Hướng dẫn 3 cách làm khô bò chất lượng

Khô bò là món ăn ngon mà mọi người vẫn thường hay nhắc đến thế nhưng không phải ai cũng biết cách làm món ăn này. Hãy cùng CNV vào bếp thử làm món ăn này ngay nhé!

Hướng dẫn cách làm khô bò miếng

Cách làm khô bò miếng khá đơn giản nhưng lại cho ra thành phẩm rất ngon miệng, chất lượng. Thử vào bếp trổ tài ngay nhé!

Nguyên liệu làm khô bò miếng

• Thịt bò: 300g
• Sả: 4 cây
• Tỏi: 6 củ
• Ớt: 2 trái
• Đường: 1 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Ớt khô: 1 muỗng cà phê
• Ớt bột: ½ muỗng cà phê
• Bột nghệ: ¼ muỗng cà phê
• Ngũ vị hương: ⅓ muỗng cà phê
• Dầu màu điều: 1 muỗng canh
• Dầu hào: ½ muỗng canh
• Mật ong: 1 muỗng canh

Các bước thực hiện khô bò cho món bò khô miếng

• Bước 1

Sau khi làm sạch thịt bò, bạn cắt thành từng miếng lớn, dày khoảng 0.5 cm. Tỏi và sả bạn cho vào máy xay nhuyễn. Sau đó, bạn trộn đều hỗn hợp với gia vị theo định lượng bên trên.

• Bước 2

Ướp thịt với hỗn hợp sốt trên để thịt ngấm đều gia vị. Nhớ đeo bao tay nilon để đảm bảo vệ sinh. Sau đó bọc thịt bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm (khoảng 12 tiếng).

• Bước 3

Với cách làm khô bò đen, bạn sẽ rim thịt bò trong 15 phút với lửa trung bình và đậy nắp nồi. Bạn nên trở mặt thịt 1-2 lần để thịt được chín và khô đều. Đến khi thịt cạn nước thì bạn lấy ra và để nguội.

• Bước 4

Sau khi thịt nguội, cho vào cối và giã cho thịt mềm, tơi mỏng. Tiếp theo tiến hành rim lần 2 trong 10 phút. Với cách làm thịt bò khô truyền thống, bạn sẽ phơi nắng bằng cách đặt thịt bò lên vỉ và phơi 3-4 nắng tùy vào nắng dịu hay nắng gắt.

Để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể thử cách làm khô bò 1 nắng. Ngoài cách làm khô bò miếng phơi nắng, bạn cũng có thể tham khảo cách làm khô bò bằng nồi chiên không dầu. Sau khi phơi xong bạn có thể xé sợi và thưởng thức. Khô bò chế biến được nhiều món khác nhau. Bạn có thể tham khảo cách làm gỏi đu đủ khô bò, bánh mì bò khô…

Cách làm khô bò sợi

Cách làm khô bò xé sợi bằng chảo cũng khá đơn giản, không cần dùng lò nướng, nồi chiên không dầu hay phải phơi nắng phức tạp.

Nguyên liệu làm khô bò sợi

• Thịt bò: 500g
• Tỏi băm: 3 muỗng canh
• Tiêu xay: 2 muỗng cà phê
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Dầu hào: 2 muỗng canh
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Dầu màu điều: 2 muỗng canh
• Sả băm: 5 muỗng canh
• Bột cà ri: 1 muỗng cà phê
• Bột ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
• Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
• Đường nâu: 3 muỗng canh
• Ớt bột: 3 muỗng cà phê

Các bước thực hiện làm thịt bò khô sợi

 

• Bước 1

Rửa sạch thịt bò và cắt thành từng miếng có độ dày khoảng 1 lóng tay. Cắt theo thớ thịt dọc để xé sợi thịt không bị nát. Ướp thịt bò với các gia vị bên trên và trộn đều, sau đó để thịt từ 2-4 giờ cho ngấm gia vị hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

• Bước 2

Rim thịt bằng chảo chống dính với lửa vừa, cho thêm 200ml nước và đảo đến khi khô lại. Đợi thịt nguội bớt thì xé thành sợi nhỏ. Sau đó bạn đảo thịt lần nữa cho đến khi thịt bò khô lại là hoàn thành. Để tiết kiệm thời gian xào và rim, bạn có thể áp dụng cách làm bò khô sợi bằng nồi chiên không dầu thay vì làm cách làm bò khô xé sợi bằng chảo. Nếu muốn để thịt có độ ẩm, bạn có thể thử cách làm thịt bò khô ướt, giảm bớt thời gian đảo thịt bò là được.

