Mẹo vặt
6 cách làm nước chấm thịt nướng hấp dẫn
Bún thịt nướng là một món ăn không những phổ biến mà còn dễ gây nghiện đối với mọi độ tuổi từ già đến trẻ. Để có một tô bún thịt nướng ngon, ta cũng cần một chén nước chấm thật chuẩn vị hấp dẫn. Vào bếp cùng CNV để thực hiện cách làm nước chấm thịt nướng thơm ngon cho các món nướng hấp dẫn này nhé!
Cách làm nước chấm thịt nướng bằng sữa đặc
Nguyên liệu làm nước chấm thịt nướng
- Ớt xanh: 2 quả
- Chanh tươi: 2 quả
- Sữa đặc có đường: 2 thìa
- Đường trắng: 2 thìa
- Muối: 2 thìa nhỏ
- Lá chanh: 8 lá
Cách làm nước chấm thịt nướng
Ớt rửa sạch, thái lát.
Chanh tươi bổ ra tách múi, bỏ hạt và vỏ. Sau đó, cho tép chanh, ớt đã thái lát, sữa đặc, đường trắng, muối, lá chanh vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Cuối cùng, đổ hỗn hợp ra bát rồi thưởng thức.
Cách làm nước chấm thịt nướng từ xì dầu
Nguyên liệu làm nước chấm thịt nướng
- Xì dầu: 2 thìa canh
- Đường: Nửa thìa canh
- Bột năng: 1 thìa cà phê
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Dầu mè: 1 thìa
- Hành tím: 1 củ
- Nước mỡ: Nửa bát con
Cách làm nước chấm thịt nướng
Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
Phi thơm hành, tỏi băm rồi đổ xì dầu, đường, dầu mè, nước mỡ vào cùng để đun sôi.
Cho vào bột năng một chút nước, hòa thành hỗn hợp sền sệt. Sau đó, đổ vào chảo đun hỗn hợp các nguyên liệu ở trên.
Trong quá trình đun, khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa tan. Đến khi nào hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp, múc ra bát rồi cho ớt băm vào để thưởng thức.
Cách làm nước chấm thịt nướng bằng dầu hào
Nguyên liệu làm nước chấm thịt nướng
- Dầu hào: 1 thìa
- Mật ong: 2 thìa
- Đường: 2 thìa
- Dầu mè: 1 thìa
- Xì dầu: 1 thìa
- Tương ớt: 3 thìa
- Ớt tươi: 2 quả
- Tỏi khô: 1 củ
- Muối: 2 thìa nhỏ
- Hạt tiêu
Cách làm nước chấm thịt nướng
Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
Cho chảo lên bếp đun rồi thêm 1 chút dầu ăn vào. Đến khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thật thơm rồi lần lượt cho nguyên liệu đã chuẩn bị vào: 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu mè, 2 thìa mật ong, 2 thìa đường, 1 thìa xì dầu, 3 thìa tương ớt, ớt đã băm nhỏ, 1 vài hạt muối cùng 1 chút hạt tiêu xay.
Tiếp đó, dùng đũa khuấy đều các nguyên liệu lên rồi đun sôi. Đến khi thấy sốt sánh sệt lại thì tắt bếp.
Cách làm nước mắm chấm thịt nướng
Nguyên liệu làm nước chấm thịt nướng
- Nước mắm ngon: 2 muỗng
- Nước cốt chanh tươi: 6 muỗng
- Nước lọc: 3 muỗng
- Đường trắng: 1 muỗng
- Muối ăn: 1 thìa cà phê
- Tỏi băm: 15 tép
- Ớt: 20 quả cắt nhỏ
Cách làm nước chấm thịt nướng
Cho muối, tỏi và ớt vào xay nhuyễn. Tiếp đó, cho tất cả nguyên liệu vừa xay vào một cái tô và thêm nước mắm, nước cốt chanh, nước lọc và đường vào rồi trộn đều chúng lên cho đến khi các hỗn hợp hòa quyện vào nhau là có thể dùng được.
Cách làm nước chấm thịt nướng bằng tương ớt
Nguyên liệu làm nước chấm thịt nướng
- Tỏi khô: 3 nhánh
- Ớt tươi: 3 quả
- Tương ớt: 4 thìa
- Mật ong: 2 thìa
- Dầu mè: 2 thìa
- Đường: 4 thìa
- Muối: 4 thìa
- Dầu ăn: 1 thìa
- Hạt tiêu: 2 thìa
- Dầu hào: 1 thìa
Cách làm nước chấm thịt nướng
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
Cho vào bát 4 thìa tương ớt, 4 thìa đường, 2 thìa mật ong, 2 thìa dầu mè, 1 thìa dầu hào, 2 thìa muối nhỏ, 2 thìa hạt tiêu xay. Sau đó, dùng thìa trộn đều hỗn hợp.
Cho 1 chiếc chảo sạch lên trên bếp, thêm 1 chút dầu ăn và đun nóng. Khi dầu sôi thì thả tỏi cùng ớt đã băm vào. Khi thấy tỏi bắt đầu ngả vàng và có mùi thơm, cho bát nước sốt cùng 2 thìa nước lọc vào. Đun cho hỗn hợp sốt sôi lại. Đun sốt khoảng 3 – 5 phút, khi thấy nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
Cách pha nước sốt me chấm thịt nướng
Nguyên liệu làm nước chấm thịt nướng
- Me chín: 300g
- Nước mắm: 50ml
- Đường trắng: 200g
- Tương ớt: 30g
- Ớt tươi xay nhuyễn: 1 thìa
- Nước lọc: 300ml
Cách làm nước chấm thịt nướng
Đem me ngâm với nước ấm trong 15 phút cho mềm ra rồi dùng thìa dầm nát để tách bỏ thịt me ra khỏi vỏ và hạt. Lọc lấy phần nước cốt me qua rây lọc.
Sau đó, cho nước cốt me cùng với các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào cùng một nồi để đun sôi.
Cách chọn ớt cay ngon mà không cần thử
Màu càng đậm càng cay
Quả ớt càng cong càng cay
Nhìn hình dáng bên ngoài
Cách chọn tỏi thơm, ngon
Chọn tỏi dựa vào màu sắc
- Những củ tỏi có vỏ ngoài trắng, củ to, căng bóng rất đẹp mắt thường được nhiều người lựa chọn. Tuy nhiên trong thực tế, những củ tỏi dạng này có giá trị dinh dưỡng không cao.
- Thay vào đó, lời khuyên cho bạn là nên lựa chọn những củ tỏi có vỏ ngoài trắng và pha chút tím, hoặc có màu tím đều toàn bộ. So với loại vỏ trắng đã nêu ở trên thì loại này được đánh giá có tính kháng viêm mạnh trong y học, còn trong nấu nướng sẽ giúp món ăn đậm vị hơn.
- Có một số loại rau củ rất có hại và không thể sử dụng được nữa nếu chúng mọc mầm, nhưng tỏi thì ngược lại.
- Tỏi mọc mầm được xem có giá trị tốt hơn so với tỏi thường. Có nghiên cứu từng chỉ ra rằng tỏi mọc mầm 5 ngày chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn hẳn, rất có lợi cho tim mạch và chống lại tác hại của các gốc tự do gây ung thư, giữ được lượng vitamin C dồi dào và tỏi mọc mầm cũng chứa rất nhiều đạm dễ hấp thu tốt cho sức khỏe.
Xem thêm: Ăn tỏi mọc mầm có sao không?
- Tuy nhiên, nếu như tỏi mọc mầm có vỏ ngoài thâm đen thì bạn phải “tránh xa”. Lý do là vì loại tỏi bị thâm đen này có thể đã không được bảo quản đúng cách, khiến nấm mốc phát triển tạo nên vẻ ngoài không mấy gì đẹp đẽ của chúng.
- Hơn nữa, tỏi mọc mầm khi chế biến thường có mùi hăng, không ngon bằng tỏi khô nên bạn cũng không nên mua.
Chọn tỏi dựa vào vỏ, độ cứng của tỏi
- Tỏi há miệng thường rất dễ bóc vỏ nên được nhiều người lựa chọn. Thế nhưng cũng vì đặc điểm đó nên lớp vỏ bên ngoài của tỏi há miệng không đảm bảo, nấm mốc rất dễ thâm nhập vào.
- Tỏi há miệng cũng rất dễ bị oxy hóa khi tiếp xúc với không khí, chúng có thời gian bảo quản không lâu bằng so với tỏi có vỏ màng bọc kín.
- Những củ tỏi mềm bạn tuyệt đối không nên mua bởi chúng có khả năng đã bị mốc và thối hỏng bên trong. Hoặc thậm chí loại tỏi này đã để quá lâu, mất độ ẩm, mùi vị khi chế biến thứcăn rất dở, không còn thơm ngon nữa.
- Lúc lựa mua tỏi bạn không chỉ nhìn vẻ bề ngoài mà hãy dùng tay nắn nhẹ vào tỏi để cảm nhận độ chắc của chúng ra sao. Nếu thấy tỏi bị nhũn hoặc dập thì chắc chắn phần tỏi bên trong đã hỏng, biến chất, không nên mua.
6 cách làm nước chấm thịt nướng như trên thật đơn giản phải không? Chúc các bạn thành công!
