2 Cách Làm Nước Mắm Chua Ngọt Chấm đồ Luộc

Nước mắm tỏi ớt chua ngọt khi chấm các món cá, thịt đều khiến người ăn ngon miệng vô cùng. Học ngay cách làm nước mắm chua ngọt tỏi ớt thơm ngon dễ làm nhé.

Để có một chén nước mắm chua ngọt ớt tỏi ngon và hợp khẩu vị của các thành viên trong gia đình và đặc biệt là có hình thức đẹp mắt không quá khó ai ai cũng có thể thực hiện được. Xem ngay bài viết CNV hướng dẫn sau để biết được cách pha nước mắm tỏi ớt chuẩn vị, bắt mắt nhé!

Mục lục Ẩn

1. Cách chọn tỏi thơm, ngon

1.1. Chọn tỏi dựa vào màu sắc

1.2. Chọn tỏi dựa vào vỏ, độ cứng của tỏi

2. Nước mắm chua ngọt đủ cho 3-4 người

2.1. Nguyên liệu để làm nước mắm chua ngọt

2.2. Cách để làm nước mắm chua ngọt

2.2.1. Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

3. Cách làm nước mắm chua ngọt bảo quản được lâu đủ cho 2-3 người

3.1. Nguyên liệu làm nước mắm chua ngọt bảo quản lâu

3.2. Cách làm nước mắm chua ngọt bảo quản lâu

3.2.1. Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

3.2.2. Bước 2 Nấu nước mắm

3.2.3. Bước 4 Thành phẩm

3.3. Check our bestsellers!

Cách chọn tỏi thơm, ngon

Chọn tỏi dựa vào màu sắc

Những củ tỏi có vỏ ngoài trắng, củ to, căng bóng rất đẹp mắt thường được nhiều người lựa chọn. Tuy nhiên trong thực tế, những củ tỏi này có giá trị dinh dưỡng không cao.
Thay vào đó, lời khuyên cho các bạn là nên lựa chọn những củ tỏi có vỏ ngoài trắng và pha chút tím, hoặc có màu tím đều toàn bộ. So với loại tỏi vỏ trắng đã nêu ở trên thì loại này được đánh giá có tính kháng viêm mạnh trong nền y học, còn trong nấu nướng sẽ giúp món ăn thêm đậm vị hơn.
Có một số loại rau củ rất có hại và không thể sử dụng được nữa nếu chúng mọc mầm, nhưng tỏi thì ngược lại.
Tỏi đã mọc mầm được xem có giá trị tốt hơn so với tỏi thường. Có nghiên cứu từng chỉ ra rằng tỏi đã mọc mầm 5 ngày chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn hẳn, rất có lợi cho tim mạch và chống lại các tác hại của các gốc tự do gây ung thư, giữ được lượng vitamin C dồi dào và tỏi mọc mầm cũng chứa nhiều đạm dễ hấp thu tốt cho sức khỏe.
Tuy nhiên, nếu như tỏi đã mọc mầm có vỏ ngoài thâm đen thì bạn phải “tránh xa”. Lý do là vì loại tỏi đã bị thâm đen này có thể đã không được bảo quản đúng cách, khiến nấm mốc phát triển tạo nên vẻ ngoài không mấy đẹp đẽ của chúng.
Hơn nữa, tỏi đã mọc mầm khi chế biến thường có mùi hăng, không ngon bằng tỏi khô nên các bạn cũng không nên mua.

Chọn tỏi dựa vào vỏ, độ cứng của tỏi

– Tỏi há miệng thường dễ bóc vỏ nên được nhiều người lựa chọn. Thế nhưng cũng vì đặc điểm đó nên lớp vỏ bên ngoài của củ tỏi há miệng không đảm bảo, nấm mốc rất dễ thâm nhập vào trong.

– Tỏi há miệng rất dễ bị oxy hóa khi tiếp xúc với không khí, chúng có thời gian bảo quản không được lâu bằng so với tỏi có vỏ màng bọc kín.

– Những củ tỏi mềm các bạn tuyệt đối không nên mua bởi chúng có khả năng đã bị mốc và thối hỏng bên trong. Hoặc thậm chí loại tỏi này đã để quá lâu, đã mất độ ẩm, mùi vị khi chế biến thứ căn rất dở, không còn hương vị thơm ngon nữa.

– Lúc lựa mua tỏi các bạn không chỉ nhìn vẻ bề ngoài mà hãy dùng tay nắn nhẹ vào tỏi để cảm nhận độ chắc của chúng ra sao. Nếu thấy tỏi bị nhũn hoặc dập thì chắc chắn phần tỏi bên trong đã bị hỏng, biến chất, không nên mua.

– Những củ tỏi có vỏ ngoài màu trắng, củ to, căng bóng rất đẹp mắt thường được nhiều người lựa chọn. Tuy nhiên trong thực tế, những củ tỏi này có giá trị dinh dưỡng không cao.

– Thay vào đó, lời khuyên cho các bạn là nên lựa chọn những củ tỏi có vỏ ngoài trắng và pha chút tím hoặc có màu tím đều toàn bộ. So với loại tỏi vỏ trắng đã nêu ở trên thì loại này được đánh giá có tính kháng viêm mạnh trong nền y học, còn trong nấu nướng sẽ giúp món ăn thêm đậm vị hơn.

