2 cách làm kem tại nhà ngon và giàu dinh dưỡng

Món kem trứng gần như được xem là cái tên quen thuộc trong những món ăn vặt hay tráng miệng của giới trẻ. Ngoài phiên bản sốt kem sánh mịn còn có món kem trứng lạnh đã ăn là cực mê, nếu tò mò chưa biết công thức làm chi tiết thì hãy vào bếp cùng CNV xem ngay 2 cách làm kem tại nhà, một món kem trứng ngọt thơm, béo ngậy dưới đây nhé!

Một số lợi ích của trứng có trong khẩu phần ăn

Tăng Cholesterol HDL

Những người có mức HDL cao thường có ít nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, đột quỵ và các vấn đề khác của sức khỏe. Theo đó, ăn trứng là một cách tuyệt vời để tăng lượng HDL. Trong một nghiên cứu cho thấy ăn hai quả trứng mỗi ngày trong 6 tuần đã tăng mức HDL lên đến 10%.

Chứa Choline

Choline là chất dinh dưỡng quan trọng mà hầu hết mọi người đều không cung cấp đủ từ khẩu phần ăn hàng ngày. Choline được sử dụng để xây dựng màng tế bào và có vai trò tạo ra phân tử truyền tín hiệu trong não cùng với các chức năng khác. Thiếu choline sẽ gây ra các triệu chứng nghiêm trọng. Tuy nhiên, trường hợp này rất hiếm gặp.

Trứng là một nguồn thực phẩm có chứa choline khá phong phú. Chất dinh dưỡng này trong một quả trứng gà chiếm hơn 100 mg. Vì vậy, bổ sung trứng vào khẩu phần ăn hàng ngày có thể nhận đủ lượng choline theo khuyến nghị.

Có liên quan đến giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Cholesterol LDL thường được gọi với tên là cholesterol xấu. Khi mức LDL cao sẽ có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Tuy nhiên, để hiểu rõ nguyên nhân gây bệnh của LDL bạn cần phải biết LDL được chia thành các tiểu loại dựa theo kích thước các hạt. Chúng có thể là các hạt LDL nhỏ và dày đặc hoặc là các hạt LDL lớn. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người chủ yếu có hạt nhỏ, dày đặc có nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn ở những người có hạt lớn. Ngay cả khi trứng có xu hướng tăng nhẹ Cholesterol LDL ở một số người, các nghiên cứu cũng cho thấy các hạt thay đổi từ LDL nhỏ dày đặc sang LDL lớn. Đây là một sự cải thiện lớn cho thấy sử dụng trứng trong khẩu phần ăn dường như thay đổi mô hình các hạt LDL và liên quan đến giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Trứng có chứa Lutein và Zeaxanthin – Chất chống oxy hóa có lợi cho mắt

Một trong những hậu quả của lão hóa là thị lực có xu hướng ngày càng trở nên tồi tệ. Tuy nhiên, có một số chất dinh dưỡng có thể giúp bạn chống lại quá trình thoái hoá ảnh hưởng đến mắt. Lutein và zeaxanthin là những chất chống oxy hóa mạnh mẽ tích tụ ở võng mạc của mắt. Các nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ đủ lượng chất dinh dưỡng này có thể làm giảm đáng kể nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng, hai chứng rối loạn mắt vô cùng phổ biến.

Lòng đỏ trứng chứa một lượng lớn lutein cùng với zeaxanthin. Trong một nghiên cứu bệnh chứng cho thấy bạn chỉ cần ăn 1/3 lòng đỏ trứng mỗi ngày trong 4-5 tuần có thể làm tăng nồng độ lutein trong máu từ 28% – 50% và zeaxanthin từ 114% – 142%.

Ngoài ra, trứng cũng là thực phẩm có chứa nhiều vitamin A. Thiếu vitamin A là nguyên nhân gây ra mù phổ biến nhất trên thế giới.

Omega-3

Không phải tất cả những quả trứng đều được tạo ra như nhau. Thành phần dinh dưỡng của nó sẽ thay đổi tuỳ theo thức ăn cũng như cách nuôi gà. Trứng gà mái được nuôi trên đồng cỏ hoặc là được cho ăn thức ăn giàu omega-3 thì có xu hướng chứa nhiều acid béo này.

Acid béo omega-3 được biết là làm giảm nồng độ triglyceride trong máu – yếu tố nguy cơ nổi tiếng với bệnh tim. Các nghiên cứu cho thấy tiêu thụ trứng giàu omega-3 là một trong những cách rất hiệu quả để giảm triglyceride máu. Đồng thời, chỉ cần ăn năm quả trứng giàu omega-3 mỗi tuần thì trong ba tuần đã làm giảm triglyceride 16 – 18% rồi.

Protein chất lượng cao có đầy đủ acid amin cần thiết

Tất cả các loại mô, phân tử cho cấu trúc và chức năng. Cung cấp đầy đủ protein theo nhu cầu khuyến nghị có thể giúp bạn giảm cân, tăng khối lượng cơ bắp, giảm huyết áp, tối ưu hóa sức khỏe của xương… Trứng là một nguồn protein tuyệt vời cùng với tất cả các acid amin thiết yếu theo tỷ lệ phù hợp. Vì vậy, trứng đáp ứng đủ các yêu cầu về các chất dinh dưỡng cho khẩu phần ăn hợp lý.

Giúp no lâu và chứa ít calo

Trứng là thực phẩm giàu protein – chất dinh dưỡng đa lượng bão hòa và có thể làm giảm lượng calo sau đó trong ngày. Nghiên cứu trên 30 phụ nữ thừa cân dùng trứng thay vì bánh mì cho bữa sáng, kết quả cho thấy những người phụ nữ này thấy cảm giác no tăng và họ sẽ ăn ít calo hơn trong bữa tiếp theo. Trong một nghiên cứu khác, khi thay thế một bữa sáng đầy đủ bằng một bữa sáng với quả trứng cho kết quả giảm cân đáng kể trong thời gian tám tuần.