Mẹo vặt
2 cách làm bánh rán đường thơm ngon, đơn giản
Th12
Bánh rán là một loại bánh thơm ngon được làm từ bột nếp và chiên qua dầu. Hôm nay cùng với CNV vào bếp xem ngay 2 cách làm bánh rá́n đường giòn ngon khó cưỡng, chỉ với các bước vô cùng đơn giản. Dành thời gian chuẩn bị nguyên liệu và thử sức ngay với món bánh hấp dẫn này thôi nào!
Bánh rá́n đường nhân đậu xanh
Nguyên liệu làm bánh rá́n đường nhân đậu xanh co 4 người
Nguyên liệu làm bánh rán đường nhân đậu xanh có thể dễ dàng tìm mua ở bất kỳ cửa hàng tạp hoá, siêu thị, chợ,… Tùy theo số người trong gia đình mà bạn có thể lựa chọn mua nguyên liệu theo số lượng thích hợp. Một số nguyên liệu cần thiết để làm bánh rán đường nhân đậu xanh mà bạn cần biết:
- Bột nếp 200 gr
- Bột tẻ 20 gr
- Bột nở 5 gr
- Dừa bào sợi 20 gr
- Khoai tây 1 củ( đã được luộc chín) Đậu xanh 100 gr( đã được luộc chín)
- Sữa tươi không đường 3 muỗng canh
- Nước 160 ml
- Đường trắng 130 gr
Cách chế biến bánh rá́n đường nhân đậu xanh
Trộn bột bánh
Dùng muỗng nghiền nhuyễn củ khoai tây đã được luộc chín, thêm vào 200gr bột nếp, 20gr bột tẻ, 5gr bột nở, trộn đều.
Cho từ từ nước vào tô bột rồi trộn cho thật đều (khoảng 160ml nước), sau đó dùng tay nhào bột đến khi bột hòa tan hoàn toàn, được nhào nặn thành một khối bột dẻo.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột, rồi để yên trong ngăn mát tủ lạnh cho bột nghỉ khoảng 2 giờ.
Sên nhân đậu xanh
Dùng chày giã nhuyễn đậu xanh, cho hết vào chảo rồi thêm 20gr dừa bào sợi, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh sữa tươi không đường.
Bật lửa rồi bắt đầu sên đậu xanh với mức lửa nhỏ, sên đến khi đậu xanh mềm nhừ, dẻo mịn là có thể tắt bếp.
Tạo hình bánh
Bạn chia nhân đậu xanh thành nhiều phần nhỏ bằng nhau, rồi dùng tay vo tròn.
Tương tự với phần bột bánh, bạn chia bột bánh thành nhiều phần đều nhau, vo tròn rồi dùng tay ép nhẹ để làm dẹp phần bột. Cho nhân đậu xanh lên trên miếng bột bánh, khéo léo bọc kín phần nhân bên trong.
Đặt bánh vào giữa lòng bàn tay, dùng lực ép nhẹ bánh một chút, giúp bánh khi chiên nhanh chín hơn rất nhiều.
Chiên bánh
Bắc lên bếp 1 chảo dầu, đun đến khi dầu sôi thì thả bánh vào chiên đến khi vàng đều thì nhanh tay vớt hết ra, để lên khay cho ráo bớt dầu.
Rán đường bánh
Cho vào chảo 100gr đường trắng, 1.5 muỗng canh nước, bật lửa và đảo đều tay với lửa nhỏ vừa.
Khi nước đường tan hoàn toàn, thì bạn từ từ thả hết bánh vào chảo, đảo liên tục đến khi đường kết thành lớp màu trắng bao phủ lên bề mặt bánh thì tắt bếp.
Thành phẩm
Bánh rán giòn rụm được phủ đều lớp đường ngọt ngọt bên ngoài, bên trong là phần nhân đậu xanh thơm phức mùi sữa, có vị beo béo, bùi bùi đặc trưng, ăn là ghiền. Thử ngay nào!
Bánh rán đường (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm bánh rán đường cho 4 người
- Gạo nếp 300 gr
- Đậu xanh 100 gr
- Đường kính 200 gr
- Dầu ăn 1 lít
Cách chế biến bánh rán đường
Chế biến bột bánh
Gạo nếp các bạn nên chọn loại hạt to, tròn thơm, rửa sạch sau đó ngâm nước khoảng 4 – 6 tiếng thì đêm đi nghiền thành bột nước.
