Mẹo vặt
2 cách làm gà ủ muối hoa tiêu ngon chuẩn vị
Th11
Gà ủ muối hoa tiêu là một món ăn vừa ngon mà lại rất dễ làm, chỉ với vài bước, mâm cơm gia đình sẽ trở nên hấp dẫn hơn, bạn cũng không phải mất quá nhiều thời gian nấu nướng như các món ăn cầu kỳ khác.
Hãy cùng CNV tham khảo cách làm gà ủ muối hoa tiêu cực đơn giản dưới đây nhé!
Gà ủ muối có nhiều cách làm khác nhau, tùy vào tay mỗi đầu bếp, tuy nhiên, đối với những người lần đầu vào bếp làm món này, chúng ta nên chọn cách làm đơn giản nhất, vừa đảm bảo được hương vị lại vừa tiết kiệm thời gian.
Công thức làm gà ủ muối hoa tiêu
Nguyên liệu:
- Gà ta: 1 con (khoảng 1,3-1,5kg)
- Sả: 4 cây
- Rau răm hoặc lá chanh: 10g
- Ớt
- Hành tây: 1 củ
- Muối hạt: 400g
Gia vị:
- Đường: 4g (1 thìa cà phê đầy)
- Muối: 4g (1 thìa cà phê đầy)
- Bột nghệ: 4g (1 thìa cà phê đầy)
- Hạt nêm: 4g (1 thìa cà phê đầy)
- Tiêu hạt: 2g
- Thảo quả: 1 trái
- Hoa tiêu: 3g
- Đinh hương: 1g
Cách làm gà ủ muối hoa tiêu da giòn
Cách làm gà ủ muối da tiêu đơn giản dưới đây ai cũng có thể làm được, đảm bảo sẽ ghi điểm trong mắt gia đình, bạn bè đó.
Bước 1: Sơ chế gà và nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu:
- Thái hành tây thành khoanh tròn, dày khoảng 1,5cm
- Sả cắt đôi hoặc 3 theo chiều ngang và đập dập phần đầu sả
- Rửa sạch rau răm, lá chanh
- Bạn rang hoa tiêu cho đến khi thơm là có thể bỏ ra. Lưu ý hoa tiêu rất dễ bị cháy, bạn chỉ cần rang sơ qua.
- Nếu có lá chanh, bạn rang lá chanh sao cho khô và giòn
Điểm đặc biệt của món gà ủ muối hoa tiêu là ở hương thơm của hành tây, sả, rau răm, đây cũng là các nguyên liệu dễ kiếm, từ chợ cho đến siêu thị, bạn hãy cố gắng mua đủ các nguyên liệu này nhé.
Sơ chế gà:
- Bạn hòa giấm và muối rồi thoa đều lên gà và để khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần.
- Nếu không có dấm, bạn có thể hòa nước cốt chanh cùng với muối để gà không bị tanh.
Bước 2: Ướp gà
- Trộn đều hạt nêm, muối, đường, bột nghệ, đinh hương, thảo quả và lá chanh
- Bạn nên xoa đều hỗn hợp gia vị lên bề mặt da gà từ ngoài và trong để gà được đều màu
- Để gà ướp 30 phút cho ngấm gia vị
- Trong lúc chờ gà ướp, bạn chuẩn bị 1 nồi nước ấm, bỏ hành tây và 2,3 lát sả đã chuẩn bị sẵn vào nồi
- Sau 30 phút, bạn bỏ gà vào nồi, cho thêm 1 muỗng cà phê muối.
- Luộc qua gà 15 phút với mức lửa vừa hoặc lớn.
Đối với gà ủ muối, bạn không cần phải luộc quá lâu, chỉ cần luộc để gà lên dáng và thịt hơn săn lại, nếu quá lâu, gà sau khi hấp sẽ bị khô. Bước này sẽ quyết định không chỉ đến hương vị của thành phẩm mà còn cả màu sắc của gà có đẹp mắt hay không.
Bước 3: Hấp gà
- Rải đều 400g muối hạt vào đáy nồi hấp rồi lần lượt đặt hành tây, sả, rau răm hoặc lá chanh lên trên
- Gà sau khi đã luộc 15 phút, bạn để ra đĩa, đợi gà nguội
- Nếu bạn muốn tạo dáng đẹp cho món gà ủ muối hoa tiêu thì bạn có thể khứa khớp chân gà và nhét vào trong mình con gà
- Sau khi gà đã nguội, bạn cho gà vào nồi hấp đã chuẩn bị
- Bọc giấy bạc kín miệng nồi, không để thoát hơi ra ngoài và đậy nắp lên trên. Đậy kín như vậy để gà dễ chín và cũng dậy mùi thơm hơn bạn nhé
- Bạn để lửa to cho đến khi có hơi thì giảm xuống mức vừa phải hoặc nhỏ
- Hấp gà 60 phút
Công thức làm muối chấm gà ủ muối hoa tiêu ngon
Ăn kèm với một món gà ngon thì không thể thiếu được một đĩa muối tiêu chanh, dưới đây là cách làm muối chấm rất phù hợp với món gà ủ muối hoa tiêu, các bạn cùng tham khảo nhé.
