Mẹo vặt
10 cách làm kem cho ngày hè nắng nóng
Th11
Cùng tìm hiểu ngay những cách làm kem hoa quả có thể thực hiện tại nhà và đảo bảo dinh dưỡng, công thức được CNV hướng dẫn chi tiết nên ai cũng có thể làm thành công ngay từ lần đầu tiên thực hiện. Kem hoa quả mang lại nhiều lợi ích như bổ sung hàm lượng vitamin, khoáng chất, giúp quá trình trao đổi chất trở nên tốt hơn, kích thích não bộ tiết ra được hormone hạnh phúc góp phần giảm căng thẳng mệt mỏi.
1. Cách làm kem chuối
Nguyên liệu làm kem:
– Sữa chua: 300ml
– Nước cốt dừa: 150ml
– Sữa đặc: 150ml
– Lạc rang giã nhỏ: 100gr
– Dừa bào sợi nhỏ: 100gr
– Chuối tây: 4 quả
Cách làm kem:
– Chuối mỗi quả cắt làm 3,4 theo chiều dọc.
– Trộn đều nước cốt dừa, sữa đặc, sữa chua vào một bát to.
– Múc 1 muôi hỗn hợp sữa đã trộn vào hộp sạch. Sau đó xếp 1 lớp chuối vào, rắc tiếp một lớp lạc, dừa nạo sợi…. Cứ thế làm đến lúc hết nguyên liệu. Trên cùng rắc nhiều lạc và dừa nạo sợi, lấy tay ấn nhẹ để lạc và dừa dính vào kem để ko bị rơi ra lúc ăn.
– Để ngăn đá tầm 1-3 tiếng là có thể mang ra thưởng thức.
– Khi hoàn thành, dùng khăn ngâm nước nóng cuốn quanh ngoài hộp sẽ lấy kem ra rất dễ dàng.
2. Cách làm kem bơ
Nguyên liệu làm kem:
– Bơ chín: 2 – 3 quả
– Whipping cream (kem sữa tươi): 150ml (Kem whipping cream có thể mua tại siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh)
– Sữa đặc có đường: 50ml
– Sữa tươi không đường: 50ml
Cách làm kem bơ:
– Quả bở sau khi mua về, bạn bổ dọc qua bơ ra làm đôi. Sau đó, dùng dao tách bỏ hột bơ và lấy toàn bộ phần thịt bơ (chú ý bỏ lớp bơ mỏng tiếp xúc giữa bơ và hột vì phần này sẽ bị đắng)
– Tiếp theo cho toàn bộ bơ, sữa tươi, sữa đặc có đường và đường vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn
– Dùng máy đánh trứng đánh bông whipping cream. Đánh tới khi nhìn thấy vân và nhấc que đánh thấy không bị chảy và có chóp cứng là đạt. (Nếu không có máy đánh trứng có thể thay thế bằng phới lồng nhưng sẽ mất thời gian hơn)
– Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ hỗn hợp bơ và hỗn hợp kem tươi đánh bông, chúng ta sẽ chia hỗn hợp bơ ra làm 3 phần. Trộn từng phần một với hỗn hơp bơ đã xay ở trên từ từ cho hòa quyện vào nhau. Tương tự như vậy với 2 phần còn lại.
– Cuối cùng khi hỗn hợp đã hòa quyện hết thì cho vào hộp sạch, đậy kín rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh sau 1 – 2 giờ là có thể lấy ra thưởng thức.
Để bảo quản kem bạn có thể sử dụng
Tủ đông bảo quản thực phẩm Allian 6 cánh 1500L trực tiếp
Tủ đông công nghiệp Allian 2 cánh 500L quạt gió
3. Cách làm kem tươi hương vani
Nguyên liệu làm kem:
– Whipping cream: 220ml
– Sữa đặc: 80ml
– Sữa tươi không đường: 50ml
– Đường: 50g (tùy chỉnh tùy khẩu vị)
– ½ thìa cafe vani
Cách làm kem:
– Cho whipping cream vào âu đánh trứng rồi dùng máy đánh ở tốc độ thấp đến cao cho tới khi thấy kem đặc lại và xuất hiện vân thì dừng lại và nhấc que đánh trứng lên. Khi thấy chóp kem không bị chảy tức là kem đánh bông đã đạt.
– Tiếp đến bạn cho ½ thìa cafe vani vào whipping cream vừa đánh. Rồi cho tiếp sữa đặc có đường và sữa tươi không đường vào và trộn đều tay, nhẹ nhàng cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
– Tiếp theo cho kem vào một chiếc hộp có nắp, đậy kín lại rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
– Đợi khoảng 45 phút sau lấy hộp kem ra và dùng một chiếc thìa để dầm kem. Rồi đậy nắp lại và cho kem vào bảo quản trong ngăn đá thêm 1-2 tiếng nữa là hoàn thành. (Nếu muốn kem tơi xốp thì dầm và xới thêm 1-2 lần tương tự như vậy)
4. Cách làm kem sầu riêng
Nguyên liệu làm kem:
– Cơm sầu riêng: 250gr (Sầu riêng đã bỏ vỏ)
– Nước cốt dừa: 150ml
– Đường: 80gr (thay đổi tùy khẩu vị)
– Sữa tươi không đường: 200ml
– Vani, muối
– Whipping cream: 200ml
Cách làm kem:
– Cho cơm sầu riêng vào máy xay nhuyễn, mịn.
– Chuẩn bị một cái nồi, cho sữa đặc có đường và sữa tươi vào đun ở lửa nhỏ.
– Tắt bếp, đợi nguội bớt rồi cho phần sầu riêng vào và khuấy đều.
– Cho bát tô, que đánh và whipping cream vào ngăn đá 15 phút. Tiếp đến, cho whipping cream vào và đánh bông kem. Khi nhấc que lên không thấy kem chảy xuống tức là kem đã đạt.
– Tiếp đến bạn cho từ từ hỗn hợp sầu riêng vào trộn đều từ dưới lên trên cho đến khi thấy hỗn hợp đã hoàn toàn mịn và quyện vào nhau.
– Cho kem vào hộp sạch đậy kín lại và cho vào ngăn đông bảo quản.
5. Công thức làm kem vani sữa dừa
Nguyên liệu làm kem:
– Nước cốt dừa: 180ml
– Sữa tươi không đường: 200ml
– Sữa đặc có đường: 80ml
– Dừa bào sợi nhỏ: 50gr
– Lòng đỏ trứng gà: 3 quả
– Bột năng: 1 thìa canh
– Vani, đường trắng
Cách làm kem:
– Cho 3 lòng đỏ trứng gà, đường trắng vào bát và dùng phới đánh trứng trộn đều hỗn hợp.
– Cho nước cốt dừa, sữa tươi và sữa đặc vào nồi. Bắc lên bếp ở nhiệt độ vừa, khuấy đều cho đến khi thấy hỗn hợp bắt đầu xuất sôi lăn tăn ở thành nồi thì tắt bếp.
– Tiếp đến, cho tiếp hỗn hợp trứng vừa đánh và bột năng (bột năng hòa tan cùng nước trước) vào nồi sữa, dừa và hòa tan hỗn hợp.
– Dừa bào sợi cho vào chảo và rang ở nhiệt độ vừa đến khi thấy dừa bắt đầu ngả vàng thì tắt bếp.
– Cho dừa bào vừa rang vào nồi sữa dừa cùng với tinh chất vani rồi trộn đều hỗn hợp. Có thể cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố để hỗn hợp trở nên nhuyễn hơn.
– Cho hỗn hợp vào khay đựng, đậy nắp kín, bảo quản ở ngăn đông. Sau 1-2 tiếng có thể lấy ra và thưởng thức.
6. Cách làm kem dừa cà phê
Nguyên liệu làm kem:
– Dừa bào sợi nhỏ: 1 quả
– Cà phê đen nóng: 500ml
– Sữa tươi không đường: 200ml
– Whipping cream: 200ml
– Sữa đặc: 1 hộp
– Đường: 1 thìa canh
Cách làm kem:
– Cho lần lượt sữa đặc, cà phê, sữa tươi và vani vào một bát tô lớn. Rồi dùng phới đánh trứng khuấy đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.
– Cho dừa nạo vào chảo đảo đều ở lửa vừa cho đến khi thấy dừa chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp.
– Cho kem tươi và đường vào âu, dùng máy đánh kem bông cứng. Khi thấy kem bắt đầu xuất hiện vân và khi nhấc que đánh trứng lên thấy kem ko bị chảy xuống là được.
– Trộn đều hỗn hợp sữa, dừa nạo và kem tươi thật nhẹ nhàng cho các nguyên liệu hòa quyện cùng nhau.
– Đỗ hỗn hợp vào hộp sạch và đậy kín nắp, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho kem đông cứng lại.
Có thể bạn chưa biết: 03 cách ăn uống khoa học để giảm mỡ bụng “thần tốc”
7. Cách làm kem sữa chua dưa hấu
Nguyên liệu làm kem:
– Dưa hấu: 1kg
– Sữa chua có đường: 3 hộp
– Sữa đặc: 70gr
– Whipping cream: 320ml
– Nước cốt chanh: 60ml
Cách làm kem:
– Cắt dưa hấu ra thành từng miếng nhỏ. Cho vào máy xay sinh tố xay mịn. Rồi lọc qua rây để bỏ hạt và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
– Cho whipping cream vào bát tô đánh bông kem. Sau đó cho sữa đặc, sữa chua vào phần whipping cream trộn đều.
