Tổng hợp
3 cách làm sữa chua túi không bị đóng đá
Th12
Nếu bạn đang tìm 1 món tráng miệng thơm ngon, hấp dẫn mà lại dễ làm vậy thì hãy cùng vào bếp với CNV tự làm 3 món sữa chua túi để chiêu đãi cả gia đình vào những ngày hè oi bức nhé! Đặc biệt CNV hướng dẫn các bạn thắt miệng túi mà không cần dùng dây chun trong bài viết dưới đây.
Sữa chua túi
Nguyên liệu làm sữa chua túi cho 20 bịch
- Sữa đặc 380 gr(1 lon)
- Sữa chua 100 gr(sữa chua cái)
Dụng cụ thực hiện
Nồi cơm điện, tô, chén muỗng, túi nilon
Cách chế biến sữa chua túi
Chuẩn bị sữa chua
Các bạn hòa 500 ml nước ấm khoảng 70 độ C với 1 lon sữa đặc (bạn đun sôi nước sau đó để khoảng 10 phút là được).
Khuấy nhẹ nhàng theo một hướng để sữa đặc tan hết trong nước ấm.
Sau đó bạn cho sữa chua cái vào tô khuấy nhẹ một chiều thêm một lúc nữa, bạn khuấy càng lâu sữa chua lên men càng tốt nhé.
Đong sữa chua vào bịch và cột miệng túi
Sau khi đã khuấy xong bạn dùng ca có mỏ đổ sữa chua vào bịch, bạn đổ hơn nửa bịch một chút thôi để dễ cột miệng.
Kế đến, cố định một đầu dây nilon mềm, một đầu bạn vòng qua miệng túi như hình.
Tay trái giữ miệng túi sữa chua, tay phải vòng dây qua miệng túi. Sau đó kéo mạnh đầu dây qua miệng túi, túi sữa chua sẽ tự cột lại như hình
Ủ sữa chua và cấp đông
Bạn xếp các bịch sữa chua vào nồi cơm điện, đổ nước khoảng 50 độ C vào gần ngập các bịch sữa chua. Đóng nắp nồi rồi để chế độ hâm trong vòng 30 phút.
Sau đó bạn rút điện, ủ sữa chua trong vòng 6 tiếng. Sau khi ủ xong, bạn lấy sữa chua để tủ đông hoặc tủ lạnh cho cứng lại là hoàn thành.
Sữa chua túi (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm sữa chua túi (công thức được chia sẻ từ người dùng) cho 4 người
- Sữa đặc 380 gr(khoảng 1 lon)
- Sữa tươi 1 lít
- Sữa chua 2 hộp
Cách chế biến sữa chua túi (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Làm hỗn hợp sữa
Đầu tiên các bạn cho 1 lon sữa đặc vào nồi và dùng chính lon sữa đặc này để đo lường.
Đong 2 lon nước sôi (khoảng 700ml) cho vào nồi sữa đặc ban nãy rồi khuấy đều cho hỗn hợp sữa và nước tan hết.
Sau đó tiếp tục cho 1 lít sữa tươi, khuấy đều thêm 5 phút nữa.
Để cho hỗn hợp hạ nhiệt, còn âm ấm (khoảng 50 độ C) thì cho 2 hộp sữa chua cái vào khuấy đều.
Cho hỗn hợp sữa vào hộp đựng thực phẩm rồi đậy kín.
Ủ sữa chua
Pha nước ấm khoảng 50 độ C ( cách pha nước đạt 50 độ C dùng tỉ lệ 1:1 nước sôi và nước lạnh), sau đó cho nước vào thùng xốp để ủ sữa chua.
Sau cho hộp sữa chua vào thùng xốp. Đậy kín nắp và ủ từ 8 – 11 giờ.
Hoàn thành
Sau 8 – 11 giờ, lấy sữa chua ra rồi cho vào từng túi nilon nhỏ, buộc kín.
Cho túi sữa chua vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 – 2 giờ là có thể thưởng thức.
Sữa chua trái cây
Nguyên liệu làm túi sữa chua trái cây
- 380ml sữa đặc
- 200ml sữa chua không đường
- 450ml sữa tươi có đường
- 300g kiwi
- 150g dâu tây
- 150g chanh dây
- 150g đường
Để chọn được kiwi ngon, bạn nên chọn những quả có vỏ ngoài nhiều lông tơ, không bị méo mó hoặc có vết bầm dập. Khi sờ vào cuống quả, nếu thấy cuống hơi mềm thì quả đã chín và có vị ngọt. Nếu cuống quả còn cứng thì chứng tỏ quả chưa chín và có vị chua.
Để chọn được dâu ngon, bạn nên mua những quả to, đỏ tươi, mọng nước, có mùi thơm dịu đặc trưng, còn nguyên cuống, lá xanh tươi. Không mua những quả dâu không có mùi thơm hoặc chỉ có mùi thoang thoảng vì đó là những quả dâu tây bị chín ép hoặc phun thuốc.
Để chọn được chanh dây ngon, bạn nên mua những quả có màu tím đỏ (với loại chanh dây màu đỏ), màu vàng óng tươi sáng (với chanh dây vàng), có mùi thơm rất đặc trưng, cầm quả chanh dây lên nặng, kích thước tương ứng với trọng lượng quả, bóp vào thấy không quá cứng.
Cách làm túi sữa chua trái cây
Bước 1 Trộn và ủ hỗn hợp sữa chua
Bước 2 Sơ chế và xay trái cây
Bước 3 Ướp và sên hỗn hợp các loại trái cây
Bước 4 Cho trái cây đã sên vào túi
Bước 5 Làm túi sữa chua trái cây
Thành phẩm
Chỉ với vài bước làm cực kì đơn giản, bạn đã có ngay những túi sữa chua mát lạnh thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình mình rồi đấy!
Sữa chua sau khi hoàn thành sẽ có độ dẻo thơm, chua chua ngọt thanh chuẩn vị. Bạn có thể ăn món này cùng với trái cây hoặc sử dụng làm các món sinh tố cũng rất tuyệt vời đấy nhé!
Lưu ý khi làm sữa chua túi:
- Bạn có thể thêm vào một ít siro trái cây vào bước 1 để tăng thêm màu sắc và hương vị cho món sữa chua bịch.
- Nếu bạn không thích ngọt, thay vì dùng một lon sữa đặc bạn có thể dùng nửa lon sữa đặc + 2 bịch sữa tươi không đường, sữa chua hoàn thành không quá ngọt mà vẫn rất mềm mịn, không bị đông đá.
- Khử trùng sạch dụng cụ pha chế, dụng cụ dùng để ủ sữa chua bằng cách trụng dụng nước sôi, để khô hoàn toàn
- Sữa chua cái nên để ở nhiệt độ phòng ít nhất 2 giờ đồng hồ trước khi đem đi ủ với các nguyên liệu khác, để men sữa hoạt động tốt nhất.
Tác dụng của việc ăn sữa chua túi