Sau đó, bạn đổ phần bột nước vào một cái túi lọc vải buộc chặt lại và để một vật nặng lên trên để ép hết phần nước trong bột bánh.
Sau khi đã ép hết nước đi, ta sẽ được 1 hỗn hợp bột đặc như đất nặn, ngắt một ít bột thấy bột không dính tay thì bột đã ráo nước.
Làm nhân bánh
Đậu xanh bạn đem đi rửa sạch rồi ngâm nước ấm khoảng 1 tiếng, sau đó mang vào xửng để hấp.
Đậu xanh sau khi chín bạn cho thêm 2 muỗng đường sau đó đảo đều để đường với đậu xanh hoà quyện lại với nhau.
Tạo hình và rán bánh
Bạn chia bột thành các phần bằng nhau, sau đó cho thêm nhân và nặn bánh thành hình tròn dẹt.
Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp rồi cho 1 lít dầu ăn vào. Dầu sôi thì cho bánh đã nặn vào và chiên cho vàng đều hai mặt thì vớt bánh ra để ráo dầu.
Tráng đường
Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, rồi cho phần đường còn lại vào chảo, thêm 1 muỗng canh nước lọc để lửa nhỏ cho đường tan hết, sau đó cho phần bánh đã chiên vào và đảo đều tay.
Đến khi lớp đường đã khô và bám đều xung quanh vỏ bánh thì tắt bếp cho ra đĩa chờ bánh nguội là có thể thưởng thức rồi.
Xem thêm:
Thành phẩm
Món bánh rán đường khi hoàn thành có mùi vị thơm nức mũi. Vỏ bánh giòn rụm, bánh ăn béo ngậy, ngọt dịu rất ngon và hấp dẫn.
Đây sẽ là món ăn vặt hấp dẫn để gia đình bạn thưởng thức trong những dịp cuối tuần hội tụ đấy.
Mẹo giúp bột không dính vào tay
- Bạn có thể thoa một ít dầu ăn vào lòng bàn tay trước khi nhào bột, giúp bột không dính vào tay.
- Nếu có thời gian bạn có thể cho bột nghỉ qua đêm trong tủ lạnh, giúp bánh ngon hơn.
Cách chọn mua đậu xanh thơm ngon, hạt bở
- Đậu xanh chất lượng sẽ có màu xanh lục tươi sáng, phần bụng có đốm trắng, đặc biệt trông vẫn tươi mới. Tránh mua nếu thấy hạt đậu có màu sắc lạ.
- Bạn nên chọn những hạt đậu có hình bầu dục, trông sáng bóng, láng mịn, không bị trầy xước quá nhiều. Đồng thời, hai đầu của đậu xanh tròn trĩnh, thân mập mạp.
- Đậu xanh có mùi hương đặc trưng. Nếu bạn ngửi thấy mùi ẩm mốc hoặc nồng nặc mùi hóa chất thì bạn nên tuyệt đối không mua bởi đó có thể đã bị phun thuốc trừ sâu quá nhiều.
- Tránh mua những hạt có dấu hiệu bọ sâu bọ. Để đảm bảo chất lượng thì bạn nên tìm mua ở những địa chỉ uy tín.
Xem chi tiết: Cách chọn mua đậu xanh thơm ngon, hạt bở
Gợi ý một số tips làm bánh rán thành công
- Một mẹo hay mà bạn nên biết là cho một ít nước đường vào nước lạnh. Nếu nó đông lại lập tức thì có thể cho vào hỗn hợp bột.
- Trước khi nhào bột, bạn nên cho một ít dầu vào tay, xoa đều để bột không bị dính vào lòng bàn tay gây khó chịu.
- Chú ý không nên sên đậu xanh trong thời gian dài khiến nhân đậu xanh bị khô cứng và không ngon.
- Nếu có thể, bạn hãy ủ bột trong tủ lạnh qua đêm để chất lượng bánh ngon hơn.
- Khi chọn đậu xanh, nên chọn hạt đậu có màu xanh đậm, có đốm trắng, hạt to tròn, không bị nứt nẻ.
- Không nên chọn hạt đậu xanh bị mốc, bị hư hỏng, như vậy sẽ ảnh hưởng đến sức khoẻ của người dùng.
- Chọn mua nguyên liệu làm bánh rán ở những địa chỉ uy tín, đáng tin về chất lượng hàng hoá.
Với công thức làm bánh rán ngọt này bạn hoàn toàn có thể tự làm ngay tại nhà mình cho mọi người cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công!