– Tiếp theo cho phần nước dưa hấu và nước cốt chanh vào trộn cho hòa quyện. Sau đó cho hỗn hợp vào hộp sạch, đậy kín và bảo quản trong tủ đá khoảng 1 – 2 giờ là kem hoàn thành.
8. Cách làm kem xoài
Nguyên liệu làm kem:
– Xoài chín: 2 quả
– Sữa đặc: 100ml
– Đường: 80gr
– Whipping cream: 200ml
– Vani: 2 ống (có thể có hoặc không)
Cách làm kem:
– Trước khi bắt đầu làm kem, cho hết âu đánh trứng, que đánh trứng và whipping cream vào ngăn đá tủ lạnh trong vòng 15 phút để khi đánh kem nhanh bông hơn.
– Rửa sạch xoài, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Tiếp đến cho xoài và 100ml sữa đặc vào máy xinh tố xay nhuyễn. Sau đó, trút ra một cái bát tô và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
– Đổ whipping cream và đường vào âu đánh trứng (có thể cho thêm vani vào để làm dậy mùi thơm nếu muốn). Tiếp đến, đánh bông kem ở tốc độ từ thấp đến cao. Đến khi thấy kem bắt đầu đặc lại và xuất hiện vân thì dừng lại.
– Ở bước này, cần lưu ý trộn nhẹ nhàng và cẩn thận để tránh làm vỡ các hạt bong bóng li ti trong phần kem tươi vừa đánh bông. Điều này sẽ giúp kem của trở nên dẻo và mềm hơn.
– Đầu tiên, chia hỗn hợp xoài ra thành 3 phần. Cho phần đầu tiên vào hỗn hợp kem tươi vừa đánh bông. Thực hiện trộn theo kỹ thuật fold (gấp từ dưới lên trên) để trộn đều 2 hỗn hợp này. Tiếp đến, cho phần xoài tiếp theo vào thực hiện tương tự cho tới hết.
– Trộn đều hỗn hợp kem và xoài với nhau rồi cho hỗn hợp vào hộp sạch và bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh. Trong vòng 1-2 tiếng sau, có thể lấy ra thưởng thức.
9. Làm kem đậu xanh
Nguyên liệu làm kem:
– Đậu xanh: 150gr
– Nước cốt dừa: 100ml
– Đường: 50gr
– Sữa tươi: 200ml
– Nước lọc: 100ml
– Bột ngô, bột mì: 1 thìa canh
– Khuôn làm kem
Cách làm kem:
– Đậu xanh rửa sạch, ngâm vào nước khoảng 30 phút cho tách vỏ , cho vào nồi hấp vào chín, sau đó bỏ đậu xanh ra lấy muôi nghiền nát 3/4 đậu xanh tới khi nhuyễn là được, bớt lại 1/4 đậu xanh không nghiền mà để nguyên hạt chín.
– Sữa đổ vào nồi rồi cho đường vào khuấy đều.
– Bật bếp đun đường sữa + cho đậu xanh đã nghiền và đậu xanh chưa nghiền vào nồi đun chung, khuấy đều cho hòa tan với nhau.
– Dùng 2 thìa bột mì + bột ngô + 1 chút nước trộn đều. Sau đó đổ chung vào nồi đun sữa đun cho đến sôi.
– Khi sữa bắt đầu sôi thì nhanh chóng lấy 1 chút nước cốt dừa đổ vào trong sữa, đun sôi thêm khoảng 1 đến 2 phút thì tắt bếp đi chờ sữa để nguội.
– Khay làm kem rửa sạch để khô rồi đợi sữa nguội bắt đầu rót sữa vào khay để vào tủ lạnh, để trên ngăn đá đợi 1-2 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức.
10. Cách làm kem sữa chua mận
Nguyên liệu làm kiem:
– Mận: 600gr
– Whipping cream: 500ml
– Sữa chua có đường: 2 hộp
– Đường: 250gr (thay đổi tùy khẩu vị)
Cách làm kem:
– Mận mua về rửa sạch rồi dùng dao để gọt vỏ và tách bỏ hạt mận.
– Cho thịt mận, sữa chua và đường vào máy xay sinh tố, bật máy để xay cho tất cả các nguyên liệu thật nhuyễn mịn.
– Dùng máy đánh trứng để đánh kem tươi bông xốp.
– Sau đó cho sinh tố mận vào tô kem tươi, trộn đều.
– Rót hỗn hợp kem vào hộp sạch, đậy kín nắp rồi để vào trong ngăn đá tủ lạnh, cứ khoảng 30 phút thì mang ra đảo đều kem 1 lần rồi lại đặt vào trong ngăn đá tủ lạnh, làm như vậy 3 – 4 lần cho đến khi kem tơi xốp là hoàn thành.
Vậy là CNV đã chia sẻ xong bí quyết làm kem cho ngày hè. Chúc các bạn làm được món kem thật thành công!
