Sơ chế nguyên liệu làm mắm me

Tỏi bạn bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Gừng bạn cạo bỏ vỏ, cắt sợi. Ớt bạn cắt bỏ cuống, cắt nhỏ.

Me vàng bạn cho vào tô, thêm 400ml nước ấm, bạn đeo bao tay hoặc dùng muỗng dầm đều.

Nấu nước mắm me

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đợi đâu nóng bạn cho tỏi và ớt vào phi thơm.

Khi tỏi đã thơm, bạn thêm phần me ngâm nước, 600gr đường thốt nốt, 120ml nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh tương ớt vào nấu sôi.

Tiếp đó, bạn đảo đều và nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm phần gừng cắt sợi và nấu thêm khoảng 5 phút cho hơi sệt lại là được.

Thành phẩm là món mắm me đặm vị, thơm ngon

Vậy là sốt mắm me thơm nức mũi đã hoàn thành rồi nè! Bạn đợi cho sốt nguội bớt thì cho vào hũ đựng cất trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần được trong khoảng 2 tháng.

Sốt mắm me với vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay cân bằng giúp cho trái cây xanh hoặc món khô cá, khô mực trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà thôi nào!

Sơ chế nguyên liệu làm mắm me

Me bạn cạo sạch vỏ, rồi cho vào nồi đổ ngập nước, đun sôi cho me chín mềm. Tiếp đó bạn dầm me, dùng rây lọc bỏ bã, giữ lại phần nước cốt me chua.

Bạn bóc vỏ 3 củ hành khô, 1 củ tỏi, rồi cắt nhỏ. Ớt bạn bỏ bớt hạt, thái lát, lượng ớt tùy thuộc vào bạn muốn ăn cay nhiều hay ít. Cho hỗn hợp tỏi, hành khô, ớt vào máy xay xay nhỏ.

Tép khô rửa sạch, để ráo nước. Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho tép vào rang vàng thì tắt bếp.

Làm sốt mắm me

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng bạn cho hỗn hợp hành, tỏi, ớt vào phi thơm.

Ở chảo tép khô rang, bạn thêm 1 muỗng canh nước cốt me chua, 2 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm vào chảo nấu sôi ở lửa vừa, đảo đều cho đường tan hết rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.

Khi hỗn hợp đường mắm me sôi, bạn vặn nhỏ lửa, đun đến khi hỗn hợp hơi sánh lại thì cho hành tỏi ớt phi thơm vào đảo đều là hoàn thành rồi!

Thành phẩm là món mắm me đúng ý

Hãy đổ phần nước mắm me đã nấu ra chén nhỏ. Sau đó, bạn thêm tỏi băm đã phi thơm và ớt băm vào chén là hoàn thiện món nước chấm “thần thánh” rồi. Bây giờ, bạn đã có một chén nước chấm mắm me ngon miệng để ăn kèm theo các món ăn yêu thích trong bữa cơm của mình.

Cách làm mắm me này tương đối cơ bản phù hợp chấm với nhiều món ăn khác nhau. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể gia giảm các nguyên liệu sao cho phù hợp. Ngoài những nguyên liệu kể trên, bạn cũng có thể thêm tép khô hoặc tôm khô để giúp cho sốt chấm dậy vị hơn nữa.

Thưởng thức

Sốt mắm me là loại nước chấm quen thuộc, thích hợp chấm với các loại trái cây xanh như xoài, cóc, ổi,… hay các món khô mực, khô cá. Nếu bạn là người yêu thích hương vị cay nồng, hãy thử cho thêm nhiều ớt hơn vào nước chấm mắm me của mình. Việc này sẽ làm cho mắm me trở nên độc đáo, mang lại cảm giác tê cay trên đầu lưỡi.

Nước mắm me mang hương vị chua chua đặc trưng của me kết hợp với hương thơm lừng của tỏi phi sẽ là điểm nhấn tuyệt vời cho mọi món ăn của bạn. Hãy thử ngay món nước chấm thần thánh này để bữa ăn của bạn trở nên phong phú và ngon miệng hơn.

Mẹo hay giúp bạn làm sốt mắm me ngon bất bại 

Bên cạnh cách làm mắm me, việc chọn mua nguyên liệu là một điều khá quan trọng mà bạn cần lưu ý. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn lựa chọn me chua ngon để làm nước sốt chuẩn hương vị.

• Khi chọn me chua, bạn hãy chú ý đến kết cấu của nó. Khối me nên có độ đặc, không quá mềm hay nát vụn. Lựa chọn những khối me đặc sẽ giúp bảo quản sốt mắm được lâu và giữ nguyên hương vị.
• Chú ý kiểm tra mắm me để đảm bảo không có dấu hiệu của mốc trắng hay mùi lạ.
• Màu sắc của me cũng là một điều mà bạn cần lưu ý. Bạn nên chọn những khối me có màu nâu đậm, thơm mùi me đặc trưng, dính vào nhau và không bị rời rạc.
• Nếu bạn chọn mua me đóng gói sẵn, hãy đọc kỹ hạn sử dụng để đảm bảo an toàn và chất lượng.

Những mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn có những nguyên liệu chất lượng, tạo ra mắm me ngon cho bữa ăn của bạn.

Nước mắm me ăn với gì ngon? 

Nhiều bạn thắc mắc nước mắm me ăn với gì thì hợp khẩu vị, CNV giải đáp thắc mắc:

Nước mắm me là một loại nước chấm quen thuộc của người miền Nam với hương vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện. Vậy nước mắm me ăn với gì ngon? Thông thường, nước mắm me được dùng ăn cùng cá khô, cá nướng hay chấm bánh tráng. Ngoài ra, loại nước sốt này còn cực kỳ thích hợp để chấm các loại trái cây xanh. Sự cân bằng giữa các vị chính là điều tạo nên sức hút của loại nước chấm này. Cách làm mắm me khá đơn giản với những nguyên liệu dễ kiếm. Bạn có thể tham khảo ngay công thức mà FPT Shop chia sẻ trên đây và tự thực hiện tại nhà.

Ngoài mắm me, bạn có thể tham khảo thêm 4 cách làm nước chấm xoài cay ngon, đậm đà nữa nhé.