Bạn nên bảo quản thịt bò khô trong hũ đậy kín nắp, trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm bò khô xé sợi này, thịt sẽ có độ dai dai, ngọt thịt, và vị cay nồng hấp dẫn. Bạn có thể thử các cách làm nộm bò khô, cách làm nộm đu đủ bò khô… để đãi mọi người.

Vậy là món khô bò sợi đã hoàn thành. Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng. À các bạn cũng đừng quên xem thêm các sản phẩm sau của CNV nhé!

• Bếp Âu 4 họng gas chân cao CNV CAV0412-H
• Bếp xào đơn điện từ chảo liền 15kw
• Máy làm đá 80kg để bàn ISC80

Cách làm thịt lợn giả khô bò

Cách làm lợn giả khô bò vừa đơn giản, lại vừa tiết kiệm túi tiền hơn so với cách làm thịt khô bò. Tết này hãy thử trổ tài với cách làm khô heo giả bò này nhé!

Nguyên liệu làm heo khô khô bò

• Thịt nạc heo: 1kg, cắt thành những sợi dài.
• Gia vị hoàn chỉnh: 80g.
• Gừng: 1 củ, ớt hiểm: 6 trái, hành tím và tỏi: đã được băm nhuyễn.
• Sả: 6 cây, phần gốc băm nhuyễn, phần còn lại cắt khúc và đập dập.
• Đường: 6 muỗng.
• Bột ngọt: 2 muỗng.
• Nước mắm: 1 muỗng.
• Bột ngũ vị hương: 6 muỗng.
• Bột nghệ: 1 muỗng.
• Dầu điều: Một lượng nhỏ.

Các bước thực hiện làm thịt lợn khô giả bò

• Bước 1

Chần thịt heo qua nước sôi, vớt ra và cho vào nồi khác. Luộc thịt trong nước vừa sôi trong 5 phút rồi vớt ra để nguội.

• Bước 2

Đặt miếng thịt lên thớt, dùng chày đập hoặc xé thành từng sợi. Bạn có thể thử cách làm thịt lợn giả bò khô nguyên miếng bằng cách để nguyên không xé sợi. Đun sôi nước trong nồi, cho thịt và gia vị hoàn chỉnh vào nấu. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn hoàn toàn.

• Bước 3

Nướng thịt ở nhiệt độ 120 độ C trong 30 phút để thịt khô lại là hoàn thành. Thực hiện tương tự với cách làm bò khô bằng lò nướng.

Ngoài ra, bạn có thể áp dụng cách làm khô bò bằng nồi chiên không dầu từ thịt lợn. Cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu cũng khá dễ và tiện lợi như lò nướng. Với heo giả khô bò, bạn cũng có thể làm gỏi tương tự như cách làm gỏi khô bò và nhiều món khác.

Lưu ý khi làm khô bò

Để có được món bò khô thơm ngon, hấp dẫn nhâm nhi ngày Tết, biết cách làm khô bò ngon chưa đủ, bạn cần lưu ý những điều sau để đảm bảo chất lượng.

Chọn nguyên liệu khô bò chất lượng

Để có khô bò ngon và an toàn, bạn nên chọn thịt bò chất lượng cao, không có các chất phụ gia hay hóa chất độc hại. Bạn nên lựa chọn các cơ sở uy tín và kiểm tra nguồn gốc của thịt để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Hoặc các bạn có thể xem chi tiết: Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Cách bảo quản khô bò

Khi thực hiện cách làm khô bò tại nhà, để giữ được hương vị và chất lượng, bạn nên đặt bò khô trong túi hút chân không hoặc hộp đậy kín và để ở nơi thoáng mát. Điều này sẽ giúp tránh tác động của không khí và độ ẩm.

Bò đông lạnh làm khô bò được không?

Câu trả lời là hoàn toàn được. Bò đông lạnh không làm ảnh hưởng đến chất lượng bò khô, vẫn có thể cho ra được thành phẩm thơm ngon như thường.

Trên đây là các cách làm khô bò bạn có thể tham khảo. Cách làm khô bò tại nhà cũng khá đơn giản nhưng cho ra thành phẩm rất tuyệt vời, thuận tiện cho bạn nhâm nhi hoặc làm món đãi khách. Hãy thử làm ngay đi nhé! Đừng quên ghé qua chuyên mục Hướng dẫn món ngon của Gofood để biết thêm nhiều món ăn hấp dẫn.