Mẹo vặt
Tổng hợp 3 cách làm gỏi đu đủ giòn ngon tại nhà
Th12
Tổng hợp 3 cách làm gỏi đu đủ Thái, gỏi đu đủ chua ngọt và gỏi đu đủ tai heo được quan tâm, chia sẻ trong nội dung bài viết này của CNV, các bạn cũng nên thử làm cho bữa cơm của gia đình mình thêm đặc sắc nhé!
Cách làm gỏi đu đủ Thái
Nguyên liệu làm gỏi đu đủ Thái
- Đu đủ xanh: 1 quả
- Tôm khô: 10g
- Lạc rang: 20g
- Ớt: 1 quả
- Cà chua: 50g
- Đậu đũa: 50g
- Tỏi: 1 củ
- Canh: 2 quả
- Các loại gia vị: 50g đường, 4 thìa nước cốt chanh, 3 thìa nước mắm
Cách làm gỏi đu đủ Thái
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gọt đu đủ xanh, bạn rửa sạch nhựa và tiến hành bào thành sợi dài. Ngâm ngay sợi đu đủ vào chậu nước đá để đu đủ có độ giòn sần sật.
Bóc vỏ tỏi, ớt rồi rửa sạch rồi cho vào cối giã nhuyễn cùng với tôm khô và lạc rang.
Rửa sạch đậu đũa và cắt thành từng khúc ngắn 4cm.
Bước 2: Chần đậu đũa
Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho nước vào nồi đun sôi rồi cho đậu đũa vào chần sơ qua cho chín tái rồi vớt đậu đũa ra, cho vào tô nước sạch, ngâm khoảng 5 phút cho giòn. Ngâm xong, vớt đậu đũa ra rồi để ráo nước.
Bước 3: Trộn gỏi đu đủ Thái
Cho đu đủ cùng đậu đũa vào hỗn hợp nguyên liệu đã giã.
Tiếp theo, bạn cho 50g đường, 20g nước cốt chanh, 40ml nước mắm vào hỗn hợp trên rồi trộn đều cho thật ngấm trong cối. Dùng chày bạn giã nhẹ để các nguyên liệu dễ ngấm gia vị hơn.
Cuối cùng, bạn rửa cà chua, cắt miếng và cho vào món gỏi, đảo nhẹ. Món gỏi đu đủ Thái có thể trình bày ra cái đĩa rộng, trang trí thêm hoa tỉa từ rau củ để tăng thêm phần bắt mắt.
Xem thêm:
Cách làm gỏi đu đủ chua ngọt
Nguyên liệu để làm gỏi đu đủ chua ngọt
- Đu đủ xanh: Nửa quả
- Cà rốt: 1 củ
- Lạc rang: 100g
- Rau kinh giới: 100g
- Chanh: 1 quả
- Ớt: 1quả
- Tỏi: 1 củ
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
Cách làm gỏi đu đủ chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt bạn rửa sạch với nước, gọt bỏ 2 đầu và lớp vỏ ở bên ngoài, tiến hành bào sợi. Tiếp đó, bạn cho cà rốt vào 1 thau nước muối loãng và ngâm khoảng 10 phút để tăng độ giòn cho cà rốt.
Đu đủ rửa sạch với nước rồi gọt vỏ và cắt bỏ phần cuống. Sau đó, các bạn sẽ sử dụng 1/2 quả đu đủ và bào sợi để trộn gỏi.
Tiếp đó bạn cho đu đủ đã bào sợi vào thau nước muối loãng thứ 2 và ngâm trong khoảng 10 phút.
Rau kinh giới bạn rửa sạch, nhặt lấy lá non rồi thái nhỏ.
Tỏi lột vỏ. Ớt rửa sạch. Tiếp đó, băm nhuyễn tỏi ớt để làm nước mắm.
Bước 2: Làm nước mắm trộn
Cho vào chén 2 muỗng canh nước nguội, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường, khuấy đều và nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Thêm vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt cuối cùng là phần tỏi ớt băm vào.
Bước 3: Trộn gỏi đu đủ chua ngọt
Đu đủ, cà rốt sau khi ngâm đủ thời gian thì bạn vớt ra, rửa lại thật sạch với nước sạch để làm giảm độ mặn và để ráo. Cho lạc rang tách vỏ vào cối rồi giã nhuyễn.
Tiếp đó, bạn cho toàn bộ phần đu đủ, cà rốt vào 1 cái thau lớn và trộn đều. Cho thêm vào khoảng 2/3 chén nước mắm và tiếp tục trộn đều tay cho phần nộm thấm đều nước trộn.
Cho rau kinh giới và khoảng 2/3 phần đậu phộng đã giã nhuyễn vào rồi trộn đều. Cuối cùng, cho phần nộm đu đủ cà rốt ra đĩa, rắc lên thêm 1 ít đậu phộng rang là đã có thể thưởng thức ngay được rồi.
Cách làm gỏi đu đủ tai heo
Nguyên liệu để làm gỏi đu đủ tai heo
- 700g đu đủ xanh
- 150g tai heo
- 200g tôm tươi
- 100g cà rốt
- 2 quả chanh tươi
- 100g lạc rang
- Ớt tươi, tỏi, rau mùi
- Đường, bột ngọt, muối, nước mắm, hạt nêm
Cách làm gỏi đu đủ tai heo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đu đủ xanh bạn gọt vỏ, rửa với nước rồi ngâm trong nước khoảng 15 phút để làm sạch mủ. Sau đó, vớt đu đủ ra để ráo, bỏ hạt rồi bào thành sợi vừa ăn. Cà rốt cũng tiến hành rửa sạch, bào thành sợi.
Tiếp đó, bạn cho đu đủ và cà rốt vào thau rồi thêm 1 muỗng muối, vừa trộn vừa dùng tay vắt nhẹ để ra hết nước đồng thời giòn hơn.
Ớt rửa sạch rồi băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ rồi thái nhuyễn.
Bước 2: Sơ chế tôm và sơ chế tai heo
Tôm rửa sạch, đem luộc chín. Sau đó, bạn vớt tôm ra, bóc vỏ và loại bỏ phần gạch đen cùng chỉ tôm. Tiếp đó, dùng dao cắt dọc tôm thành 2 phần.
Tai heo bạn rửa thật sạch với muối và có thêm vài giọt nước cốt chanh nhằm khử mùi. Luộc tai heo với nửa muỗng muối và nửa muỗng hạt nêm, thêm ít giấm cho tai heo có màu trắng và giòn. Khi tai heo chín thì vớt tai heo ra và ngâm trong nước đá để tai heo dai giòn và trắng hơn. Tiếp theo, bạn dùng dao thái thành những miếng mỏng, vừa ăn.
Bước 3: Pha nước mắm
Pha nước mắm với các tỉ lệ: 3 muỗng cà phê nước mắm, nước cốt 2 quả chanh, 3 muỗng cà phê đường, nửa muỗng bột ngọt, 1 chén nhỏ nước lọc tỏi băm, ớt băm. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào 1 chiếc tô, khuấy đều.
Bước 4: Trộn nộm đu đủ tai heo
Hãy chuẩn bị một cái tô lớn sâu lòng, sau đó cho toàn bộ nguyên liệu đã sơ chế vào rồi trộn đều với nhau. Cuối cùng, gắp gỏi đu đủ tai heo ra 1 cái đĩa, thêm vài lát ớt, cho ít rau rùi vào và rắc ít lạc rang lên là đã hoàn thành.
Đối tượng không nên ăn đu đủ
Bên cạnh việc tìm hiểu đu đủ có bao nhiêu calo, các bạn cũng đừng quên kiểm tra mình và người thân có đang thuộc một trong số những đối tượng được khuyến nghị nên hạn chế ăn đu đủ hay không. Những nhóm người này bao gồm:
- Phụ nữ mang thai: Đu đủ xanh có chứa nhựa làm tăng nguy cơ co thắt tử cung, gây ảnh hưởng đến thai nhi. Sản phụ có thể sẽ bị sảy thai, sinh non còn trẻ sơ sinh dễ mắc những biến chứng nguy hiểm.
- Người bị rối loạn nhịp tim: Axit amin cyanogen glycoside trong đu đủ có thể tạo ra hydro xyanua. Nếu chất này tạo quá nhiều dẫn đến dư thừa thì nó sẽ làm nghiêm trọng thêm những triệu chứng của người mắc bệnh nhịp tim không đều.
- Bị dị ứng: Tình trạng dị ứng đu đủ có dấu hiệu là nổi phát ban ở vùng lưỡi, nhức đầu, chóng mặt, miệng ngứa và sưng, khó nuốt, đau bụng, khó thở. Để hạn chế tình trạng này, các bạn nên đeo bao tay khi gọt vỏ đu đủ, đồng thời vứt găng tay vào thùng rác ngay. Ngoài ra, các bạn đừng quên đeo khẩu trang hoặc che miệng lại để tránh dị ứng.
- Bị sỏi thận: Vì đu đủ chứa nhiều vitamin C nên nếu ăn nhiều sẽ dễ dẫn đến dư thừa, tạo ra sỏi thận và tăng kích thước viên sỏi. Người đang bị sỏi thận nếu ăn đu đủ sẽ làm bệnh tình thêm nghiêm trọng hơn.
- Bị hạ đường huyết: Nếu đang gặp vấn đề về đường huyết hoặc vấn đề lượng đường trong máu, các bạn không nên ăn đu đủ vì nó làm giảm đường huyết đến mức nguy hiểm, gây ra triệu chứng tim đập nhanh hơn hay tay chân run.
- Người bị rối loạn dạ dày: Cũng vì chứa nhiều nhiều chất xơ nên đu đủ dễ gây ra các triệu chứng như chướng bụng, đầy hơi, đau bụng, buồn nôn, khó tiêu đối với những người bị rối loạn tiêu hoá.
Trên đây là hướng dẫn 3 cách làm gỏi đu đủ thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng với các công thức được CNV chia sẻ ở trên sẽ giúp các bạn có thêm nhiều lựa chọn hơn trong việc nấu ăn cho gia đình nhỏ của mình nhé! Chúc các bạn thành công! và đừng quên theo dõi những bài viết sau của CNV:
Check our Featured products!
