Hướng Dẫn 2 Cách Làm Nước Mắm Chua Ngọt Bắt Vị

Nước mắm tỏi ớt chua ngọt khi chấm cá, thịt đều khiến người ăn ngon miệng vô cùng. Học ngay cách làm nước mắm chua ngọt với tỏi ớt ngon dễ làm nhé.

Để có một chén nước mắm chua ngọt ớt tỏi ngon, hợp khẩu vị của các thành viên gia đình và đặc biệt là có hình thức đẹp mắt không quá khó ai cũng có thể thực hiện được. Xem ngay bài viết CNV hướng dẫn để biết được cách pha nước mắm tỏi ớt chuẩn vị, bắt mắt nhé!

Mục lục Ẩn

1. Nước mắm chua ngọt cho 3-4 người

1.1. Nguyên liệu làm nước mắm chua ngọt

1.2. Cách chọn tỏi thơm, ngon

1.2.1. Chọn tỏi dựa vào màu sắc

1.2.2. Chọn tỏi dựa vào vỏ, độ cứng của tỏi

1.3. Cách làm nước mắm chua ngọt

1.3.1. Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

1.3.2. Bước 2 Pha nước mắm chua ngọt

1.3.3. Bước 3 Thành phẩm

2. Cách làm nước mắm chua ngọt bảo quản được lâu cho 2-3 người

2.1. Nguyên liệu làm nước mắm chua ngọt bảo quản được lâu

2.2. Cách làm nước mắm chua ngọt bảo quản được lâu

2.2.1. Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

2.2.2. Bước 2 Nấu nước mắm

2.2.3. Bước 3 Hoàn thành

2.2.4. Bước 4 Thành phẩm

2.3. Check our Latest products!

Nước mắm chua ngọt cho 3-4 người

Nguyên liệu làm nước mắm chua ngọt

1 muỗng canh nước mắm loại ngon
1 muỗng canh nước cốt chanh
1 muỗng canh đường
4 muỗng canh nước lọc
Tỏi, ớt băm

Nguyên liệu đơn giản cho nước mắm chua ngọt

Cách chọn tỏi thơm, ngon

Chọn tỏi dựa vào màu sắc

Những củ tỏi cóvỏ ngoài trắng, củ to, căng bóng rất đẹp mắt thường được nhiều người lựa chọn. Tuy nhiên trong thực tế, những củ tỏi dạng này có giá trị dinh dưỡng không cao.
Thay vào đó, lời khuyên cho bạn là nên lựa chọn những củ tỏi có vỏ ngoài trắng và pha chút tím, hoặc có màu tím đều toàn bộ. So với loại vỏ trắng đã nêu ở trên thì loại này được đánh giá có tính kháng viêm mạnh trong y học, còn trong nấu nướng sẽ giúp món ăn đậm vị hơn.
Có một số loại rau củ rất có hại và không thể sử dụng được nữa nếu chúng mọc mầm, nhưng tỏi thì ngược lại.
Tỏi mọc mầm được xem có giá trị tốt hơn so với tỏi thường. Có nghiên cứu từng chỉ ra rằng tỏi mọc mầm 5 ngày chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn hẳn, rất có lợi cho tim mạch và chống lại tác hại của các gốc tự do gây ung thư, giữ được lượngvitamin C dồi dào và tỏi mọc mầm cũng chứa rất nhiều đạm dễ hấp thu tốt cho sức khỏe.
Tuy nhiên, nếu như tỏi mọc mầm có vỏ ngoài thâm đen thì bạn phải “tránh xa”. Lý do là vì loại tỏi bị thâm đen này có thể đã không được bảo quản đúng cách, khiến nấm mốc phát triển tạo nên vẻ ngoài không mấy gì đẹp đẽ của chúng.
Hơn nữa, tỏi mọc mầm khi chế biến thường có mùi hăng, không ngon bằng tỏi khô nên bạn cũng không nên mua.

Chọn tỏi dựa vào vỏ, độ cứng của tỏi

– Tỏi há miệng thường rất dễ bóc vỏ nên được nhiều người lựa chọn. Thế nhưng cũng vì đặc điểm đó nên lớp vỏ bên ngoài của tỏi há miệng không đảm bảo, nấm mốc rất dễ thâm nhập vào.

– Tỏi há miệng cũng rất dễ bị oxy hóa khi tiếp xúc với không khí, chúng có thời gian bảo quản không lâu bằng so với tỏi có vỏ màng bọc kín.

– Những củ tỏi mềm bạn tuyệt đối không nên mua bởi chúng có khả năng đã bị mốc và thối hỏng bên trong. Hoặc thậm chí loại tỏi này đã để quá lâu, mất độ ẩm, mùi vị khi chế biến thứcăn rất dở, không còn thơm ngon nữa.

– Lúc lựa mua tỏi bạn không chỉ nhìn vẻ bề ngoài mà hãy dùng tay nắn nhẹ vào tỏi để cảm nhận độ chắc của chúng ra sao. Nếu thấy tỏi bị nhũn hoặc dập thì chắc chắn phần tỏi bên trong đã hỏng, biến chất, không nên mua.

– Những củ tỏi có vỏ ngoài trắng, củ to, căng bóng rất đẹp mắt thường được nhiều người lựa chọn. Tuy nhiên trong thực tế, những củ tỏi dạng này có giá trị dinh dưỡng không cao.

