Mẹo vặt
3 cách làm gà ủ muối hoa tiêu lạ miệng đơn giản
Th12
Gà ủ muối hoa tiêu là một trong những món ăn vừa ngon mà lại rất dễ làm, chỉ với vài bước đơn giản, mâm cơm gia đình sẽ trở nên hấp dẫn hơn, các bạn cũng không phải mất quá nhiều thời gian nấu nướng như những món ăn cầu kỳ khác.
Gà ủ muối với nhiều cách làm khác nhau, tùy vào tay nghề mỗi đầu bếp, tuy nhiên, đối với những người lần đầu vào bếp làm món ăn này, chúng ta nên chọn cách làm đơn giản nhất có thể, vừa đảm bảo được hương vị lại vừa tiết kiệm được thời gian.
Hãy cùng CNV tham khảo ngay cách làm gà ủ muối hoa tiêu cực đơn giản dưới đây nhé!
Hướng dẫn cách làm gà ủ muối chỉ bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu:
- 1,5 – 1,6kg gà nguyên con
- 5 củ hành khô
- 8 – 10 cây sả tươi
- 2 – 3 củ hành tây
- Muối
- Gia vị ướp gà (1- 2 thìa muối hồng, 1 – 2 thìa hạt nêm, 2 – 3 thìa đường, 1 – 2 thìa hoa tiêu, 1 thìa bột nghệ, 1 thìa hạt tiêu, 10 – 15 lá chanh, 7 nụ đinh hương, 5 – 10g thảo quả)
Các bước chế biến gà ủ muối chỉ bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Rang thảo quả và rang lá chanh trước
Bước 2: Sau đó cho hoa tiêu, hạt tiêu, đinh hương vào rang khoảng 20 – 40 giây cho thơm
Bước 3: Nhanh chóng nhấc cái chảo ra khỏi bếp để nguyên liệu không bị cháy
Bước 4: Dùng chày giã cho nát hạt tiêu, hoa tiêu, nụ đinh hương.
Bước 5: Trộn đều tất cả các nguyên liệu còn lại với nhau. Nếu không có muối hồng, các bạn vẫn có thể dùng muối hột thay thế đều được
Bước 6: Dùng gia vị vừa trộn, ướp cả trong và ngoài thịt gà ít nhất khoảng 30 phút hoặc thậm chí lâu hơn để gia vị có thể ngấm đều rồi đem đến sự đậm đà khi thưởng thức.
Tiến hành chần gà
Bước 1: Chuẩn bị 1 cái nồi nước có đường kính đủ lớn để luộc gà
Bước 2: Lần lượt cho khoảng 3 – 5 củ hành đập dập, khoảng 3 – 4 cây sả đập dập cho vào, đun lửa vừa
Bước 3: Cho gà cùng với tất cả các nguyên liệu ướp gà vào nồi. Đậy nắp lại và chọn mức lửa vừa. Cứ mỗi 5 phút, các bạn hãy mở nắp nồi và đảo gà 1 lần.
Bước 4: Chần gà trong 15 – 20 phút.
Cách làm muối ướp gà
Bước 1: Vớt gà đã chần ra khỏi cái nồi, để gà nguội
Bước 2: Lót 1 tấm giấy bạc vào khay của nồi chiên không dầu
Bước 3: Đổ khoảng 30 – 50g muối hạt lên
Bước 4: Tiếp tục xếp sả đập dập, hành tây đã được cắt lát lên trên theo từng lớp
Bước 5: Đặt gà lên trên phần nguyên liệu vừa được sắp xếp
Ngoài cách làm gà ủ muối hoa tiêu bạn cũng có thể xem thêm những cách làm các món ngon sau:
Cách làm gà ủ muối chỉ với nồi chiên không dầu
Bước 1: Chỉnh nhiệt độ nồi chiên không dầu ở mức 100°C
Bước 2: Cho gà vào nướng khoảng 1 – 1,5 giờ. Chỉ chọn chế độ thổi nhiệt ở phía dưới để gà được chín nhưng không làm phần da bị khô hay nứt vỡ.
Bước 3: Sau khi thịt gà đã hoàn tất công đoạn ủ bằng nồi chiên không dầu, các bạn sẽ thấy da căng giòn, thịt chín đều nhưng vẫn giữ được độ mềm
Bước 4: Xào mỡ gà với 1 thìa nhỏ bột nghệ rồi dùng chổi phết khắp phần da để trông bắt mắt hơn
Bước 5: Khi thưởng thức gà ủ muối, các bạn có thể dùng kèm với rau sống và muối tiêu chanh để tăng thêm vị ngon
Công thức làm gà ủ muối hoa tiêu
Nguyên liệu:
- Gà ta: 1 con (1,3-1,5kg)
- Sả: 4 cây
- Rau răm hoặc lá chanh: 10g
- Ớt
- Hành tây: 1 củ
- Muối hạt: 400g
- Gia vị:
- Đường: 4g (1 thìa cà phê)
- Muối: 4g (1 thìa cà phê)
- Bột nghệ: 4g (1 thìa cà phê)
- Hạt nêm: 4g (1 thìa cà phê)
- Tiêu hạt: 2g
- Thảo quả: 1 trái
- Hoa tiêu: 3g
- Đinh hương: 1g
Cách làm món gà ủ muối da tiêu đơn giản
Bước 1: Sơ chế gà và nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu:
Thái hành tây thành các khoanh tròn, dày khoảng 1,5cm
Sả cắt đôi hoặc theo chiều ngang và đập dập phần đầu sả
Rửa sạch rau răm và lá chanh
Bạn rang hoa tiêu cho tới khi thơm là có thể bỏ ra. Lưu ý hoa tiêu rất dễ bị cháy, các bạn chỉ cần rang sơ qua.
