Cách chọn mua cánh gà tươi ngon

• Phần cánh gà ngon thì phần màu da gà sẽ có màu vàng óng đặc trưng. Lớp da bên ngoài mỏng, sờ vào mịn tay, không quá gồ ghề và có độ đàn hồi tốt.
• Những phần cánh gà có màu hơi nhạt hoặc chuyển sang xám tối hơn thì tuyệt đối không nên mua.

Mẹo khử mùi hôi của cánh gà

• Cách 1: Hoà giấm và muối theo tỉ lệ: 2 muối 1 giấm rồi thoa khắp cánh gà, chà xát nhiều lần sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch.
• Cách 2: Chà xát vài lát chanh lên cánh gà với 1 ít muối, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh.
• Cách 3: Đập dập 1 củ gừng với một ít rượu trắng và xoa bóp lên cánh gà và để yên trong khoảng 30 phút trước khi nấu.

Dinh dưỡng từ 100g thịt gà

Thịt gà thường được chúng ta chia làm nhiều loại ví dụ thịt đùi, thịt cánh và lườn. Mỗi vị trí kể trên lại cung cấp một lượng calo khác nhau từ protein đến chất béo. Dưới đây là số lượng calo theo các vị trí khác nhau của thịt gà.

Ức gà: 284 Calo

Ức gà là một trong những lựa chọn phổ biến nhất do có hàm lượng protein cao và ít chất béo, khiến nó trở thành thực phẩm tuyệt vời cho những người đang cố gắng giảm cân.

Một ức gà không da, không xương, nấu chín (172 gram) sẽ cung cấp các thành phần dinh dưỡng sau đây:

• Lượng calo: 284
• Protein: 53,4 gram
• Carbs: 0 gram
• Chất béo: 6,2 gram

Một phần ức gà 100 gram cung cấp 165 calo, 31 gram protein và 3,6 gram chất béo.

Điều đó có nghĩa là khoảng 80% lượng calo trong ức gà đến từ protein và chỉ 20% đến từ chất béo. Tuy nhiên đây là lượng tính toán thô, tức là chưa cộng thêm các thực phẩm nấu kèm khác trong món ăn của bạn: ví dụ nước xốt, dầu ăn, rau,….

Thịt đùi gà: 109 Calo

Đùi gà hơi mềm và có hương vị thơm ngon hơn ức gà do hàm lượng chất béo cao hơn.

Một đùi gà không da, không xương, nấu chín (52 gram) chứa:

• Lượng calo: 109
• Protein: 13,5 gram
• Carbs: 0 gram
• Chất béo: 5,7 gram

Một đùi gà 100 gram cung cấp 209 calo, 26 gram protein và 10,9 gram chất béo.

Do đó, 53% lượng calo đến từ protein, trong khi 47% đến từ chất béo.

Đùi gà thường rẻ hơn ức gà, khiến chúng trở thành lựa chọn tốt khi bạn có ngân sách hạn hẹp.

Cánh gà: 43 Calo

Một cánh gà không da, không xương (21 gram) chứa:

• Calo: 42,6
• Protein: 6,4 gram
• Carbs: 0 gram
• Chất béo: 1,7 gram

Mỗi 100 gram, cánh gà cung cấp 203 calo, 30,5 gram protein và 8,1 gram chất béo.

Điều này có nghĩa là cánh gà cung cấp 64% protein và 36% chất béo.

Má đùi gà: 76 Calo

Chân gà được tạo thành từ hai phần – đùi và má đùi gà. Một phần má đùi gà không xương (44 gram) chứa:

• Lượng calo: 76
• Protein: 12,4 gram
• Carbs: 0 gram
• Chất béo: 2,5 gram

Mỗi 3,5 100 gram má đùi gà có 172 calo, 28,3 gram protein và 5,7 gram chất béo.

Như vậy khoảng 70% đến từ protein trong khi 30% đến từ chất béo.

Những lợi ích mà thịt gà đem lại cho cơ thể

Thịt gà không chỉ có giá thành rẻ hơn rất nhiều loại khác mà còn có giá trị dinh dưỡng rất cao. Hãy cùng chúng tôi điểm qua những lợi ích vô cùng tốt cho cơ thể mà thịt gà đem lại.

Protein cung cấp giá trị dinh dưỡng cho cơ thể

Lượng protein trong thịt gà rất cao do chúng là loại thực phẩm có chứa ít chất béo. Đây là một trong những nhóm chất tác động đến quá trình phát triển gồm chiều cao, cân nặng, trí tuệ của con người. Khi cơ thể chúng ta không được cung cấp đầy đủ protein sẽ dẫn đến suy dinh dưỡng, cơ thể chậm lớn, suy yếu hệ miễn dịch và cảm thấy mệt mỏi, thiếu sức sống.

Thịt gà chứa thành phần chống trầm cảm

Có thể nhiều người sẽ bất ngờ nhưng trong thịt gà có nhiều dưỡng chất khác nhau và trong đó có chất chống trầm cảm. Mỗi một thớ thịt đều có lượng axit amin lớn, cụ thể là tryptophan, đây là một chất giúp làm dịu thần kinh, kích thích giấc ngủ.

Ngoài ra khi chúng ta cảm thấy tinh thần không ổn định, chán nản thì có thể ăn thịt gà, chắc chắn chúng sẽ giúp bạn cảm thấy đỡ hơn. Nguyên nhân là bởi vì các thành phần trong thịt sẽ kích thích tăng nồng độ serotonin trong não, khiến chúng ta vui vẻ, giảm căng thẳng và dễ chịu hơn.

Hỗ trợ tim mạch rất tốt

Một trong những phần thịt hỗ trợ tim mạch tốt nhất đó chính là phần ức gà. Đây là bộ phận có chứa nhiều protein giúp ngăn chặn và kiểm soát lượng homocysteine (tác nhân chính gây ra bệnh tim mạch). Do đó rất nhiều người thường lựa chọn việc bổ sung thịt gà cho bữa ăn hàng ngày.

Tuy nhiên cách thức chế biến thịt gà cũng ảnh hưởng đến các dưỡng chất bên trong. Bạn cần tìm hiểu kỹ công thức chế biến giúp hỗ trợ tim mạch, ưu tiên các món luộc, nước không dầu, hấp thay vì đồ chiên xào. Những đồ ăn không lành mạnh sẽ càng làm bệnh tình nghiêm trọng hơn.

Giá trị dinh dưỡng thịt gà giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất

Trong thịt gà có một lượng vitamin B6 chúng giúp cơ thể trao đổi chất nhanh chóng, thuận lợi và hấp thụ các chất dinh dưỡng hiệu quả hơn. Đây là lợi ích rất tốt cho sự phát triển cơ thể như về chiều cao, cân nặng của trẻ nhỏ. Đối với những người biếng ăn, ốm vặt thường xuyên thì cơ thể cần được bổ sung vitamin B6 có trong thịt để chống lại các tác nhân gây hại.

Thịt gà giúp phát triển răng, xương chắc khỏe

Khi chúng ta ăn thịt gà cơ thể sẽ hấp thụ được một lượng phốt pho và canxi, đây đều là hoạt chất giúp phát triển xương rất tốt. Các chất này cũng giúp chống loãng xương, các bệnh về răng ở người. Do đó cơ thể có thể tránh được các chấn thương từ tác động vật lý lên xương và răng. Photpho cũng là hợp chất giúp đảm bảo các bộ phận như gan, thận, hệ thần kinh hoạt động tốt hơn.

Trên đây là 2 cách làm cách gà chiên nước mắm đơn giản mà bạn nào cũng có thể làm tại nhà. Chúc các bạn thành công trong cách làm này và có một ngày thật đẹp nhé!