những phần thịt Heo có màu sắc lạ, nhợt nhạt, hoặc màu quá sậm. Bề mặt miếng thịt bóng loáng, chạm vào thấy nhớt nhớt ở đầu ngón tay thì tuyệt đối không nên mua.

Về mùi

Thịt ngon khi ngửi sẽ có mùi thơm đặc trưng của thịt Heo, mùi này không gây khó chịu, không có mùi tanh hôi.

Những miếng thịt Heo đã có mùi lạ, có mùi tanh hôi, hay mùi ôi thiu là thịt đã hỏng do không được bảo quản trong điều kiện thích hợp.

Về độ đàn hồi

Dùng tay ấn thử vào miếng thịt thấy thịt đàn hồi tốt, sau khi rút tay về thịt trở lại hình dáng ban đầu, trên mặt thịt không tồn tại vết lõm là thịt tươi ngon.

Lúc chạm vào thấy thớ thịt săn chắc, không quá cứng cũng không bị nhão, không có dịch nhớt chảy ra thì có thể chọn mua.

Về lớp mỡ và da

Heo được nuôi trong điều kiện thường, thường sẽ có lớp mỡ dày khoảng 1/2- 2 lóng tay, bạn có thể quan sát dễ dàng lớp mỡ và da dày như là đặc điểm đơn giản nhất để nhận dạng thịt lợn không bị nuôi thúc trọng lượng.

Nên chọn những miếng thịt có kết cấu thịt, mỡ riêng biệt, nhưng phải đảm bảo dính chặt vào nhau, khó tách rời.

Khi thấy có mỡ và thịt nạc rời nhau bạn dùng tay chạm vào có dịch vàng chảy ra đó là lợn được nuôi bằng chất tạo nạc, không nên lựa chọn.

2. Dấu hiệu nhận biết thịt lợn Heo bệnh

Bạn cần tìm hiểu thêm về những dấu hiệu cho thấy thịt Heo đang mắc một loại bệnh nào đó, giúp bạn lựa chọn được những miếng thịt tốt nhất.

Đặc điểm dễ dàng quan sát nhất chính là thịt lợn đã có mùi tanh hôi, ôi thiu gây, bề mặt thịt chạm vào thấy nhớt và thịt có màu sắc lạ.

Trên bề mặt lớp da Heo xuất hiện các đốm lạ với các màu sắc khác nhau, có thể là các đốm đỏ, đốm xanh tím tùy kích thước khác nhau.

Quan sát thấy các vết tụ máu lớn, vết bầm tím, các vết xuất huyết lấm tấm trên da, đây là những dấu hiệu cho thấy lợn bị thương hàn hay bị tụ huyết trùng.

Khi cắt thịt Heo thấy bên trong thịt có những hạt nhỏ nhỏ mang hình dáng như hạt gạo, loại này được gọi với tên là ấu trùng sán, là một loại giun sán gây nguy hiểm cho cơ thể nếu sử dụng.

Những miếng thịt có màu sắc nhợt nhạt, thịt nhão mềm, chạm vào chảy dịch, càng rửa thì màu càng nhạt và có mùi tanh hôi thì đây là thịt đã bị ướp qua hàn the.

Dưới da hoặc trên vành tai xuất hiện các đốm đỏ li ti, lấm tấm như vết muỗi đốt do thịt lợn bị tả.

Ngoài ra thịt lợn bị nhiễm màu vàng là biểu hiện của căn bệnh viêm gan.

3. Cách khử mùi thịt Heo đúng cách

Chần qua nước sôi

Thịt lợn mới mua về làm sạch, cho vào nồi chứa nước sạch sao cho nước vừa ngập qua mặt thịt. Bắc nồi lên bếp, đun sôi khoảng 2 – 3 phút,rồi vớt hết thịt ra, rửa lại với nước sạch là có thể khử mùi hiệu quả nha!

Qua đó thấy được rằng thực phẩm là yếu tố trực tiếp ảnh hưởng đến sức khỏe của các bạn. Vậy nên hãy để Alobacsi tư vấn và giải đáp những thắc mắc về sức khỏe cho bạn nhé!

Thành phẩm

Bánh tai sau khi hấp xong còn nóng hổi bạn để nguội bớt rồi xếp ra đĩa. Có thể ăn kèm với một chút hành tím phi kèm theo nước chấm chua ngọt để tăng hương vị món ăn.

Khi cắn một miếng bánh ngay lập tức bạn sẽ cảm nhận được sự mềm dẻo từ vỏ bánh, sau đó là những cảm nhận béo, ngọt, thơm từ nhân Heo hòa cùng hương vị tự nhiên của những nguyên liệu thành phần,chính điều đó đã tạo nên đặc sản của vùng quê Phú Thọ. Tuy món bánh dân dã nhưng khi đã ăn rồi thì chắc chắn bạn sẽ thích mê ngay.