Mẹo vặt
Cách làm ruốc cá hồi sợi bông
Th12
Tác dụng của cá hồi
Cá hồi là loại thực phẩm giàu dưỡng chất thiết yếu như:
- Axit béo Omega-3: Cá hồi là một trong những nguồn cung cấp axit béo Omega-3 dồi dào. Trong 100g cá hồi có 2,3g Omega-3. Đây là thành phần giúp giảm viêm, ngăn ngừa các bệnh về thị lực, xương khớp;
- Vitamin và khoáng chất: Các protein từ cá hồi đều dễ tiêu hóa và dễ hấp thụ vào cơ thể. Ngoài ra, cá hồi còn rất giàu vitamin và khoáng chất thiết yếu như sắt, photpho, canxi, selen, vitamin A, D, K,… Selen trong cá hồi giúp kiểm soát lượng insulin, hỗ trợ hạ thấp đường huyết.
Việc chế biến các hồi đúng cách sẽ giúp giữ được hàm lượng dinh dưỡng tối đa có trong loại thực phẩm này. Do vậy, khi chế biến các món ăn từ cá hồi, tiêu biểu là làm ruốc cá hồi, bạn cần nắm được quy trình chuẩn.
Nguyên liệu làm ruốc cá hồi
-
500gr cá hồi phi lê, bỏ da
-
500ml sữa tươi không đường
-
2 nhánh sả, 1 củ gừng
-
Muối, bột nêm, rượu, hành há
Cách chọn mua cá hồi tươi ngon làm ruốc cá hồi
- Nên chọn thịt cá hồi tươi, có màu hồng tươi hoặc cam. Không chọn thịt cá có màu sẫm hay nhợt nhạt.
- Bạn có thể ấn tay vào phần thịt cá để kiểm tra độ đàn hồi, nếu ấn vào có vết lõm sau đó trở lại trạng thái ban đầu nhanh là thịt cá còn tươi nên chọn. Các vân mỡ trên mình cá đều màu, không bị sỉn màu.
- Bạn không nên chọn cá hồi có dấu hiệu bị ẩm ướt hoặc chảy dịch, có đốm nâu, có mùi hôi lạ bất thường.
Xem chi tiết: Cách chọn mua cá hồi tươi ngon
Cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm
Bước 1 Sơ chế cá hồi
Bước 2 Hấp cá hồi
Bước 3 Làm ruốc cá hồi cho bé
Bước 4 Thành phẩm
Thưởng thức
Bí quyết làm ruốc cá hồi cho bé ngon tại nhà
-
Chọn cá hồi ngon, tốt nhất nên là cá tươi vừa được phi lê, không nên chọn cá đông lạnh.
- Ngâm cá hồi vào sữa và muối để khử mùi tanh
-
Sơ chế kỹ xương cá hồi để không bị khó ăn
-
Khi rang cá hồi nên rang với lửa thấp để thịt cá tơi dần và không bị khô.
-
Nên hấp cá hồi (thay vì luộc) để giữ được đầy đủ chất dinh dưỡng có trong loại thực phẩm này;
- Khi xào cá cần để lửa nhỏ, đảo đều tay để cá không bị cháy, có màu vàng đẹp mắt.
- Khi làm xong, hãy cho vào hủ đậy nắp kín hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Một số món ngon từ cá hồi
Cháo cá hồi
Thịt cá hồi vốn có nhiều thành phần chất dinh dưỡng do đó hoàn toàn có thể được chế biến thành cháo dành cho trẻ ăn dặm.
Bạn có thể kết hợp cá hồi với các loại rau củ khác giàu chất dinh dưỡng như bí đỏ, cà rốt, bông cải, khoai môn,…đảm bảo vừa đủ chất cho trẻ phát triển vừa thơm ngon khó cưỡng.
Cá hồi nướng
Cá hồi nướng cũng là một món ăn hấp dẫn, thịt cá hồi khi nướng chín bên ngoài da giòn giòn, bên trong thịt mềm ngon mà không hề bị khô, cứng. Bạn có thể nướng cá hồi với sốt bơ tỏi thơm nồng hoặc nướng sốt phô mai beo béo, ăn là ghiền.
Lẩu cá hồi
Lẩu cá hồi là món ăn vô cùng phù hợp trong khi thời tiết đang chuyển lạnh như hiện nay, nổi lẩu nóng hổi mang hương vị đậm đà, thịt cá hồi mềm ngon, beo béo, ăn kèm với bún và cho thêm thật nhiều rau sống thì ngon ngất ngây nhé!
Bạn có thể thực hiện được lẩu cá hồi chua cay cùng với măng chua, hay kết hợp với kim chi tạo nền nồi lẩu cá hồi đậm đà, lẩu cá hồi chanh dây cũng là một món lẩu hấp dẫn khác mà bạn có thể thực hiện dễ dàng ngay tại nhà.
Sashimi cá hồi
Nếu bạn là tín đồ của các món sashimi Nhật thì chắc chắn đã quá quen thuộc với món sashimi cá hồi. Lát cá có độ mỏng vừa phải, thịt cá tươi sống mềm ngon, beo béo đậm vị. Ăn kèm với wasabi giúp khử mùi tanh một cách hiệu quả, giúp bạn thưởng thức món ngon một cách trọn vẹn hơn.
Gỏi cá hồi
Bưởi và cá hồi đều được xem là nguồn thực phẩm cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng với cơ thể con người. Bạn có thể tận dụng 2 nguyên liệu này để chế biến món gỏi bưởi cá hồi độc đáo.
Bưởi thanh ngọt, xen lẫn chút vị chua chua ăn kèm với thịt cá hồi mềm ngon, cùng với rất nhiều loại rau củ khác tạo nên vị ngon cuốn hút cho món ăn.
Canh chua cá hồi
Bạn có thể thực hiện món canh cá hồi cho bữa ăn gia đình bởi cách làm vô cùng đơn giản, có liền tô canh nóng hổi, màu sắc bắt mắt cuốn hút đến khó cưỡng.
Nước canh được nêm nếm đậm đà, chua chua ngọt ngọt, phần đầu cá hồi nhiều thịt, thơm béo. Rất thích hợp ăn chung với cơm nóng và thưởng thức cùng gia đình.
