Thịt bạn thái miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Sả bạn xay nhỏ hoặc băm thật nhỏ xong cho ra khăn xô vắt lấy nước cốt sả.
Hành, tỏi bạn xay nhỏ và toàn bộ gia vị đã chuẩn bị khi nãy. Bạn trộn cho nhuyễn vào nước sả. Kế tiếp cho thịt vào hỗn hợp gia vị dùng bao tay bóp đều thịt cho ngấm để ngăn mát tủ tầm 1 ngày .
Ngâm que thịt xiên ngập nước 2 tiếng xong vớt ra để ráo rồi xiên thịt.

Bước 2: Nướng thịt

Sử dụng than hoa, mồi cho đỏ hồng rồi tiến hành nướng 2 lần. Bạn nên nhớ nướng 2 lửa nhé đừng nướng 1 lần chín luôn.
Trong khi nướng thịt nhớ lật qua lại rồi dùng 1 chiếc chổi con nhúng vào phần nước mà ướp thịt còn sót lại để quét lên mặt thịt.
Quét nước sốt vào luôn lần 1.
Lần 1 nướng se mặt rồi bỏ ra (nướng tầm 3 phút )
Lần 2 nướng lại cho vàng xém là xong

Làm sốt quét mặt nướng bánh mì

Cách làm sốt chấm bánh mì vị hòa hợp

1. Nguyên liệu

Nước mỡ lợn/gà/dầu: 50g
Bơ tươi đun chảy: 20g
Dầu hào: 50g
Mật ong: 30g

2. Nướng bánh mì

Đặt lò bánh lấy bánh non lửa để làm ( nhớ phải chọn bánh non lửa ) thì khi nướng mới ngon
Nướng trên than hoa: Phết mỡ xoay bánh, phết dầu hào xoay bánh phết mỡ xoay bánh phết dầu hào. Tổng cộng 3 lần phết mỡ, 3 lần phết dầu hào
Nướng trong 2 phút là giòn

Làm nước chấm cho bánh mì thịt xiên nướng

1. Nguyên liệu

Ớt quả nhỏ: 0.2 lạng
Ớt sừng: 2 lạng
Cà chua: 500gr (đã được bóc vỏ và bỏ hạt)
Nước: 300ml
Rượu trắng: 30ml
Tỏi: 70g
Muối: 20g
Dấm: 30ml

2. Các bước thực hiện

Để đảm bảo được cách làm bánh mì thịt xiên nướng ngon có các bước làm nước chấm sau:

Tỏi rửa sạch, tráng bằng nước sôi để nguội. Cho tỏi, rượu, dấm cùng vào xay nhuyễn đổ ra một bát riêng
Ớt chín, rửa sạch, bỏ cuống, bỏ bớt hạt nếu thích. Cho ớt, cà chua và nước vào nồi hấp cách thuỷ khoảng tầm 15 – 20 phút (hoặc cho vào lò vi song quay mức cao trong 10 phút). Bỏ ra cho thêm muối cho vào máy xay nhuyễn.
Trộn hỗn hợp tỏi và ớt, cho vào nồi đun sôi nhẹ sau đó để nguội

Làm nước đường pha vào nước chấm ớt

1. Nguyên liệu

Đường cát: 1kg
Nước lọc: 700ml
Chanh: 1/2 quả

2. Các bước thực hiện

Cho đường và nước vào 1 chiếc nồi. Bật bếp đun lửa to, không khuấy để cho đường tự tan.
Đun từ 20-25 phút, kiểm tra xem đã được chưa bằng cách lấy 1 bát nước, nhỏ từng giọt nước đường vào bát (nếu đường tan ngay là chưa được). Nếu đường thành giọt lâu tan, lấy chút nước sôi đun tiếp. Nếu nhỏ xuống chừng 2s đường tan từ từ là được.
Vắt nửa quả chanh bỏ hạt để giúp đường đỡ bị gắt và giữ lâu hơn
Bảo quản ngăn mát 1 tuần
Khi bán : Cho 1 muỗng canh sốt ớt + 1 thìa cà phê dầu hào + 1 thìa cà phê syrup đường + cắt quất tuỳ ý khách + rắc mùi tàu và quậy đều.

Làm sốt chấm xì dầu

1. Nguyên liệu

Nước lọc: 1L
Tỏi, hành ta bóc vỏ: 30gr
Tương cà: 3 muỗng canh
Rượu mai quế lộ: 1 muỗng canh
Dầu hào: 3 muỗng canh
Xì dầu: 3 muỗng canh
Mật mía: 3 muỗng canh
Mì chính: 1 muỗng canh
Sữa đặc: 1 muỗng canh
Hạt tiêu: 2 muỗng canh
Dầu điều đỏ: 50ml
Bột năng

2. Cách làm

Hành, tỏi bóc vỏ xay nhuyễn rồi cho vào dầu điều phi thơm vàng. Đổ tất cả gia vị vào đun sôi. Hoà bột năng cho vào đặc hay loãng tuỳ thích.

