Mẹo vặt
3 cách làm xoài lắc muối ớt, chua ngọt
Th12
Cách làm xoài lắc ngon không khó chút nào bạn chỉ cần bỏ ra chưa quá 20 phút với những nguyên liệu và dụng cụ đơn giản là đã có ngay món ăn vặt siêu kích thích vị giác này rồi đấy! Xoài lắc thấm đẫm gia vị như muối tôm, đường, nước mắm… nên mang hương vị hấp dẫn lạ kỳ. Hôm nay, CNV sẽ hướng dẫn làm xoài lắc một cách đơn giản, nhanh nhất nhưng vẫn đảm bảo được sự thơm ngon. Cùng theo dõi cách làm xoài lắc đơn giản tại nhà được hướng dẫn ngay dưới đây nhé!
Cách làm xoài lắc muối ớt
Nguyên liệu làm xoài lắc muối ớt cho 4 người
- Xoài xanh 100 gr
- Ớt 1 trái
- Ớt bột 1 muỗng canh
- Đường/ muối 1 ít
- Đá viên 50 gr
Cách chọn mua xoài tươi ngon
- Để món ăn thêm ngon bạn nên chọn mua loại xoài có vị giòn hơi chua chua khi ăn như: xoài bao tử, xoài keo, xoài tượng.
- Những loại xoài này khi mua bạn nên chọn những quả xoài vẫn chưa chín có lớp vỏ xanh, trơn láng, không bị sần sùi hay các vết li ti nào trên vỏ.
- Khi mua bạn dùng tay ấn vào xoài, nếu thấy xoài săn chắc, giòn, không mềm nhũn, phần cuống còn cứng, không bị rụng khỏi quả thì nên mua.
- Không chọn mua xoài có không đều màu có màu xanh xen lẫn màu vàng hoặc đang chuyển qua sắc vàng. Vì những trái này đang chín, ăn sẽ kém giòn và chua.
Cách chế biến xoài lắc muối ớt
Sơ chế xoài
Xoài mua về bạn rửa sạch, dùng dao gọt sạch bỏ.
Ngâm xoài
Cho vào thau 400ml nước, 1/2 muỗng canh muối và 50gr đá viên vào. Khuấy đều rồi dùng dao cắt xoài thành các lát mỏng vừa ăn cho vào thau.
Ngâm trong khoảng 8 phút cho xoài giữ được độ giòn, đặc trưng rồi vớt ra để ráo.
Trộn xoài
Cho xoài đã ráo nước vào 1 cái thau mới cùng 1 trái ớt đâm nhuyễn và 1 muỗng canh ớt bột, 3 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh muối vào.
Trộn đều cho các gia vị áo đều xoài rồi ướp xoài trong khoảng 15 phút cho xoài thấm đều gia vị.
Thành phẩm
Xoài lắc muối ớt sau khi hoàn tất ta sẽ cảm nhận được vị chua chua, giòn giòn của xoài hòa cùng vị cay cay, ngọt ngọt của đường và bột ớt.
Đảm bảo món ăn này sẽ khiến bạn và cả nhà thích mê cho xem, cùng thực hiện ngay nhé!
Cách làm xoài non lắc muối ớt
Nguyên liệu làm xoài non lắc muối ớt
- 1kg xoài non
- 150g đường thốt nốt
- 10g muối Tây Ninh
- 10g muối ớt
- 100ml nước mắm
- 3 trái ớt hiểm
Công thức làm xoài non lắc muối ớt
Sơ chế nguyên liệu
Xoài gọt bớt 1 ít vỏ ngâm vào thau nước có pha muỗi loãng để ra bớt nhựa. Sau đó, bạn xả sạch lại và ngâm xoài với đá lạnh trong khoảng 20 phút. Tiếp theo, bạn cắt xoài thành những miếng vừa ăn.
Ớt hiểm cắt lát nhỏ.
Nấu nước mắm
Cho nước mắm và đường thốt nốt vào nồi, bắc lên bếp đun cho tan đường, tắt bếp, để thật nguội.
Trộn xoài non cùng mắm
Cho xoài vào hộp cùng với muối ớt, muối Tây Ninh trộn đều. Sau đó cho tiếp nước mắm đường vào, trộn đều để xoài thấm gia vị. Cuối cùng, bạn cho ớt cắt vào là hoàn thành.
Xem thêm:
- Cách làm chùm ruột lắc mắm ớt cay ngon bá cháy, ăn là ghiền.
- 2 cách làm khoai lang lắc phô mai và khoai tây lắc phô mai đơn giản.
Một số lưu ý khi làm xoài lắc
- Một mẹo nhỏ trong cách làm xoài lắc ngon là nên sử dụng xoài keo. Bạn nên chọn những quả vừa bắt đầu chín, căng mọng và còn hơi chín hường thì lượng cùi xoài có được sẽ nhiều hơn, món xoài lắc cũng giòn ngon và có màu sắc hấp dẫn hơn nhiều.
- Nếu không có xoài keo, bạn có thể chọn các loại xoài khác nhưng phải còn xanh chưa chín mềm để món ăn có được độ giòn.
- Bạn phải chọn được những quả xoài tươi, không héo thì mới cho thành phẩm giòn, ngon. Để biết xoài tươi hay không, bạn có thể kiểm tra ở phần cuống xoài. Nếu cuống còn nguyên, bẻ ra còn chảy nhựa thì đó là xoài tươi.
- Nếu dùng không hết, bạn có thể cho lượng xoài dư vào trong hộp đậy kín nắp và cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Theo phương pháp bảo quản này, xoài lắc vẫn có thể giữ được độ giòn ngon trong khoảng từ 1 – 2 ngày.
- Ngoài xoài, bạn còn có thể áp dụng phương pháp chế biến trên với các loại quả như: cóc, dứa, ổi… Bạn sẽ có các món ăn vặt không kém phần hấp dẫn và ngon miệng như xoài lắc. Đừng quên theo dõi các công thức món việt được chia sẻ ở đây nhé!
Cách làm xoài lắc chua ngọt ngon hấp dẫn
Nguyên liệu làm xoài lắc cho 2 người
- Xoài keo 1 trái
- Ớt 1 trái
- Muối tôm 1 muỗng canh(hoặc muối Tây Ninh)
- Nước mắm 5 muỗng canh
- Đường 3 muỗng canh
Cách chọn mua xoài tươi ngon
- Để món xoài lắc được ngon bạn nên chọn xoài có lớp vỏ xanh đậm hoặc có pha chút vàng thì xoài sẽ giòn ngon hơn.
- Bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách ấn vào thử, nên mua những quả còn cứng vì chúng còn tươi và khi chế biến bạn sẽ cảm nhận được độ giòn và ngọt.
- Những quả xoài sống ngon là những quả có phần eo tròn và thon nhỏ dần về phần đuôi.
- Bạn nên chọn những quả có phần vỏ căng bóng nhìn tươi mới, ưu tiên chọn những quả có phần cuống còn hơi ướt, tươi và còn dính mủ.
Cách chế biến xoài lắc
Sơ chế nguyên liệu
Xoài gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch dưới nước. Sau đó cắt thành khúc vừa ăn
Ớt lặt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Nấu nước sốt
Bắc chảo lên bếp, cho vào 5 muỗng canh nước mắm và đun sôi. Sau khi nước mắm sôi, cho vào 3 muỗng đường và khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Cho thêm ớt vào và nấu khoảng 2 phút để nước mắm dần sệt lại thì tắt bếp. Để nguội.
Lắc xoài
Cho xoài hộp có nắp. Rắc lên 1 muỗng canh muối tôm. Đổ toàn bộ nước mắm vào. Đậy nắp lại và lắc đều khoảng 30 giây cho xoài thấm gia vị.
Mách nhỏ
- Bạn nên sử dụng loại muối tôm hạt to để sau khi lắc, muối dính lên từng miếng xoài sẽ ngon hơn nhé.
- Có thể điều chỉnh lượng muối cho vào theo khẩu vị của bạn.
Thành phẩm
Xoài lắc sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt, giòn giòn hòa quyện cùng với nước mắm đường ngọt ngọt, mặn mặn, kết hợp thêm một ít vị cay nhẹ từ muối tôm và ớt tươi, ngon tuyệt cú mèo, chắc chắn bạn chỉ muốn ăn hoài.
Bạn nên thưởng thức món ăn vặt này sau khi làm xong để giữ được độ giòn và ngon của xoài nhé.
Với các cách làm xoài lắc ngon được hướng dẫn ở trên, CNV hy vọng rằng bạn đã có thể tự tay thực hiện tại nhà. Với công thức làm xoài lắc này bạn sẽ nhanh chóng có được món ăn vặt vô cùng hấp dẫn và ngon miệng. Chúc bạn thành công!