– Thay vào đó, lời khuyên cho bạn là nên lựa chọn những củ tỏi có vỏ ngoài trắng và pha chút tím, hoặc có màu tím đều toàn bộ. So với loại vỏ trắng đã nêu ở trên thì loại này được đánh giá có tính kháng viêm mạnh trong y học, còn trong nấu nướng sẽ giúp món ăn đậm vị hơn.

– Có một số loại rau củ rất có hại và không thể sử dụng được nữa nếu chúng mọc mầm, nhưng tỏi thì ngược lại.

– Tỏi mọc mầm được xem có giá trị tốt hơn so với tỏi thường. Có nghiên cứu từng chỉ ra rằngtỏi mọc mầm 5 ngày chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn hẳn, rất có lợi cho tim mạch và chống lại tác hại của các gốc tự do gây ung thư, giữ được lượngvitamin C dồi dào và tỏi mọc mầm cũng chứa rất nhiều đạm dễ hấp thu tốt cho sức khỏe.

– Tuy nhiên, nếu như tỏi mọc mầm có vỏ ngoài thâm đen thì bạn phải “tránh xa”. Lý do là vì loại tỏi bị thâm đen này có thể đã không được bảo quản đúng cách, khiến nấm mốc phát triển tạo nên vẻ ngoài không mấy gì đẹp đẽ của chúng.

– Hơn nữa, tỏi mọc mầm khi chế biến thường có mùi hăng, không ngon bằng tỏi khô nên bạn cũng không nên mua.

Cách làm nước mắm chua ngọt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, các bạn đem tỏi và ớt đi băm nhuyễn. Chanh thì nặn lấy nước cốt.

Sơ chế nguyên liệu làm nước mắm tỏi ớt

Bước 2 Pha nước mắm chua ngọt

Bạn cho 4 muỗng canh nước vào 1 muỗng canh đường và khuấy đều cho đường tanhết. Kế đến cho 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước cốt chanh vào trộn đều.

Cuối cùng mới cho tỏi, ớt băm vào trộn đều lên, làm cách này thì có trộn đều và để cả tiếng tỏi ớt cũng không bị chìm.

Lý do mà cần phải cho tỏi, ớt vào sau cùng là bởi vì nếu bạn cho tỏi, ớt vào trước thì sẽ bị ngấm nước, dẫn đến khối lượng riêng của tỏi và ớt nặng hơn hỗn hợp nước – mắm – đường – chanh và sẽ bị chìm xuống.

Pha nước mắm chua ngọt

Bước 3 Thành phẩm

Nước mắm chua ngọt chấm thịt, cá,... rất bắt vị

Tỉ lệ này chỉ là một tiêu chuẩn để bạn dựa vào pha chế nước mắm, nó có thể có khác biệt tùy theo loại nước mắm, đường, chanh mà bạn chọn mua.

Do đó nếu khi thực hiện theo tỉ lệ này mà nước mắm có hơi mặn hoặc chua, ngọt quá thì bạn có thể tự điều chỉnh cho vừa miệng nha. Ngoài ra, bạn có thể tìm hiểu cách làm muối ớt xanh dùng để chấm thịt nướng hay hải sản đều ngon.

Vậy là đã hoàn thành cách pha nước chấm chua ngọt cho 3-4 người. Ngoài cách pha nước chấm ngon, bạn nào muốn tham khảo sản phẩm sau của CNV thì cứ nghé qua nha!

Cách làm nước mắm chua ngọt bảo quản được lâu cho 2-3 người

Nguyên liệu làm nước mắm chua ngọt bảo quản được lâu

1 trái thơm
Tỏi, ớt
Nước lọc
Gia vị: nước mắm, đường, giấm

Nguyên liệu cơ bản cho nước mám

Cách làm nước mắm chua ngọt bảo quản được lâu

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn gọt vỏ thơm, bỏ mắt và cuống, sau đó cắt miếng vừa ăn. Tỏi lột vỏ, ớt bỏ cuống rồi cho 2 nguyên liệu vào máy xay, xay nhỏ.

Xay tỏi, ớt

Bước 2 Nấu nước mắm

Cho vào nồi 1 chén cơm nước mắm, 1 chén cơm nước lọc, 1 chén cơm đường vào vừa nấu vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Kế đến cho thơm đã cắt vào, đợi hỗn hợp sôi và sắc xuống còn 1 nửa thì tắt bếp.

Nấu nước mắm

Bước 3 Hoàn thành

Bạn đợi hỗn hợp nguội hoàn toàn thì vớt thơm ra, chotỏi ớt xay, 2 muỗng canh giấm vào khuấy đều. Tiếp đến cho hỗn hợp nước mắm vào hũ đựng có nắp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Bước 4 Thành phẩm

Nước mắm chua ngọt đã hoàn thành thật hoàn mỹ

Với vài bước đơn giản, bạn đã nấunước mắm chua ngọt với hương vị chua chua, ngọt ngọt hấp dẫn cùng vị cay the the đậm đà cùng với màu sắc đặc trưng. Bạn cũng có thể dùng nước mắm để ăn kèm với những món như cơm tấm, bún thịt nướng, gỏi cuốn hoặc bánh hỏi.

Xem thêm: