2 Cách Làm Sung Muối Xổi Chua Ngọt, Giòn Ngon

Sung muối xổi là một trong những món ăn không thể thiếu trong ngày lễ Tết của người dân Việt Nam với vị chua ngọt, giòn ngon đặc trưng. Hãy cùng CNV vào bếp để khám phá 2 cách thực hiện món ăn siêu hấp dẫn này nhé!

Mục lục Ẩn

1. Cách làm sung muối xổi

1.1. Nguyên liệu để làm sung muối xổi đủ cho 10 người

1.2. Cách làm sung muối xổi

1.2.1. Sơ chế sung làm sung muối xổi

1.2.2. Sơ chế các nguyên liệu khác để làm sung muối xổi

1.2.3. Muối xổi

1.3. Thành phẩm

2. Cách làm sung muối xổi (công thức được chia sẻ từ người dùng)

2.1. Nguyên liệu làm sung muối xổi đủ cho 4 người (công thức đã được chia sẻ từ người dùng)

2.2. Cách làm sung muối xổi (công thức đã được chia sẻ từ người dùng)

2.2.1. Sơ chế sung làm sung muối xổi

2.2.2. Làm sung muối xổi

2.3. Thành phẩm

3. Cách chọn mua sung làm sung muối xổi

4. Cách bảo quản sung muối xổi

4.1. Check our Products on Sale!

Cách làm sung muối xổi

Nguyên liệu để làm sung muối xổi đủ cho 10 người

Quả sung 1 kg

Riềng 1 củ

Ớt sừng 2 trái

Tỏi 2 củ

Giấm nuôi 600 ml

Chanh 1 trái

Nước mắm 190 ml

Đường 210 gr

Muối 3 muỗng canh

Cách làm sung muối xổi

Sơ chế sung làm sung muối xổi

Bước đầu tiên trong cách làm sung muối là rửa và ngâm sung trong nước muối loãng 20 phút rồi dùng dao cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Sau đó bạn ngâm trong hỗn hợp muối và chanh pha loãng khoảng 20 phút rồi vớt ra rồi rửa sạch đến khi hết hạt.

Tiếp tục ngâm sung với 500ml giấm nuôi và 1 muỗng canh muối trong khoảng 30 phút để giảm vị chát của sung.

Sơ chế các nguyên liệu khác để làm sung muối xổi

Riềng các bạn gọt vỏ rồi cắt sợi, tỏi 1 củ sẽ băm nhuyễn và 1 củ cắt lát, ớt sừng lấy hột rồi cắt lát.

Muối xổi

Đầu tiên bạn bắc 1 cái nồi lên bếp và cho vào nồi 190ml nước mắm, 210gr đường, 100ml giấm nuôi. Đậy nắp lại và nấu cho đến khi đường tan thì để nguội.

Tiếp đó bạn dùng vợt vòng vớt sung cho vào nồi nước giấm đường đã nguội sau đó bạn cho tiếp riềng, ớt, tỏi vào. Trộn đều cho thấm đều gia vị. Cuối cùng cho vào hũ thủy tinh.

Lưu ý

Để sung khi muối không bị nhiễm độc từ nhựa trong quá trình lên men các bạn nên dùng hũ (keo) thủy tinh thay vì dùng hũ nhựa.
Trước khi muối các bạn nhớ khử trùng hũ thủy tinh bằng cách rửa qua nước sôi và lau thật kĩ.
Ngoài ra nếu các bạn có thể dùng hết ngay thì không cần cho sung muối xổi vào hũ thủy tinh để bảo quản.

Thành phẩm

Sung muối xổi khi hoàn thành sẽ có hương thơm đặc trưng của tỏi, riềng và nước mắm.

Khi ăn sung đã muối vào ta sẽ cảm nhận được đầy đủ vị giòn, chua, chát, mặn, ngọt và cay. Ăn kèm với ốc luộc, nem rán hay bánh chưng thì còn gì bằng đúng không nào?

