Mẹo vặt
2 cách làm muối tôm Tây Ninh cho bữa cơm gia đình
Th1
Muối tôm Tây Ninh
Nguyên liệu làm muối tôm Tây Ninh đủ cho 400 gr muối
- Muối ăn 400 gr (muối sống nguyên hạt/muối xay)
- Tôm khô 200 gr
- Tỏi lớn 2 củ
- Ớt trái tươi 150 gr (hoặc là gia giảm tuỳ ý)
- Đường 150 gr
Cách chế biến muối tôm Tây Ninh
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, các bạn ngâm tôm khô với nước lã trong khoảng 20 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.
Tiếp theo, rửa sạch ớt, bỏ phần cuống rồi để ráo nước. Tỏi thì các bạn bóc bỏ vỏ.
Kế đến, bạn cho vào máy xay: 400gr muối, phần tôm đã ngâm mềm, tỏi, ớt rồi xay nhuyễn.
Rang muối
Bắc 1 cái chảo chống dính lên bếp và làm nóng. Khi chảo nóng, bạn cho hỗn hợp muối tôm vào rang trên lửa nhỏ 30 phút đến khi muối khô ráo hoàn toàn và không còn độ ẩm.
Mách nhỏ:
- Với lượng nguyên liệu này các bạn có thể chia ra 2 – 3 lần rang.
- Để hỗn hợp không bị cháy khét thì các bạn nên đảo liên tục nhé.
- Kiểm tra độ ẩm bằng cách dùng chiếc đũa đảo muối. Nếu thấy nhẹ tay thì muối này đã khô, ngược lại nếu muối đảo còn nặng tay thì chưa đạt. Ngoài ra, khi để muối nguội hoàn toàn thì độ khô sẽ cao hơn lúc còn nóng.
Thành phẩm
Muối sau khi nguội hoàn toàn thì bạn cho vào hũ kín để bảo quản nhé. Bạn có thể dùng muối để ăn kèm với trái cây hoặc làm bánh tráng trộn.
Muối tôm Tây Ninh tự làm tại nhà nhưng hương vị lại thơm ngon như ngoài hàng. Hạt muối tôm có sắc cam bắt mắt, tơi mịn, khô ráo, vừa mặn mặn vừa cay cay, vô cùng hấp dẫn.
Muối tôm Tây Ninh bằng vỏ tôm
Nguyên liệu để làm muối tôm Tây Ninh bằng vỏ tôm đủ cho 6 người ăn
- Vỏ tôm 15 cái (khoảng 100gr)
- Tỏi 1 củ
- Ớt 7 trái
- Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ tiêu/ hạt nêm/ muối)
Cách làm muối tôm Tây Ninh bằng vỏ tôm
Luộc và cắt nhỏ vỏ tôm
Rửa sạch vỏ tôm, cho vào 1 cái nồi luộc chín vỏ đến khi vỏ tôm có màu đỏ cam.
Để dễ xay nhuyễn ở bước sau, dùng kéo cắt nhỏ vỏ tôm vừa luộc.
Rang và xay vỏ tôm
Cho vỏ tôm vào chảo, rang với lửa nhỏ cho tới khi vỏ tôm khô và giòn khoảng 2 phút.
Sau đó cho vỏ tôm đã rang vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn 2 phút.
Mách nhỏ: Bạn hãy đảm bảo rằng máy xay thật khô ráo. Ngoài ra, nếu không có máy xay, các bạn có thể cho vỏ vào cối và dùng chày đễ giã bằng tay.
Giã và rang muối ớt
Cho 1 củ tỏi, 2 muỗng canh muối, 7 trái ớt, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt vào cối rồi giã nhuyễn hỗn hợp trên.
Cho hỗn hợp đã giã nhuyễn vào chảo, rang với lửa nhỏ trong khoảng 7 phút.
Rang và xay muối tôm
Sau 10 phút, cho vỏ tôm đã xay vào tiếp tục rang chung với muối ở lửa nhỏ trong khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp.
Đem hỗn hợp muối tôm đã rang vào cối xay, bạn chia làm 2 lần xay và xay cho đến khi muối tôm đạt độ nhuyễn như bạn mong muốn.
Thành phẩm
Bạn cho muối tôm vào hũ đậy kín nắp để bảo quản là có thể dùng tới hơn 3 tháng. Muối tôm Tây Ninh với mùi vị đậm đà cay cay và màu sắc bắt mắt là gia vị thích hợp để ăn kèm cùng nhiều món.
Cách bảo quản muối tôm
Bạn có thể cho muối tôm vào 1 cái hũ sạch, khô ráo và để ở nơi thoáng mát, tránh nhiệt độ ẩm thấp có thể bảo quản được 2 – 3 tháng.
Muối tôm không sử dụng chất bảo quản, do đó các bạn chỉ nên làm lượng vừa đủ dùng 1 – 2 tháng để đảm bảo muối được ngon nhé.
Độ nhuyễn của muối các bạn có thể tùy chỉnh theo sở thích bằng cách xay nhiều lần nhé.
Vỏ tôm hoặc tôm khô sử dụng làm muối phải đảm bảo còn tươi mới, không bị mốc hoặc không có mùi tanh hôi.
Lợi ích sức khỏe từ việc ăn tôm
Giúp giảm cân
Nhờ chứa ít carbs và calo nhưng lại đầy đủ dưỡng chất, tôm là một lựa chọn lý tưởng nếu các bạn đang muốn giảm cân. Tuy nhiên cũng cần lưu ý tới cách chế biến. Nếu các bạn chiên tôm với nhiều dầu mỡ hoặc thêm ăn kèm với nước sốt kem thì nó sẽ không còn thích hợp với chế độ ăn kiêng lành mạnh nữa.
Chống oxy hóa
Các chất chống oxy hóa trong những con tôm rất tốt cho sức khỏe, giúp bảo vệ, chống viêm bằng cách ngăn chặn các gốc tự do làm hỏng các tế bào của các bạn. Nhiều nghiên cứu cho thấy chất chống oxy hóa astaxanthin trong tôm ngăn ngừa sự hình thành nếp nhăn và giảm bớt tác hại của ánh nắng mặt trời, từ đó nó làm chậm quá trình lão hóa. Chất này cũng đóng vai trò củng cố động mạch, từ đó làm giảm nguy cơ đau tim và giảm mắc một số bệnh mãn tính. Ngoài ra, astaxanthin cũng có lợi cho sức khỏe não bộ, đề phòng bị mất trí nhớ và các bệnh thoái hóa thần kinh (như Alzheimer), cũng như làm tăng hàm lượng cholesterol HDL rất tốt.
Chứa chất ngăn ngừa bệnh
Giá trị dinh dưỡng trong tôm còn được đánh giá cao khi là một nguồn cung cấp dồi dào:
- I-ốt: Khoáng chất quan trọng, cần thiết cho chức năng tuyến giáp và sức khỏe của não bộ.
- Selen: Đây là khoáng chất có tác dụng giảm viêm và có tác dụng tăng cường sức khỏe tim mạch, thậm chí có nghiên cứu cho thấy khoáng chất này còn ngăn ngừa một số bệnh ung thư nhất định.
- Axit béo omega-6 và omega-3: Mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Chỉ với vài bước đơn giản các bạn đã có thể hoàn thành món muối tôm Tây Ninh thơm ngon. Vậy các bạn còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay cho cả nhà nào. CNV chúc các bạn thành công! và đừng quên tham khảo thêm các chủ đề sau của CNV:
Check our Featured products!
