Mẹo vặt
4 cách làm muối ớt chấm các món ngon
Th1
Muối ớt chính là linh hồn tạo nên những hương vị tuyệt vời cho mỗi món ngon. Với mỗi món ăn khác nhau sẽ có những loại muối chấm riêng biệt. Vậy các bạn đã biết khi ăn các món ngon, loại muối chấm nào là “đúng bài” chưa? Nếu các bạn đang truy tìm cách làm muối ớt chấm các món ngon, chuẩn vị thì hãy xem hướng dẫn của CNV ngay dưới đây nhé!
Cách làm muối ớt kiểu Thái
Nguyên liệu làm muối ớt kiểu Thái đủ cho 4 người
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Ớt hiểm 30 trái(loại ớt hiểm nhỏ)
- Rễ ngò rí 10 gr
- Chanh 1 trái
- Tỏi 4 tép
- Đường/ bột ngọt 1 ít
Cách chế biến muối ớt kiểu Thái
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, với 10gr rễ ngò rí các bạn đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch hết bụi đất còn bám lại rồi để ráo.
Ớt hiểm các bạn bỏ cuống, rửa sạch, rồi để ráo. Cuối cùng, tỏi các bạn chỉ cần lột vỏ.
Sau đó, các bạn lấy máy xay sinh tố rồi cho toàn bộ phần ớt hiểm, tỏi và rễ ngò rí vào, tiến hành xay nhuyễn ở mức vừa trong khoảng 2 phút.
Thấy hỗn hợp đã nhuyễn, thì các bạn thêm 1/2 muỗng canh bột ngọt và 2 muỗng canh đường vào, tiếp tục xay thêm lần nữa ở mức vừa trong 2 phút. Khi hỗn hợp trở nên sánh sệt thì các bạn tắt máy, cho ra chén.
Làm nước chấm
Kế đến, các bạn lấy chén khác rồi cho 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt của 1 trái chanh cùng phần hỗn hợp vừa xay nhuyễn vào.
Dùng muỗng trộn đều lên rồi nêm nếm gia vị vừa ăn nữa là đã hoàn thành rồi nhé!
Thành phẩm
Nước chấm hải sản kiểu Thái với màu sắc cực bắt mắt chắc chắn sẽ có độ hấp dẫn khiến ai ai cũng phải ngoái nhìn.
Nước chấm có hương thơm từ ngò rí rất kích thích vị giác, quyện cùng vị mằn mặn, chua ngọt và đặc biệt cay nồng nơi đầu lưỡi thích mê vô cùng!
>>> Xem thêm:
Cách làm muối ớt đỏ
Nguyên liệu làm muối ớt đỏ đủ cho 4 người
- Ớt sừng đỏ 100 gr
- Ớt chuông đỏ 100 gr(1 quả)
- Nước cốt tắc 200 ml
- Sữa đặc 200 gr
- Đường 200 gr
- Muối 60 gr
- Bột ngọt 25 gr
Cách chọn mua các nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua ớt sừng đỏ ngon
- Chọn mua trái ớt có màu đồng đều, đỏ tươi, có mùi tự nhiên và không có bất kì mùi hương lạ nào.
- Nên chọn những trái còn nguyên cuống xanh, cuống dính chặt vào quả ớt vì đây là những quả mới thu hoạch, khi chế biến sẽ rất thơm ngon.
- Không nên chọn những trái ớt sừng đã héo, bị dập nát hay có những đốm thâm trên thân.
Cách chọn mua ớt chuông đỏ ngon
- Nên chọn những quả ớt có bề mặt nhẵn, bóng, trơn và còn cuống vì đây là những quả còn tươi, mới hái.
- Chọn những quả màu sáng và có độ chắc tay, vì những quả này sẽ tươi và giàu dinh dưỡng.
- Không chọn những quả ớt bị thâm, úng nước, da nhăn nheo hay héo cuống.
Cách chế biến muối ớt đỏ
Sơ chế ớt
Ớt sừng bạn rửa sạch, bổ làm đôi theo chiều dọc rồi dùng muỗng nạo sạch cuống và hạt. Cắt nhỏ ớt để một lát xay nhỏ.
Dù bỏ hết hạt khỏi trái ớt nhưng các bạn hãy giữ lại rồi để hạt riêng ra 1 cái chén nhỏ, ở bước sau sẽ cần dùng đến.
Mách nhỏ:
- Bạn có thể giữ lại cuống bên trong nếu bạn muốn nhưng cuống ớt sẽ làm món muối ớt kém thơm ngon hơn.
- Hãy nhớ đeo bao tay nhé vì ớt dính vào tay sẽ gây cảm giác khó chịu.
Làm muối ớt đỏ
Cho ớt đỏ, ớt chuông đỏ, 60gr muối, 200gr đường, 25gr bột ngọt, 200gr sữa đặc, 200ml nước cốt tắc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Thành phẩm
Muối ớt đỏ có màu sắc cực hấp dẫn khiến các bạn muốn ăn hải sản ngay và luôn! Bạn có thể dùng muối ớt đỏ để chấm thịt nướng, hải sản, chấm ốc hoặc các món từ gà đều ngon.