Ngoài cách làm sung muối bạn cũng có thể xem thêm:

Cách làm sung muối xổi (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm sung muối xổi đủ cho 4 người (công thức đã được chia sẻ từ người dùng)

Sung nếp 1 kg
Chanh 2 quả
Quất 3 quả
Tỏi 3 tép
Sả 2 nhánh
Ớt tươi 2 quả
Lá chanh 5 lá
Giấm 5 muỗng canh
Nước mắm ngon 2 muỗng canh
Bột canh 1 muỗng cà phê (xúp)
Đá lạnh 1 ít
Gia vị thông dụng là 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Cách làm sung muối xổi (công thức đã được chia sẻ từ người dùng)

Cách chế biến sung muối xổi

Sơ chế sung làm sung muối xổi

1kg sung nếp mua về các bạn cắt rời từng quả rồi rửa với nước sạch cho bớt mủ. Sau đó các bạn cho sung đã rửa vào 1 chén nước lọc có pha thêm cùng 1 muỗng cà phê muối tinh cuối cùng là 3 muỗng canh giấm.

Tiếp theo các bạn chuẩn bị 1 chén nước lọc, cho thêm chút đá lạnh và 2 muỗng canh nước cốt chanh.

Bạn dùng dao thái sung thành từng lát mỏng rồi bạn cho vào bát nước trên ngâm 15 phút để sung hết nhựa, đỡ chát và giòn hơn khi làm muối xổi.

Sau đó các bạn vớt sung ra đã ngâm ra, cho vào tô rồi thêm 1 muỗng cà phê bột canh, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê giấm và trộn đều.

Làm sung muối xổi

Bạn cắt nhỏ 2 quả ớt, băm nhuyễn tỏi và sả rồi thái lát lá chanh.

Sau đó các bạn chuẩn bị 1 chén nhỏ và cho vào đó 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước lọc rồi trộn cho đều và đổ thêm phần tỏi ớt đã băm nhuyễn ở trên vào.

Bạn đổ hết nước ở tô đang ngâm sung đi rồi đổ chén nước mắm vừa mới chuẩn bị ở trên vào, cho thêm sả, lá chanh. Bạn trộn đều hỗn hợp, để 30 phút cho sung ngấm gia vị là có thể trình bày ra đĩa rồi thưởng thức.

Thành phẩm

Món sung muối xổi khi hoàn thành có màu sắc xanh tươi bắt mắt và mùi thơm hấp dẫn từ sả, ớt và lá chanh,…

Khi thưởng thức thấy sung giòn ngon, ngấm đều gia vị, chua cay ngọt vừa phải, ăn kèm cùng các món mặn sẽ làm cho bữa cơm thêm trọn vị.

Cách chọn mua sung làm sung muối xổi

Bạn nên chọn mua những quả sung nếp còn nằm nguyên trên chùm, cuống tươi và kích thước đều nhau.
Nếu sung bị tách chùm thì chọn những trái có màu sắc xanh tươi, hình dáng quả tròn đều, núm lõm, bên trong ruột có viền hồng sẽ là những quả còn tươi ngon.
Không nên chọn những trái đã bị héo, có nhiều vết thâm đen hay dập nát vì đó là sung đã hái lâu, không còn tươi.
Để muối xổi ngon hơn các bạn nên sử dụng sung nếp vì sung nếp có vị ngọt, giòn và ít bị chát hơn sung tẻ.

Cách bảo quản sung muối xổi

Bạn có thể bảo quản sung muối xổi trong ngăn mát của tủ lạnh không chỉ giúp sung muối xổi bảo quản lâu hơn mà còn giòn còn ngon hơn nữa.
Lưu ý chỉ nên bảo quản sung muối xổi tối đa 1 tuần thôi nhé. Sau khoảng thời gian này sung sẽ hư, không ăn được nữa.
Để tránh sung muối bị thâm đen khi muối các bạn cho nước lọc vào bịch nilong cột chặt, sau đó bạn đè lên miệng hũ để sung không bị nổi lên, làm nổi váng trên bề mặt.

Với 2 cách làm sung muối xổi cực kì đơn giản này, các bạn có thể đễ dàng chuẩn bị được món ăn kèm siêu thơm ngon và hấp dẫn cho ngày Tết rồi. Chúc các bạn thành công với các công thức này nhé!

Có thể bạn quan tâm: