Mẹo vặt
5 cách làm bánh lọt thơm ngon đơn giản ngay tại nhà
08
Th1
Th1
Bánh lọt là món ăn vặt thường thấy của người dân miền tây, bánh lọt vừa dễ làm lại rất thích hợp dùng vào những buổi trưa hè nóng bức. Cùng vào bếp và học ngay 5 cách làm bánh lọt thơm, béo ngậy đơn giản ngay tại nhà
Bánh lọt sợi ngắn, mềm, thơm thơm hương lá dứa, là một món lành tính lại dễ tiêu hóa. Bánh lọt ăn chung với nước cốt dừa, nước đường là ngon nhất, cũng chính vì thế mà trong những mùa hè oi bức, mọi người sẽ nghĩ ngay đến món bánh lọt. Hãy cùng mình tìm hiểu 5 cách làm bánh lọt qua bài viết dưới đây nha!
Mục lục
Ẩn
Cách làm bánh lọt lá dứa
Nguyên liệu
-
125g bột năng
-
25g bột gạo
-
1 muỗng canh đường
-
300ml nước cốt lá dứa
-
250ml nước lọc
-
Khuôn ép bánh lọt (hoặc rỗ)
Cách làm bánh
Bước 1:
Cho 125g bột năng và 25g bột gạo vào tô, sau đó cho 1 muỗng canh đường vào, trộn đều đường với bột lại với nhau.
Tiếp đến, bạn trộn 250ml nước lọc vào 300ml nước cốt lá dứa, đổ từ từ phần nước cốt lá dứa pha loãng vào tô bột, vừa cho vừa khuấy đều cho bột không bị vón.
Bước 2:
Đổ hỗn hợp đã được trộn đều vào 1 chiếc nồi, bật lửa nhỏ sau đó khuấy liên tục cho bột đều, không bị cháy.
Bạn có thể sử dụng 1 chiếc chảo chống dính trong bước này.
Nấu 15 phút, lúc này phần bột trong nồi đã sệt lại, vậy là bột đã chín.
Bước 3:
Chuẩn bị 1 tô nước đá, chúng mình sẽ bắt đầu công đoạn ép bánh lọt.
Cho bột còn nóng vào trong khuôn, sau đó ép sao cho phần bột rớt xuống phần đá lạnh bên dưới.
Để phần bánh lót ở trong thau nước đá trong khoảng 5 phút, sau đó bạn có thể lấy ra để dùng.
Thành phẩm
Bánh lọt lá dứa không phải là một món ăn quá khó chế biến, vào thời tiết oi bức như thế này, một ly bánh lọt lá dứa xanh mướt ăn kèm cùng với nước đường và đá thì còn gì bằng. Hãy vào bếp và làm một ly bánh lọt lá dứa thơm ngon cho cả gia đình bạn nhé, chúc bạn thành công!
Cách làm bánh lọt nước cốt dừa
Nguyên liệu
-
220g bột bánh lọt Mikko hương xưa
-
1 lít nước
-
400ml nước cốt dừa
-
2 lá dứa
-
100ml nước lạnh
-
1/5 muỗng cà phê muối
-
200g đường
Cách làm bánh
Bước 1: Nấu nước cốt dừa
Cho 400ml nước cốt dừa, 2 lá dứa, 200g đường, 100ml nước lạnh và 1/5 muỗng cà phê muối vào 1 chiếc nồi để làm nước cốt dừa. Khuấy đều cho đường tan đều vào hỗn hợp.
Đun trong lửa nhỏ, bạn vừa đun vừa khuấy, khi thấy nước cốt dừa trong nồi sôi, thì bạn tắt bếp và để nguội.
Bước 2: Nấu bánh lọt
Cho bột bánh lọt và 1 lít nước vào 1 chiếc nồi trộn đều cho bột và nước hòa vào với nhau.
Sau đó bắt lên bếp, bạn để lửa vừa và khuấy đều tay trong 4 – 5 phút, bột hơi trong và sánh lại thì bạn tắt bếp.
Bước 3: Tạo hình bánh lọt
Khi bánh lọt còn nóng, để vào khuôn hoặc rỗ để tạo hình cho bánh lọt.
Bên dưới rỗ hoặc khuôn bạn phải để một tô nước đá lạnh, ngâm bánh lọt trong đó khoảng 10 – 15 phút bánh sẽ ngon hơn và dai hơn.
Thành phẩm
Vớt bánh lọt ra 1 chiếc ly, thêm vào vài muỗng nước cốt dừa và thưởng thức ngay thôi nào.
Món bánh lọt nước cốt dừa ngon hơn khi dùng chung với đá đấy! Còn chần chờ gì nữa, hãy làm cho cả gia đình của bạn thưởng thức ngay nào, chúc bạn thành công.
Cách làm bánh lọt mặn
Bánh lọt – bánh truyền thống với hương vị thơm ngon thường xuất hiện bên cạnh nước cốt dừa ngọt ngào hay ly chè thập cẩm hoặc tôm và thịt,… Cùng tham khảo Cách làm món ngon bánh lọt mặn với công thức dưới đây nha!
Nguyên liệu
-
60g bột gạo
-
60g bột năng
-
150g tôm tươi
-
100g giò sống
-
Hành lá, hành tím, ngò rí
-
Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu xay, ớt
Cách làm bánh
Bước 1: Làm bột bánh lọt
Đầu tiên, bạn trộn đều bột gạo và bột năng trong tô sau đó trộn bột đều tay với nước ấm đổ từ từ tới khi hòa quyện thì dừng.
Sau đó bạn cho khối bột ra bàn, rắc 1 chút bột lên rồi nhào tới khi được khối dẻo mịn là được. Phủ khăn ấm cho bột nghỉ khoảng 10 phút.
Bước 2: Tạo hình cho bánh
Đun 1 nồi nước sôi cùng một chút dầu ăn, dùng tay nặn bột thành những dải bột suôn dài, đuôi nhọn rồi lần lượt thả vào nồi nước đã sôi. Đợi khi bột nở ra nổi lên thì vớt ra ngoài. Nặn tới đâu thì thả vào tới đó.
Bánh lọt sau khi vớt ra phải được thả ngay vào nước lạnh ngâm 3 phút rồi vớt ra.
Bước 3: Sơ chế phần nguyên liệu còn lại
Bạn nêm giò sống với một ít đường, ít tiêu rồi quết cho dẻo mịn.
Tôm bạn rửa sạch, hành tím đập dập, hành lá, rau thơm rửa sạch thái nhỏ.
Bước 4: Nấu nước dùng
Đầu tiên, bạn đun 1 lít nước với vài củ hành đập dập, thêm ½ thìa cà phê muối. Nước sôi thì cho tôm vào luộc rồi vớt tôm ra ngâm nước đá cho nguội sau đó bóc vỏ.
Sau đó, dùng thìa xắt từng miếng giò sống thả vào, giò chín thì nên gia vị vừa ăn.
Cuối cùng, bạn cho bánh lọt vào, cho hành và tôm luộc vào đảo đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Bánh lọt mặn không có đường nhưng lại mang đến vị ngọt thanh thanh của nước dùng từ tôm, giò,… Đây sẽ là món ăn xế bổ dưỡng và vô cùng thơm ngon bạn có thể dành tặng gia đình mình dịp cuối tuần.
Cách làm bánh lọt bằng bột Mikko
Nguyên liệu
-
220g bột trộn sẵn Mikko
-
1 lít nước
Cách làm bánh
Bước 1: Trộn bột bánh lọt
– Trộn 220g bột Mikko với 1 lít nước, bắc lên bếp để nhỏ lửa. Khuấy đều tay cho đến khi bột đặc lại và có màu xanh lá trong. Trong bột trộn sẵn đã có lá dứa nên sẽ có màu xanh.
– Nhớ là khuấy đều tay cho bột đều và không bị vón cục.
Bước 2: Làm bánh lọt
– Chuẩn bị một thau nước đá giúp bánh ngon và dai hơn, đặt khuôn có lỗ tròn lên trên. Múc bột bánh lọt qua khuôn, dùng vá chà mạnh bột vào khuôn để cho bột lọt xuống lỗ khuôn vào thau nước đá.
– Ngâm bánh lọt trong nước đá 10-15 phút để bánh có độ dai và mướt rồi vớt ra.
Thành phẩm
Bánh lọt với sợi mềm, dai ngon, ăn kèm với nước cốt dừa, nước đường và một ít đá bào tạo cảm giác mát lạnh.
Bánh lọt làm bằng bột bánh lọt trộn sẵn Mikko không khó và không mất nhiều thời gian. Cùng vào bếp và chế biến ngay với CNV nhé.
Cách làm bánh lọt không cần khuôn ép
Nguyên liệu
-
400g bột năng
-
100g lá dứa tươi
-
200g đường cát
-
100g đường thốt nốt
-
300ml nước cốt dừa đặc
Cách làm bánh
Bước 1 Làm sợi bánh lọt
Lá dứa mua về bạn rửa sạch, rồi cắt lá thành từng khúc. Cho vào máy xay, xay nhuyễn cùng với 5ml nước. Rồi dùng ray lọc lấy phần nước, rồi đun sôi.
Khi đã sôi rồi bạn cho nước vào thau bột, lưu ý là nên lọc qua ray trước khi để vào nhé. Dùng tay nhồi bột thật kỹ đến khi bột dẻo, dai là đạt.
Sau đó dùng cây cán bột, cán mỏng phần bột mới được nhồi xong.
Bạn thoa một lớp bột năng lên mặt sau đó gấp lại cỡ 3 đến 4 lần. Rồi dùng dao để cắt bột thành từng miếng dài và mỏng.
Bạn cho nhiều bột năng rải bên phần sợi bánh lọt đã được cắt, sao cho áo đều tất cả.
Bạn cho tất cả vào nồi nước sôi, cho đến khi bột nổi lên mặt thì vớt ra bỏ vào trong thau đá.
Bước 2 Chuẩn bị nước đường
Bạn cắt lát đường thốt nốt để đường nhanh tan. Cho 200gr đường cát vào 1 chiếc chảo, cho thêm 20ml nước lọc và đường thốt nốt đã cắt. Đun sôi hỗn hợp trên đến khi nó kẹo lại.
Lúc này, vớt bánh lọt ra, cho nước đường và nước cốt dừa lên sau đó thưởng thức.
Thành phẩm
Bánh lọt tuy không có khuôn nhưng lại vô cùng ngon, dẻo thơm>. Thêm nước cốt dừa béo ngậy, cùng nước đường ngọt thanh thì không còn gì bằng, đảm bảo bạn một khi đã ăn rồi sẽ không thể quên.
Trên đây là 5 cách làm bánh lọt chuẩn vị miền Tây tại nhà, vừa thơm ngon, lại vô cùng hấp dẫn, chắc chắn sẽ không khiến bạn thất vọng. Mong bạn làm thành công nhé!