Nguyên liệu
- 1 muỗng canh muối hạt
- ½ muỗng canh đường
- Ớt thái lát (tùy theo mức độ cay bạn muốn)
- Nửa quả chanh
- Hạt tiêu
Cách làm muối chấm gà ủ muối hoa tiêu
- Bạn giã ớt chung với đường và muối
- Vắt nửa quả chanh
- Cắt thêm 4, 5 lá rau thơm (nếu có)
- Rắc một ít hạt tiêu lên phía trên
Gà ủ muối hoa tiêu da giòn, thơm mùi sả chấm với muối tiêu chanh bạn sẽ cảm nhận được vị cay nhẹ của tiêu, ớt hòa quyện với vị mặn của gà và muối làm nên hương vị hoàn hảo, vừa dân dã lại vừa mới lạ, chắc chắn các thành viên trong gia đình sẽ mê tít món này. Mong rằng với 3 bước như CNV vừa hướng dẫn, bạn sẽ trổ tài thành công trong bữa cơm gia đình hôm nay
Hướng dẫn cách làm gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu:
- 1,5 – 1,6kg gà nguyên con
- 5 củ hành khô
- 8 – 10 cây sả tươi
- 2 – 3 củ hành tây
- Muối
Gia vị ướp gà (1- 2 thìa muối hồng, 1 thìa bột nghệ, 1 – 2 thìa hạt nêm, 2 – 3 thìa đường, 1 – 2 thìa hoa tiêu, 1 thìa hạt tiêu, 7 nụ đinh hương, 10 – 15 lá chanh, 5 – 10g thảo quả)
Các bước chế biến gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu
- Bước 1: Rang thảo quả và lá chanh trước
- Bước 2: Sau đó cho hoa tiêu, hạt tiêu, đinh hương vào rang 20 – 40 giây cho thơm
- Bước 3: Nhanh chóng nhấc chảo ra khỏi bếp để nguyên liệu không bị cháy
- Bước 4: Dùng chày giã nát hạt tiêu, hoa tiêu, nụ đinh hương.
- Bước 5: Trộn đều tất cả nguyên liệu còn lại với nhau. Nếu không có muối hồng, bạn vẫn có thể dùng muối hột thay thế đều được
- Bước 6: Dùng gia vị vừa trộn, ướp cả trong lẫn ngoài thịt gà ít nhất trong khoảng 30 phút hoặc thậm chí lâu hơn để gia vị có thể ngấm đều, đem đến sự đậm đà khi thưởng thức.
Tiến hành chần gà
- Bước 1: Chuẩn bị 1 nồi nước có đường kính đủ lớn để luộc gà
- Bước 2: Lần lượt cho 3 – 5 củ hành đập dập, 3 – 4 cây sả đập dập cho vào, đun lửa vừa
- Bước 3: Cho gà cùng tất cả các nguyên liệu ướp gà vào nồi. Đậy nắp lại và chọn mức lửa vừa. Cứ mỗi 5 phút, bạn hãy mở nắp nồi và đảo gà 1 lần.
- Bước 4: Chần gà trong vòng 15 – 20 phút.
Cách làm muối ướp gà
- Bước 1: Vớt gà đã chần ra khỏi nồi, để gà nguội
- Bước 2: Lót 1 giấy bạc vào khay của nồi chiên không dầu
- Bước 3: Đổ 30 – 50g muối hạt lên
- Bước 4: Tiếp tục xếp sả đập dập, hành tây đã cắt lát lên trên theo từng lớp
- Bước 5: Đặt gà lên trên phần nguyên liệu vừa sắp xếp
Cách làm gà ủ muối với nồi chiên không dầu
- Bước 1: Chỉnh nhiệt nồi chiên không dầu ở mức 100°C
- Bước 2: Cho gà vào nướng trong 1 – 1,5 giờ. Chỉ chọn chế độ thổi nhiệt ở phía dưới để gà chín nhưng không làm phần da bị khô hay nứt vỡ.
- Bước 3: Sau khi gà đã hoàn tất công đoạn ủ bằng nồi chiên không dầu, bạn sẽ thấy da căng giòn, thịt chín đều nhưng vẫn giữ được độ mềm
- Bước 4: Xào mỡ gà với 1 thìa nhỏ bột nghệ rồi dùng chổi phết khắp phần da để nhìn bắt mắt hơn
- Bước 5: Khi thưởng thức gà ủ muối, bạn có thể dùng kèm với rau sống và muối tiêu chanh để tăng thêm vị ngon
>>> Xem thêm:
