Cách Làm 2 Loại Sữa Chua Hạt điều, Hạt đác Ngon

Trong bài viết này CNV sẽ hướng dẫn cách làm sữa chua hạt điều, sữa chua hạt đác chanh dây, sữa chua hạt đác hoa đậu biếc đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Hãy cùng CNV khám phá cách làm sữa chua các hạt nhé!

Mục lục Ẩn

1. 1. Cách làm sữa chua hạt điều

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu:

1.2. Cách thực hiện:

2. 2. Cách làm sữa chua hạt đác chanh dây

2.1. Nguyên liệu cho 8 người:

2.2. Cách chọn mua hạt đác tươi ngon

2.3. Cách chọn mua chanh dây ngon:

2.4. Cách chế biến:

3. 3. Sữa chua hạt đác hoa đậu biếc

3.1. Nguyên liệu cho 4 người

3.2. Cách chọn mua hoa đậu biếc đúng chuẩn

3.3. Cách chế biến sữa chua hạt đác hoa đậu biếc

1. Cách làm sữa chua hạt điều

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Hạt điều tươi (hạt điều thô, chưa rang sấy): 100gr

– Nước: 700 ml

– Đường mía nâu hoặc mạch nha: 50 gr

– Sữa chua không đường: 1 hộp (hoặc) men Kefir: 1 gói

Cách thực hiện:

Cách làm sựa chua hạt điều béo thơm

Bước 1: Rửa sạch hạt điều, ngâm nước sạch 2 – 3 giờ với 400 ml nước. Nên đậy kín để tránh vi khuẩn xâm nhập trong quá trình ngâm.

Bước 2: Đổ cả hạt, nước ngâm vào nồi và đun sôi trong 20 phút, lửa vừa phải.

2. Cách làm sữa chua hạt đác chanh dây

Nguyên liệu cho 8 người:

Sữa chua không đường 800 gr(8 hũ)

Hạt đác 1 kg

Chanh dây 110 gr(3 trái)

Sữa đặc 1 muỗng canh

Đá viên 1 ít

Đường phèn 350 gr

Muối 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua hạt đác tươi ngon

Hạt đác ngon là những hạt trông còn tươi mới, mềm, có màu trắng đục và đặc biệt không tỏa ra mùi lạ thường nào khác.
Ngoài ra, nên hạn chế chọn hạt đác đã được rim sẵn vì khó kiểm soát được hạt đác cũ hay mới.
Đặc biệt, nếu thấy hạt đác có màu quá trắng thì tuyệt đối không nên mua bởi đó là dấu hiệu cho thấy hạt đác đã được tẩy qua hóa chất để bảo quản lâu hơn.

Cách chọn mua chanh dây ngon:

Chanh dây tươi ngon là những trái có lớp vỏ ngoài bóng mịn, trơn láng, nhìn trông căng mọng, đồng thời có kích thước to, không quá nhỏ.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể nhìn vào màu sắc để lựa chọn chanh dây, bởi những trái chanh dây ngon sẽ có màu rất đậm.
Ngoài ra, cầm trái chanh dây lên cảm giác có độ nặng tay, ấn vào thấy cứng vừa phải, không bị xốp mềm, rỗng ruột hay quá nhũn. Đặc biệt, luôn có mùi hương thoang thoảng dịu nhẹ, dễ chịu đặc trưng của chanh dây tỏa ra.
Hạn chế mua chanh dây có mùi lạ, màu sắc loang lổ, không đều màu hoặc đang dần chuyển sang màu xanh tím hay xanh vàng, vì chúng đa phần là chanh dây không còn tươi ngon hoặc vẫn chưa chín, có vị rất chua và ít nước.

Cách chế biến:

Sự kết hợp giữa sữa chua, hạt đác và chanh dây làm món ngon này thêm bắt vị

Luộc hạt đác

Đầu tiên, hạt đác mua về bạn đem rửa 4 – 5 lần với nước cho sạch nhớt.

Đồng thời, bắc nồi lên bếp cùng 500ml nước và 1 muỗng cà phê muối với lửa lớn.

Khi thấy nước sôi bạn hạ xuống lửa vừa rồi cho 1kg hạt đác đã rửa vào, luộc khoảng 7 – 10 phút, đến khi nước sôi trở lại thì bạn tắt bếp, vớt hạt đác ra.

Cuối cùng, tiếp tục đem hạt đác đi rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch thì để ráo.

Trộn hạt đác với đường, chanh dây

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn lấy cái thau rồi cho 1kg hạt đác đã luộc, 350gr đường phèn và ruột của 3 trái chanh dây vào, dùng vá tiến hành trộn đều tất cả lại với nhau, rồi để đường tan hết trong vòng 15 – 20 phút.

Rim hạt đác với chanh dây

Khi đường đã tan, bạn bắc chảo lên bếp với hỗn hợp hạt đác vào, tiến hành rim với lửa lớn khoảng 10 phút.

Kế đến, thấy phần nước đường bắt đầu sánh lại thì bạn giảm xuống lửa nhỏ, tiếp tục rim trong vòng 7 – 10 phút, đến khi hạt đác mềm, dẻo thì bạn nêm nếm vừa ăn, sau đó tắt bếp, cho ra hũ đựng thực phẩm để nguội.