Làm dưa chuột muối

1. Nguyên liệu

Dưa chuột: 2kg
Giấm: 200g
Đường: 150g
Muối: 40g

2. Các bước thực hiện

Dưa chuột rửa sạch thái mỏng xong cho muối vào đảo đều ngâm chừng 10 phút cho cọng đồ chua dịu xuống là đem xả nước, vớt ra cho luôn vào ngâm nước đá lạnh 15 phút lại vớt ra để ráo như vậy sẽ làm cho chiếc bánh mì thịt xiên nướng thêm phần ngon hơn.
Trong thời gian chờ ráo nước mình dùng đường, dấm đun lên quậy đều khi đường tan hết tắt và để nguội thì tưới lên đồ chua và dùng tay trộn đều.
Sau khi ngâm giấm đường mình cho vào hộp nhựa có nắp đậy bảo quản tủ mát được 3-4 ngày vẫn ngon và giòn bình thường điều này giúp cho chiếc bánh mì thịt xiên nướng vừa giòn vừa thanh mát.

Những lưu ý với cách làm bánh mì thịt nướng

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

- Cách làm bánh mì thịt xiên nướng ngon hấp cần lựa chọn nguyên liệu sạch, tươi, lượng nạc và mỡ hài hòa không quá chênh lệch để người ăn không cảm thấy thịt bị quá khô hoặc quá ngấy.
- Khi ướp thịt nên chú ý đến lượng gia vị cho vào khi ướp sao cho các vị hài hòa, vừa đủ cũng như hòa quyện vào nhau để có được chiếc bánh mì thịt xiên nướng đặm vị.
- Trong khi nướng nên quết thêm dầu 2 mặt để thịt xiên vừa bóng, vừa đẹp, vừa được mềm hơn mà lại không bị cháy.
- Đối với nước sốt: Đây được coi là “linh hồn” của các món ăn nên phải chọn nguyên liệu sạch, tươi, đẹp. Tỷ lệ gia vị được điều chỉnh sao cho vừa phải, hơi chua nhẹ từ cà chua. Nước sốt đạt chuẩn phải sánh mịn tự nhiên, hơi keo lại, hương vị vừa ý.
- Phần rau và dưa chuột cho vào bánh mì phải được để thật khô, tươi vì nếu không bánh mì thịt xiên nướng sẽ bị mềm

Hãy để CNV cung cấp cho bạn những kiến thức hữu ích về sức khỏe và y tế nhé!

Thưởng thức

Cách làm bánh mì xiên thịt nướng hấp dẫn

Bạn mix tất cả các thành phẩm ở trên rồi bạn bày trí ra đĩa
Cuối cùng là cắt bánh cho thịt xiên để tạo ra món bánh mì thịt xiên nướng. Không thể thiếu là sốt ớt, sốt xì dầu, dưa chuột muối.

Cách làm món bánh mì thịt xiên nướng có vẻ hơi nhiều công đoạn nhưng cách thực hiện cũng khá là đơn giản và dễ làm phải không nào. Người trẻ có nhiều cơ hội hơn để trải nghiệm, để “xách balo lên và đi” tới khắp các châu lục, mang theo sự ảnh hưởng của các nền ẩm thực mới mẻ trên thế giới như Châu Âu, Nhật Bản, Hàn Quốc hay Thái Lan,… Nhưng chẳng vì vậy mà họ đánh mất sự yêu thích cùng với những đam mê với món ăn thuần Việt.

Giữa lo toan, bộn bề, chọn cho mình một góc bàn thưởng thức những món ăn yêu thích, người trẻ vẫn đang trân trọng và tận tưởng những âm hưởng đẹp đẽ của cuộc sống. Họ xem thưởng thức ẩm thực cũng là một nần văn hóa đẹp, văn hóa sống văn minh. Và từ đây, những trải nghiệm của tuổi trẻ cũng trở nên đáng yêu và thú vị hơn chứ chẳng “đáng sợ” như ta vẫn thường thấy. Ngoài cách làm bánh mì thịt xiên nướng hãy để CNV chỉ dẫn bạn khám phá nhiều món ăn thú vị hơn nhé!

Có thể bạn quan tâm

Mẹo vặt

Cách làm bánh mì thịt xiên nướng ngay tại nhà chỉ với 15 phút