Nếu có lá chanh, các bạn rang lá chanh sao cho khô và giòn
Điểm đặc biệt của món ngon gà ủ muối hoa tiêu là ở hương thơm của hành tây, rau răm, 7 nụ đinh hương, đây cũng là các nguyên liệu khá dễ kiếm, từ chợ cho đến siêu thị, các bạn hãy cố gắng mua đủ các nguyên liệu này nhé.
Sơ chế gà:
Bạn hòa giấm và muối rồi thoa đều lên gà và để 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần.
Nếu không có dấm, các bạn có thể hòa nước cốt chanh cùng với muối để gà không bị tanh.
Bước 2: Ướp gà
Trộn đều hạt nêm, đường, bột nghệ, muối, đinh hương, thảo quả và lá chanh
Bạn nên xoa đều hỗn hợp gia vị lên bề mặt da của gà từ ngoài và trong để gà được đều màu
Để gà ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị
Trong lúc chờ gà ướp, các bạn chuẩn bị 1 nồi nước ấm, bỏ hành tây và 2,3 lát sả đã chuẩn bị sẵn vào trong nồi
Sau 30 phút, các bạn bỏ gà vào nồi, cho thêm 1 muỗng cà phê muối.
Luộc qua gà khoảng 15 phút với mức lửa vừa hoặc lớn.
Đối với gà ủ muối, các bạn không cần phải luộc quá lâu, chỉ cần luộc để cho gà lên dáng và thịt hơn săn lại, nếu quá lâu, gà sau khi hấp sẽ bị khô. Bước này không chỉ quyết định đến hương vị của thành phẩm mà còn cả màu sắc của gà trông có đẹp mắt hay không.
Bước 3: Hấp gà
Rải đều 400g muối hạt vào đáy nồi hấp rồi lần lượt đặt hành tây, sả, rau răm hoặc là lá chanh lên trên
Gà sau khi đã luộc khoảng 15 phút, bạn để ra đĩa, đợi gà nguội
Nếu các bạn muốn tạo dáng đẹp cho món gà ủ muối hoa tiêu thì các bạn có thể khứa khớp chân gà và nhét vào trong mình con gà
Sau khi gà đã nguội, các bạn cho gà vào nồi hấp đã chuẩn bị
Bọc giấy bạc kín miệng cái nồi, không để thoát hơi ra ngoài và đậy nắp lên trên. Đậy kín như vậy để con gà dễ chín và cũng dậy mùi thơm hơn bạn nhé
Bạn để lửa to cho tới khi có hơi thì giảm xuống mức vừa phải hoặc nhỏ
Hấp gà 60 phút
Công thức để làm muối chấm gà ủ muối hoa tiêu ngon
Ăn kèm với một món gà ngon thì không thể thiếu một đĩa muối tiêu chanh, dưới đây là cách làm muối chấm phù hợp với món gà ủ muối hoa tiêu, các bạn cùng tham khảo nhé!
Nguyên liệu
- 1 muỗng canh muối hạt
- ½ muỗng canh đường
- Ớt thái lát
- Nửa quả chanh
- Hạt tiêu
Cách làm muối chấm gà ủ muối hoa tiêu ngon
Bạn giã ớt cùng với đường và muối
Vắt 1 nửa quả chanh
Cắt thêm 4-5 lá rau thơm (nếu có)
Rắc một ít hạt tiêu lên trên
Món gà ủ muối hoa tiêu da giòn, thơm mùi sả chấm với muối tiêu chanh các bạn sẽ cảm nhận được vị cay nhẹ của tiêu, ớt hòa quyện với vị mặn của gà và muối làm nên hương vị thật hoàn hảo, vừa dân dã lại vừa mang đến sự mới lạ, chắc chắn các thành viên trong gia đình sẽ mê tít món này cho mà xem. Mong rằng với 3 bước CNV vừa hướng dẫn, các bạn sẽ trổ tài thành công trong bữa cơm gia đình hôm nay.
>>> Xem thêm:
Check our bestsellers!
Nồi nấu phở điện
Khay cơm inox
Khay đựng topping
Nồi bếp từ công nghiệp
Khay đựng topping
Khay đựng topping
Nồi nấu phở điện
Máy làm đá công nghiệp
Tủ nấu cơm dùng điện
Tủ đông công nghiệp
Tủ đông bảo quản thực phẩm Allian 2 cánh 500L làm lạnh trực tiếp