– Có một số loại rau củ có hại và không thể sử dụng được nữa nếu chúng mọc mầm, nhưng củ tỏi thì ngược lại.

– Tỏi mọc mầm được xem là có giá trị tốt hơn so với tỏi thường. Có nghiên cứu từng chỉ ra rằng tỏi mọc mầm 5 ngày chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn hẳn, rất có lợi cho tim mạch và chống lại các tác hại của các gốc tự do gây ung thư, giữ được lượng vitamin C dồi dào và tỏi mọc mầm cũng chứa rất nhiều đạm dễ hấp thu tốt cho sức khỏe.

– Tuy nhiên, nếu như tỏi mọc mầm có vỏ ngoài thâm đen thì bạn cần phải “tránh xa”. Lý do là vì loại tỏi bị thâm đen này có thể đã không bảo quản đúng cách, khiến nấm mốc phát triển tạo nên vẻ ngoài không mấy đẹp đẽ của chúng.

– Hơn nữa, tỏi mọc mầm khi chế biến có mùi hăng, không ngon bằng tỏi khô nên bạn cũng không nên mua.

Nước mắm chua ngọt đủ cho 3-4 người

Nguyên liệu để làm nước mắm chua ngọt

1 muỗng canh nước mắm

1 muỗng canh cốt chanh
1 muỗng canh đường
4 muỗng canh nước lọc
Tỏi, ớt băm

Nguyên liệu đơn giản cho nước mắm chua ngọt

Cách để làm nước mắm chua ngọt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn đem tỏi và ớt đi băm nhuyễn. Chanh thì nặn lấy nước cốt.

Bước 2 Pha nước mắm chua ngọt

Bạn cho 4 muỗng canh nước vào 1 muỗng canh đường rồi khuấy đều cho đường tanhết. Kế đến bạn cho 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước cốt chanh vào rồi trộn đều.

Cuối cùng mới cho tỏi, ớt băm vào và trộn đều lên, làm cách này thì có trộn đều rồi để cả tiếng tỏi ớt cũng không bị chìm.

Lý do mà cần phải cho tỏi, ớt vào sau cùng bởi vì nếu bạn cho tỏi, ớt vào trước thì ớt sẽ bị ngấm nước, dẫn đến khối lượng riêng của tỏi và ớt nặng hơn hỗn hợp nước, mắm, đường, chanh rồi sẽ bị chìm xuống.

Bước 3 Thành phẩm

Nước mắm chua ngọt chấm thịt, cá,... rất bắt vị

Tỉ lệ này chỉ là một tiêu chuẩn để các bạn dựa vào pha chế nước mắm, nó có thể có khác biệt tùy theo loại nước mắm, đường, chanh mà các bạn chọn mua.

Do đó nếu khi thực hiện theo tỉ lệ này mà nước mắm có hơi mặn hoặc hơi chua, ngọt quá thì các bạn có thể tự điều chỉnh cho vừa miệng nha. Ngoài ra, các bạn có thể tìm hiểu cách làm muối ớt xanh dùng để chấm thịt nướng hay hải sản đều ngon.

Vậy là đã hoàn thành cách làm nước chấm chua ngọt đủ cho 3-4 người. Ngoài cách pha nước chấm ngon, bạn nào còn muốn tham khảo bài viết sau của CNV thì cứ nghé qua nha!

Cách làm nước mắm chua ngọt bảo quản được lâu đủ cho 2-3 người

Nguyên liệu làm nước mắm chua ngọt bảo quản lâu

1 trái thơm
Tỏi, ớt
Nước lọc
Gia vị: nước mắm, đường, giấm

Nguyên liệu cơ bản cho nước mám

Cách làm nước mắm chua ngọt bảo quản lâu

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên các bạn gọt vỏ thơm, bỏ mắt và cuống, sau đó cắt miếng vừa ăn. Tỏi lột vỏ, ớt bỏ cuống rồi cho 2 nguyên liệu vào máy xay rồi xay nhỏ.

Xay tỏi, ớt

Bước 2 Nấu nước mắm

Cho vào nồi 1 chén cơm nước mắm, 1 chén cơm nước lọc, 1 chén cơm đường vào. Vừa nấu vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Kế đến bạn cho thơm đã cắt vào, đợi hỗn hợp sôi và sắc xuống còn 1 nửa thì tắt bếp.

Bước 3 Hoàn thành

Bạn đợi hỗn hợp nguội hoàn toàn thì vớt thơm ra, cho tỏi ớt xay, 2 muỗng canh giấm vào khuấy đều. Tiếp đến thì cho hỗn hợp nước mắm vào hũ đựng có nắp rồi cho vào ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản.

Bước 4 Thành phẩm

Nước mắm chua ngọt đã hoàn thành thật hoàn mỹ

Với vài bước đơn giản, các bạn đã nấunước mắm chua ngọt với hương vị chua chua, ngọt ngọt hấp dẫn cùng vị cay the đậm đà cùng với màu sắc đặc trưng. Bạn cũng có thể dùng nước mắm ăn kèm với những món như cơm tấm, bún thịt nướng, gỏi cuốn hoặc món bánh hỏi.

Xem thêm:

Cảm ơn bạn đã ghé thăm bài viết hướng dẫn 2 cách làm nước mắm chua ngọt, bắt vị của CNV. Chúc các bạn có một bữa ăn thật là ngon miệng.