Muối chấm tỏi ớt đường thốt nốt
Nguyên liệu làm muối chấm tỏi ớt đường thốt nốt đủ cho 4 người
- Nước mắm 50 ml
- Đường thốt nốt 60 gr
- Nước cốt chanh 65 ml
- Rễ ngò rí 15 gr
- Ớt hiểm 4 trái
- Tỏi 4 tép
Cách làm muối chấm tỏi ớt đường thốt nốt
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, với 15gr rễ ngò rí mua về các bạn đem rửa 1 – 2 lần với nước sạch, để ráo.
Ớt hiểm bạn bỏ cuống, rửa sạch, để ráo. Cuối cùng, tỏi các bạn lột vỏ là được.
Làm nước chấm
Kế đến, các bạn lấy cối rồi cho phần rễ ngò rí, ớt hiểm và tỏi vừa sơ chế vào, dùng chày giã nhuyễn.
Sau đó, các bạn tiếp tục thêm 50ml nước mắm, 60gr đường thốt nốt và 65ml nước cốt chanh vào, dùng muỗng trộn đều đến khi gia vị được hòa tan với nhau. Cuối cùng, các bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho ra chén.
Thành phẩm
Nước chấm hải sản tỏi ớt đường thốt nốt với màu sắc vàng trông thôi là đã thích mê lắm rồi!
Bên cạnh hương thơm thoang thoảng từ rễ ngò rí, nước chấm có độ sánh mịn, cay nồng, ngọt thơm từ đường thốt nốt cực kì tê tái luôn!
Muối chấm tiêu xanh
Nguyên liệu làm muối chấm tiêu xanh đủ cho 4 người
- Nước mắm 50 ml
- Tiêu xanh 20 gr
- Hành tím 35 gr(khoảng 7 củ)
- Ớt sừng 1 trái
- Hành lá 10 gr(khoảng 5 nhánh)
- Ngò rí 20 gr
- Tỏi 35 gr
- Tiêu sọ 3 gr
- Muối hạt 2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 100 ml
- Đường 50 gr
Cách chế biến muối chấm tiêu xanh
Sơ chế nguyên liệu
Trước hết, với 20gr tiêu xanh mua về các bạn dùng tay tách lấy phần hạt, bỏ lõi đi.
Hành lá, ngò rí bạn bỏ rễ bạn rửa sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt khúc.
Ớt sừng các bạn bỏ cuống, rửa sạch, để ráo, rồi tiến hành loại bỏ phần hạt, cắt khúc nữa là được.
Cuối cùng, hành tím và tỏi các bạn lột vỏ, rồi cắt làm đôi.
Làm nước chấm
Chuẩn bị nguyên liệu xong, các bạn bắc chảo lên bếp cùng 100ml dầu ăn đun với lửa nhỏ. Dầu lăn tăn sôi các bạn cho toàn bộ hành tím và tỏi vào phi thơm.
Kế đến, các bạn thêm 20gr tiêu xanh, 3gr tiêu sọ và 1 trái ớt sừng vào, dùng sạn dẹt đảo đều trong khoảng 1 – 2 phút.
Sau đó, các bạn cho số hành lá và ngò rí vào, đảo đều lần nữa rồi nấu 30 giây thì tắt bếp.
Đồng thời, các bạn lấy máy xay sinh tố rồi cho phần hỗn hợp vừa nấu, 2 muỗng cà phê muối hạt, 50gr đường và 50ml nước mắm vào, tiến hành xay nhuyễn ở mức vừa trong 3 phút.
Thấy hỗn hợp đã trở nên sánh mịn thì các bạn tắt máy, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho ra chén.
Thành phẩm
Nước chấm hải sản tiêu xanh sẽ khiến các tín đồ say mê các món ăn cay phải say đắm không rời ngay từ giây phút đầu tiên cho mà xem!
Nước chấm sánh mịn, đã thế còn khoác lên mình màu xanh trông thật hấp dẫn. Bên cạnh đó, nước chấm này còn có độ cay nồng, mằn mặn và thơm nồng kích thích lắm đó!
Trên đây, bài viết đã “bật mí” cho các bạn 4 cách làm muối ớt, chuẩn vị và dễ làm tại nhà. Hy vọng, chia sẻ trên sẽ giúp các bạn tạo ra được công thức muối ớt chấm bất bại, gói trọn được hương vị của ẩm thực Việt. Chúc bạn có một món muối ớt ngon miệng và đừng quên xem thêm các chủ đề sau của CNV:
Check our Products on Sale!
Nồi nấu phở điện
Khay cơm inox
Nồi nấu phở điện
Nồi nấu phở điện
Tủ đông công nghiệp
Tủ đông công nghiệp
Tủ đông bảo quản thực phẩm Allian 4 cánh 1000L làm lạnh trực tiếp
Tủ nấu cơm dùng gas
Tủ sấy công nghiệp