Làm sữa chua hạt đác chanh dây

Cuối cùng, bạn lấy cái ly rồi cho 1 ít đá viên, 1 hũ sữa chua không đường, 1 muỗng canh sữa đặc và 1 ít hạt đác đã rim vào, dùng muỗng trộn đều lên nữa là đã hoàn thành rồi đó!

Thành phẩm

Sữa chua hạt đác chanh giây mát lạnh, chua ngọt rất quấn hút

Sữa chua hạt đác chanh dây là sự kết hợp hoàn hảo giữa các “mảnh ghép” nguyên liệu với nhau để cho ra lò 1 ly thức uống vừa mát lạnh, lại còn bổ dưỡng thế này!

Sữa chua quyện cùng hạt đác giòn ngon, đã thế còn có cả chanh dây với hương vị chua chua quá là khó cưỡng. Thêm 1 ít đá viên nữa thì đúng là “hết sẩy” luôn.

Xem thêm:

3. Sữa chua hạt đác hoa đậu biếc

Nguyên liệu cho 4 người

Sữa chua có đường 100 gr(1 hũ)

Hạt đác 500 gr

Hoa đậu biếc khô 2 gr

Đường 5 muỗng canh

Cách chọn mua hoa đậu biếc đúng chuẩn

Hoa đậu biếc có 2 loại đó là tươi hoặc khô. Tuy nhiên, hiện nay mọi người thường hay sử dụng hoa đậu biếc khô nhiều hơn vì bảo quản được lâu.
Với loại tươi, muốn chọn mua đúng chuẩn bạn nên chọn hoa có bông trông còn tươi tắn, cánh hoa nguyên vẹn, không bị rách nát hay dập úng quá nhiều.
Còn với loại khô, thì khi chọn loại đã được đóng gói sẵn bạn nên lưu ý chọn nơi có thương hiệu uy tín rõ ràng để không ảnh hưởng đến sức khỏe.
Ngoài ra, nên hạn chế mua hoa đậu biếc khô nếu thấy hoa đã ngả sang các màu lạ thường khác, đồng thời bị ẩm ướt hoặc ngửi thấy mùi mốc.
Bên cạnh đó, nếu có thời gian bạn có thể tự tiến hành phơi khô hoa đậu biếc ngay tại nhà để hương vị món sữa chua được thơm ngon hơn nha!

Cách chế biến sữa chua hạt đác hoa đậu biếc

Mang màu xanh biếc đẹp mắt kèm theo cảm giác mát lạnh ngọt ngào

Làm nước cốt hoa đậu biếc

Đầu tiên, bạn lấy cái tô rồi cho 2gr hoa đậu biếc khô và 320ml nước nóng vào, dùng vá khuấy đều rồi để cho hoa đậu biếc được ra màu trong vòng 15 – 20 phút.

Khi thấy nước nóng đã chuyển sang màu xanh tím đậm, thì bạn dùng rây tiến hành lược bỏ hoa, chỉ giữ lại phần nước cốt.

Luộc và ướp hạt đác

Hạt đác mua về đầu tiên bạn rửa thật sạch và để ráo nước.

Kế đến, bắc nồi lên bếp cùng 700ml nước nấu với lửa lớn khoảng 10 phút. Khi thấy nước sôi thì bạn giảm xuống lửa vừa, đồng thời cho 500gr hạt đác đã rửa vào luộc 5 – 7 phút.

Nước sôi trở lại thì bạn luộc thêm 5 phút nữa, đến khi hạt đác chín thì bạn tắt bếp, vớt ra tô.

Sau đó, tiến hành ướp hạt đác với 5 muỗng canh đường và nước cốt hoa đậu biếc, trộn đều lên rồi để hạt đác được thấm gia vị 1 tiếng.

Rim hạt đác với nước cốt hoa đậu biếc

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn tiếp tục bắc nồi khác lên bếp cùng toàn bộ phần hạt đác đã thấm gia vị vào, tiến hành rim với lửa vừa trong vòng 10 – 13 phút.

Hoàn thành

Khi thấy hạt đác đã cạn hết nước, thì bạn tắt bếp, cho ra hũ đựng thực phẩm để nguội nhé!

Cuối cùng, bạn lấy cái chén rồi cho 1 hũ sữa chua có đường, 1 ít hạt đác vào là thưởng thức được rồi đó!

Thành phẩm

Sữa chua hạt đác hoa đậu biếc sẽ là nét chấm phá thú vị mà bạn có thể trổ tài ngay sau bữa cơm của gia đình mình.

Hạt đác có độ dẻo, mềm rất cuốn hút không hề quá cứng, đặc biệt còn mang màu tím của hoa đậu biếc quá đỗi đẹp mắt luôn!

Khi hết hợp cùng sữa chua đã đem đến cảm giác mát lạnh, sảng khoái vô cùng! Ngoài ra, bạn còn có thể dùng sữa chua hạt đác hoa đậu biếc lạnh hoặc với các món chè cũng đều thơm ngon cả nhé!

Mẹo vặt

Cách làm 2 loại sữa chua hạt điều, hạt đác ngon

1. Cách làm sữa chua hạt điều

Nguyên liệu cho 4 người

Cách chọn mua hoa đậu biếc đúng chuẩn

Cách chế biến sữa chua hạt đác hoa đậu biếc

Hằng

Để lại một bình luận Hủy

1. Cách làm sữa chua hạt điều

Hằng

Để lại một bình luận Hủy

Đăng nhập